Kíváncsi vagy, hogy mik a lencse tulajdonságai? Ebben a bejegyzésben részletezzük őket, de először elmeséljük a történetét. Ez az egyik leginkább fogyasztott hüvelyes a világon, amelynek termesztése több mint 8000 évvel ezelőtt kezdődött. A Közel-Keleten őshonos, népszerű, tápláló és olcsó étel lett. Mindez az egyik étrendben a hüvelyesek közé tartozik. Annak érdekében, hogy ne fáradjunk el, sok fajta van a sajátosságaikkal is: a kasztíliai lencse, a pardina, a verdina, a vörös, a beluga stb.

tulajdonságai

A lencse tulajdonságai

Mint ismeretes, a lencse tulajdonságai sokfélék, és nagy a tápértékük. Ez az étel szénhidrátok és fehérjék szempontjából kiemelkedik hozzájárulásáról. De vas, cink, magnézium, nátrium, kálium, szelén, kalcium és vitaminok esetében is, különösen a B komplexben: például B2, B3, B6, B9 (folsav), A-vitamin, E-vitamin, valamint jó foszfor-, mangán- és folsavforrás, anélkül, hogy szem elől tévesztené a rostot, ami fontos a béltranszport elősegítése és a székrekedés elkerülése érdekében. Az alacsony zsírtartalmú fehérjék, például a lencse és más hüvelyesek nagyon fontosak a testünk számára. Nemcsak táplálkozási szempontból, hanem rosttartalmukkal és jóllakó képességükkel együtt nagyon egészséges lehetőség.

Lencse készítése

Amellett, hogy ízletes és hagyományos pörkölteket készíthet velük, a lencse tökéletesen alkalmas tökéletesen egészséges ételek készítésére, amelyek kissé kiegyensúlyozottabbak ahhoz a széles körben elterjedt szokáshoz képest, hogy zsíros hússzármazékokat, például szalonnát, chorizot vagy vérkolbászt adnak hozzá. Finom különbségek vannak a különféle fajták és főzési módok között. Általában áztatás nélkül főzhetők. Egyes fajták, mint például a kasztíliai, nagyobbra értékelik. Bár, mint jeleztük, nincs szükségük túlzottan hosszú vagy egyik napról a másikra történő áztatásra. Minél kisebb a méret, annál könnyebb és gyorsabb főzni .

A párolt lencséhez főzéshez legalább 40-50 percre van szükség. Valamivel kevesebb, ha gyorsabban főzhető fajtákat használunk, mint például verdinas, lanzarote vagy hámozott, például vörös. A gyorsfőzőben az idő jelentősen lerövidül, csak körülbelül 10-15 perc.

A fő különbség a közönséges lencséhez képest a főzésnél jelentkezik. A vörös lencsét nem szükséges előzőleg vízben áztatni, csak hideg vízben mossa meg és főzze 10-15 percig. Mivel nincs bőrük vagy bőrük, ez a típusú lencse hajlamos könnyen szétesni, ezért elegendő egy rövid főzés. Ez a tulajdonság teszi a pirosakat ideálissá a krémek elkészítéséhez és a lencse összes tulajdonságának kihasználásához.

Vegán receptek

Készíthetünk egy kicsit több különféle ételt is, különösen azok számára, akik megunják, hogy mindig ugyanúgy fogyasztják őket, például húsgombócokban, például lencsében és rizsben, vagy zöldséges hamburgerekben más zöldségekkel és gabonákkal, például quinoával, köleskel rizs is, stb ... Csak a kreativitásunkat kell működtetnünk!

Készíthetünk velük hummust is, akárcsak a csicseriborsóhoz: adjunk hozzá tahinát, citromlevet, fokhagymát és extra szűz olívaolajat.

Egy másik lehetőség, amelyet otthon könnyen elkészíthetünk, és amely segít több étel elkészítésében, a bolognese lencsével, fokhagymával, hagymával, sárgarépával, zúzott paradicsommal és/vagy házi paradicsommártással (fehérborral vagy anélkül), amelyek tökéletesen keverednek a lencsével És ez a bolognese sült zöldségek, például cukkini vagy padlizsán, édesburgonya, muszákák, vegán lasagna és egy hosszú stb.