Oolong tea Eredetileg Kínából származik, és szó szerint lefordítva "sárkány tea"Előállítása meglehetősen eltér a más típusú teáktól, és nagyon sok kézi munkát igényel eredetű, oolong tea általában zsíros ételek melletti ételekben szolgálják fel. A oolong tea egy nagyon különleges tea, amely jelentősen különbözik a Assam tea malátás ízű, tól Zöld tea friss Darjeeling amely gyakran kissé keserű, és az aromás ceylon tea. Mint minden más teafajtánál, itt is számos oolong fajta létezik, amelyek különböző ízekkel és aromákkal simogatják az érzékeidet. Sok ösztöndíjas oolong tea először a "Oolong narancs ízű"Klasszikus oolong tea, mély narancs ízű, de a jó fajtákat csak narancsvirággal és narancshéjjal készítik, amelyek csodálatosan sima, de erőteljes ízt eredményeznek.
Az enyhe, de aromás Oolong Kínából származik, és nem a Zöld tea se fekete tea. Ezután szó esik a félig erjesztett tea, Mivel az oxidációs idő a fekete és a zöld tea között van, a növény összes tealevele zöld lesz, amikor betakarítják, de csak az erjedési folyamat révén alakulnak át fekete és sötét levelekké. A tealevelek összegyűjtése után a napon különböző hosszúságban szárítják, a leveleket oolong tea A szárítás után raktárba helyezik őket, sötét helyiségben állni. Az oxidációs folyamat felgyorsítása érdekében enyhén meg kell rázni a tealeveleket, vagy dörzsölni kell a kezei közé.