A kefir, a test tisztítására szolgáló természetes ital, az egészséges étrend része. A vizes kefir egy évezredes ital, amelyet probiotikumok erjesztésével állítanak elő, és évszázadok óta használják a betegségek gyógyítására és az öregedés megelőzésére. Jól elkészítve annyira finom, hogy gyakran "kaukázusi pezsgőnek" hívják, mert aranyszínű és enyhén szénsavas.
A kefir probiotikum, vagyis élő mikroorganizmusokkal rendelkező élelmiszer, amely aktív marad a bélben, és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Háromféle kefir létezik: tej, víz és tea. Egyes régiókban a tejkefir jobban ismert, de a vizes kefir kiváló választás, nagyon egészséges és otthon is elkészíthető.
Ezt a szuperélelmiszert hagyományosan a vér, az epe, a máj és a vesék tisztítására használják, és hasmenés vagy székrekedés ellen is működik. Ha érdekel, kipróbálhat 12 energiaélelmiszert is, amelyek extra adag vitalitást adnak a napodnak.
A kefir rendszeres fogyasztása segíti a bélműködés optimális állapotát, emellett erősíti a vírusos és bakteriális fertőzések elleni védekezést, valamint stimulálja az immunrendszert a szfingomielin nevű anyag hatásának köszönhetően.
Csökkenti a koleszterinszintet és a vastagbélrák kockázatát is. Ezenkívül a kefir felhasználható a külső állapotok kezelésében is, mivel ez egy erős antiszeptikum, amely segít a sebek gyógyításában.
A kefir előnyei
- Emésztő és vizelethajtó hatása van
- Szabályozza a székrekedést
- Segít a súly kontrollálásában
- Regenerálja a bélflórát
- Erősíti az immunrendszert
- Segít megoldani a bőrbetegségeket
- Javítja az autoimmun betegségben szenvedők egészségét
- Csökkentse a koleszterinszintet
- Segít a lassú emésztésben
- Gyomorvédő
- Tisztítja a belet.
Hogyan készítsd el otthon?
A kefirt természetes fermentációval állítják elő, amely szén-dioxidot termel. Szükség van "anyacsomókra", élő kefirszemekre, amelyek táplálhatók, hogy többet termeljenek.
A kefir elkészítéséhez cukrot kell használni, nem az ital édesítésére, hanem a cukrot átalakító kefir "etetésére". A cukor azonban az erjedési folyamat során eltűnik. Emiatt egyes táplálkozási szakemberek cukormentes étrendet engedélyeznek.
Hozzávalók
(másfél literes korsóhoz)
- 3 evőkanál cukor (lehetőleg barna vagy méz)
- 50 gramm gyümölcs kefirszem
-1 ½ l víz (lehetőleg forrás)
- 2-4 szárított füge vagy datolya
- 2 szelet citrom vagy narancs
Hozzáadhat piros bogyókat, ha akarja.
Készítmény
Tegye az összes hozzávalót a tartályba, az utolsó 2 víz hozzáadásával. Fedjük le gézzel vagy ruhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten, fénytől védve.
Amikor a füge a felszínre emelkedik (kb. 24 óra múlva), az ital készen áll. Szűrj le mindent finom, fémmentes szűrővel, és dobd bele a fügét és a citromot. Helyezze vissza a kefirszemeket, öblítse le és helyezze egy edénybe egy új ciklus megkezdéséhez. Tárolja a folyadékot üvegpalackban szobahőmérsékleten (lehetőség szerint 20 foknál magasabb hőmérsékleten) körülbelül két napig, hogy tovább erjedjen. 48 óra elteltével hűtőszekrényben tárolva leállítja az erjedést és elkezd fogyasztani. Több napig eltartható, de idővel savanyúvá válik, ezért ideális az, ha elkészítjük a nap folyamán elfogyasztandó mennyiséget.
Javaslatok az előkészítéshez
- Csak üveg vagy műanyag edényeket használjon, ne fémeket
- Használjon tiszta vagy szűrt vizet és organikus gyümölcsöket
- A kefirszemeket tartsa hűtőszekrényben, cukorral és egy üvegedényben. Ha túl sok van, mivel nagyon gyorsan megnőnek, tanácsos eladni őket. A napon is száríthatja, hogy máskor újra felhasználhassa őket.