A kefir szó törökből származik, ami kellemes szenzációt jelent. Ősi ital, amely a Kaukázusból származik.
Kidolgozási képlete több évszázadon át titokban maradt, de apránként ismertté vált.
A kefir azonban csak a 20. század első felében vált nagyon népszerűvé, amelyet sikeresen alkalmaztak a tuberkulózis elleni gyógyszerként.
Tehéntejből készül, és bár sok olyan tulajdonsággal rendelkezik, mint a joghurt, ötnél több jó baktériumfajta van nála.
Fontos megjegyezni, hogy a kefir "szemcsékből" áll, amelyek a kovászok, nagyon alacsony oltóterheléssel, vagyis az oltó könnyen felaprózódik nagyon apró részecskékké (a joghurtoltó viszont megmarad) összetartó vagy csomókra bomlik) könnyű asszimilációt tesz lehetővé.
A kefir tápláló és gyógyító tulajdonságai
Táplálkozási tulajdonságait tekintve a kefir gazdag kalcium-, kálium-, fehérje- és probiotikumforrás, amelyek egészséges baktériumok, amelyek segítenek a fertőzések és a rossz baktériumok leküzdésében.
A kefir gyógyító tulajdonságait illetően kiemelhető, hogy ha sok stressztől, fertőzésektől szenvedett, vagy túlzottan szedett antibiotikumokat, akkor a bélben lévő hasznos baktériumok egyensúlya felborulhat. Ebben a pillanatban ajánlott a kefir fogyasztása az elveszett egyensúly helyreállítása érdekében.
Még a Lactobacili és más, a kefirben található hasznos baktériumok sajátos fajtái miatt is csökken az akut hasmenés időtartama és súlyossága.
Probiotikumai a bélgyulladás, a laktóz-intolerancia és a fekélyes vastagbélgyulladás tüneteit is enyhíthetik vagy csökkenthetik.
A kefir serkenti a nyál szekrécióját, fokozza az emésztőrendszer leválását és enyhe hashajtóként is működik.
Kefir turmix receptek
Kefir turmix a stressz leküzdésére
Hozzávalók
10 eper
1 evőkanál méz
250 cm3 kefir
Készítmény
Az összes hozzávalót turmixold össze, amíg finom állagú nem lesz. Nagyon jól szolgálják fel hidegen, eperrel díszített poharakban.
Kefir turmix hüvelyi fertőzések esetén
Hozzávalók
1 banán
1 evőkanál búzacsíra
3 kimagozott dátum
1 evőkanál méz
250 cm3 kefir
Készítmény
Az összes hozzávalót turmixold össze, amíg finom állagú nem lesz. Hidegen, fahéjporral díszíthető poharakban tálaljuk.
Kefir turmix csontritkulás ellen
Hozzávalók (2 adag)
1 pohár természetes ananászlé
1 csésze természetes kefir
1 csésze fagyasztott eper
2 banán
Készítmény
Az epret kissé leolvasztja, és az összes hozzávalót addig turmixolja, amíg sima állagot nem kap. Minden második nap igyon egy poharat.
ajánlások
A kefir megtalálható az egészséges élelmiszerboltokban, de elkészíthető kókuszvízzel vagy akár vízzel is.
Használjon kefirt, mint a joghurt. Kiváló alapja a turmixoknak, mivel savassága kompenzálja a gyümölcs édességét.
Saját kefirt szeretne készíteni otthon, ha nem tudja beszerezni a szupermarketből?
Hozzávalók
2 evőkanál kefirszem (botanikus vagy gyógynövényes gyógyszertárakban)
2 csésze tej, lehetőleg legelőn nevelt tej
2 tiszta üvegedény
Kanál vagy spatula
Kis hálós szűrő
Címek:
Adjon hozzá kb. 2 evőkanál kefirszemet egy tiszta üvegedénybe.
Tegyen hozzá körülbelül 2 csésze tejet az üvegbe. Óvatosan keverje meg a babot fakanállal vagy spatulával.
Fedje le az üveget ruhával vagy fedéllel, és hagyja erjedni a konyhában meleg helyen (de közvetlen napfénytől távol) 12-48 órán át. Megkóstolhatja a kefirt, hogy megerjedt-e megfelelően, vagy megnézheti, hogy a tejsavó (tiszta, sárgás folyadék) elválik-e az edény alján. Lehet, hogy kevés tejsavó zsebed van az egész kefiredben.