Ezek a rizsfajták
Ragacsos rizs:
Magas keményítőtartalma van, ami miatt a szemek főzve egymáshoz tapadnak, így ideális sushi és mindenféle japán rizses ételekhez.
Hosszú rizs:
Ez az összes rizs közül a leghosszabb és Ázsiában a legszélesebb körben használt. Gyorsan főzhető, és az alacsonyabb keményítőtartalom miatt a gabona laza marad. Leginkább salátákban, köretekben és fehér rizsben használják.
Közepes rizs:
Ezt a gabonát fogyasztják hazánkban a legjobban, mivel tökéletesen alkalmas paellákhoz, rakott rizzsel és sült rizzsel.
Rövid szemű rizs:
Ez a szem rövidebb és kerekebb, meglehetősen gyorsan főz, és mivel több keményítője van, kiválóan alkalmas rizottókhoz és rizspuding desszertekhez.
Integrált rizs:
A héj megőrzésével több vitamint és ásványi anyagot is fenntart, mint a többi. Lassabban főz, és minden típusú étrendhez tökéletes.
Vörös rizs:
Az ilyen típusú rizsen belül a fajták a termőterülettől függően különbözőek. A legismertebb terület Franciaország, de termesztik többek között az Egyesült Államokban, Thaiföldön és Bhutánban is.
Basmati rizs:
Indiában termesztik, hosszú és finom szemcséjű, főzve laza marad. Ideális köretekhez és curry ételekhez.
Thai rizs:
Kellemes jázmin aromával rendelkezik, és tökéletesen alkalmas hal- és tenger gyümölcsei ételek kísérésére.
Párolt rizs:
Az áztatás és a gőzkezelés miatt olyan fényes rizs érhető el, amely nem ragad, de több időbe telik az ízek felszívódása, ideális leves rizshez.
Vad rizs vagy indiai rizs:
Ez valójában nem rizs, hanem vízi fű, amelyet indiai rizsnek is neveznek. Vadul nő Észak-Amerika és Kanada déli részén, a mocsaras talajon. Ideális ételek díszítéséhez vagy más rizses ételekhez keverni, de tanácsos mindig külön főzni.
Fekete rizs:
Ez a rizs venere néven is ismert. Kínában termesztik, és korábban tiltották a szegényeknek. Aromája nagyon hasonlít a dióhoz, fekete színét pedig az áfonyával megegyező antocianinösszetételnek köszönheti.
Zöld rizs:
Ez egy nyálkás rizs, vietnami, és hogy laposnak tűnjön, habarccsal dörzsölik. Zöld színe annak köszönhető, hogy érés előtt betakarítják.
Ön is érdekelheti a garnélarákos rizs curry-t
Az Instagramon @cocinarydisfrutar követhetsz engem