2017. szeptember 14
A tea csodálatos ital. Nemcsak meleg, finom ital, és számos egészségügyi előnye van, hanem sokféle ízben és színben is kapható. Néhány ismertebb, mint mások, de kék tea, vagy hívják oolong tea, egyre többet fogyaszt.
Egy részlet: az igazi „kék tea” vagy oolong tea, ez nem kék!
Mi az oolong tea vagy a "kék tea"?
Ezt a teát, amely nem kék, hanem változatos színű, a sárgától a zöldig, (mint minden teát) a teafából nyerik ( Camellia sinensis ), amelyet intenzívebb oxidációs folyamatnak vetnek alá, mint a zöld tea, de kevesebbet, mint a fekete tea.
A valóságban ez az oxidációs fok meglehetősen változó, 8% és 85% között. Ha alacsony, akkor közelebb áll a zöld teához, és virágos vagy mézes ízt kap. Ha magasabb, akkor közel lesz a fekete teához, dióra emlékeztető aromával és fás aromával.
Az oxidációt úgy érik el, hogy a kiválasztott fajták betakarított leveleit intenzív napfénynek teszik ki. A többi szakasz megegyezik a többi teafajtával, de a hőmérséklet-változásokra különös gondot fordítanak, amelyeknek a megadott időpontokban kell lenniük.
A minőségi oolong tea Kínából származik, délen nagyon népszerű, és fogyasztása külföldön keresztül terjed Nyugatra, akik Délkelet-Ázsiában, majd az egész világon ismertté teszik.
A kék tea tulajdonságait a polifenolok magasabb koncentrációja és a katechinek alacsonyabb vagy hasonló koncentrációja adja, mint a zöld tea.
P A kék (Oolong) tea tulajdonságai és előnyei:
- Antioxidáns erő, amely az immunrendszer javulását eredményezi
- Remek megelőző a rák ellen
- Javítja a légzési funkciókat
- Csökkenti a vércukorszintet
- Csökkenti a vérnyomást
- Szabályozza a koleszterint
- Antioxidáns erejének köszönhetően általános fiatalító
- Segít egyensúlyba hozni a testsúlyt, mert nagyon hatékony természetes zsírellenes
- Segít az alkoholos italok hatása elleni küzdelemben is
Miért hívják "kék teának", ha nem kék?
Ezt a féloxidált teát is nevezik qing cha Kínában. A szó qing a természet színe, ezért fordítható zöld (mint a növényekben és a levelekben) vagy kék (mint az égen és az óceánon). A szó cha teát jelent.
Annak elkerülése érdekében, hogy a tea összetéveszthető legyen a közönséges zöld teával, jó ötletnek tűnt a "kék tea" fordítás. És ezzel a névvel kereskedelemben rákényszerítették.
Másrészt, amikor az oolong tea egy kicsit jobban oxidálódik, Kínában ezt hívják wolong, mit jelent a "fekete sárkány". Ez a szó lett „oolong”, amikor lefordították angolra.
Ezért a kínai kifejezés értelmezéséből vagy fordításából az következik, hogy:
A zöld és a fekete tea közötti oxidációt "oolong tea vagy kék tea" néven ismert.
. De van egy "tea", ami kék.
Ha online vagy bizonyos szaküzletekben nézeget, láthat néhány teáscsészét, amelyek teát tartalmaznak ... igazán kékek!
Az alábbi képen látható kék színű tea valóban infúzió, amely oolong teából és a harang leveleiből áll ( Clitoria ternatea ). A levelek (nem a kék virágok, mint gondolnánk) azok, amelyek módosítják a tea savasságát azáltal, hogy színét kékre változtatják. A kapott szín megegyezik a jól ismert harangokkal, amelyet festéshez az ókortól kezdve kaptak.
Ez a kék infúzió jól ismert Thaiföldön és Vietnamban, és gyakran szállodákban és fürdőkben szolgálják fel. Ezenkívül citromcseppek hozzáadásával a kéket lila színűre változtathatja, ami vonzóbbá teszi.
Valójában a haranglevelek bármilyen teához való hozzáadása más színűvé válik. Gyakran használják az oolong teában, így fantázianeve ("kék tea") megegyezik a csészében látható színnel.
Koktélok készítésére is használják, hogy vonzzák az ügyfelet, aki figyeli az italának színét az elkészítése közben.
Ennek a kék infúziónak a színváltozáson kívül nincs további előnye az oolong tea számára. Vagyis a haranglevelek hozzáadásának nincs gyógyhatása, csak vonzóbbá teszi.