Ez senki előtt nem titok az ügyfelek mindennap jobban élvezik a kézműves kenyeret, mivel sok ember ízlése finomodik: inkább a minőséget és az ízt részesítik előnyben.

indokkal

A kovászos kenyér ott válik relevánssá, lisztből és vízből álló erjedés, amely páratlan ízeket ad a kenyérnek, mert annak folyamata és a keletkező aromák végül szabályozzák a savasságot. Valami, ami az ügyfél szájízének kedvez.

Fedezze fel 7 előnyét, amelyet a kovászos kézműves kenyér biztosít az egészségének!

1. Javítja az emésztést

Ez a fajta készítmény arra ösztönzi az élesztőben lévő baktériumokat, hogy fontos küldetésük legyen: a szemekben lévő keményítő előemésztése. Ami azt jelenti az emberi test feldolgozása kevesebb időt vesz igénybe.

2. Sok tejsavat tartalmaz

A kovászos kenyér tartalmaz laktobacillusok nagyobb arányban mint más élesztővel készült kenyerek. A nagyobb mennyiségű laktobacillus magasabb tejsavtermelést jelent, ami megkönnyíti az ásványi anyagok, például kálium, magnézium és cink emésztését és felszívódását.

3. Gluténmentes

Az ilyen típusú kenyér elkészítésekor gondolnia kell arra, hogy sokáig tart, és ez a tényező a glutén lebomlását is aminosavakká teszi. Valami nagyon jó azok számára, akik érzékenyek erre a komponensre.

4. Természetes módon megőrzik

Sok piacon lévő kenyérnek mesterséges tartósítószerekre van szüksége, hogy hosszú ideig eltarthassanak; Mindazonáltal, a tésztás kenyér gátolja a penész növekedését, mivel a gyártás során ecetsavat állítanak elő, és természetes módon megőrződik.

5. Alacsony glikémiás indexe van

Talán sokan kerülik a kenyér fogyasztását, mert problémáik vannak a súlyukkal. Nyilvánvaló, hogy az ipari fehér kenyér ilyen típusú problémákat okoz –Különösen azoknál, akiknek problémái vannak az anyagcserével magas glikémiás tartalma miatt; tésztás kenyérben azonban ez a forgatókönyv nem létezik.

6. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz

A kovász összetétele olyan összetett, hogy sok tápanyagot tartalmaz. Köztük vannak a B1-B6 vitamin, B12, folát, tiamin, niacin, riboflavin, E-vitamin, vas, magnézium, kalcium, foszfor, cink és kálium . Ráadásul hihetetlen egyensúlyban van a fehérje és a zsírsavak között. Ez szöges ellentétben áll az olyan ömlesztett termékekkel, amelyek az eredeti tápanyag minimális részét fenntartják az egész folyamat után.

7. Javítja a textúrát és az ízt

A kovász javítja a kenyér állagát és ízét A termelési folyamatban és az erjedésben részt vevő természetes élesztő és baktériumok miatt elősegíti a magas rosttartalmat. Valójában egy fermentációs kamra növelheti ezt az előnyöket, mivel lehetővé teszik a hőmérséklet és a páratartalom szabályozását a termék homogén fermentációjának garantálása érdekében. Itt van egy példa rá:

Termékeinek fejlesztésével az emberek minden nap közelebb kerülnek az Ön pékségéhez; csak egy egyszerű képletben kell hinni: jó minőségű kézműves kenyerek megfelelő felszereléssel. Két egyszerű dolog vezethet sikerhez.

Az Europan termékeink széles választékát kínáljuk; az erjesztőkamráktól a kenyérsütőkig, amelyek javíthatják a kenyerek minőségét.

Töltse le katalógusunkat és ismerje meg pékberendezéseink minőségét.