Több információ

Az utolsó templomosok átka: tudta-e, hogy a 13. pénteki félelem vallási eredetű?

A számszeríjgyilkosságok egy alkímia és a középkor megszállott szexuális szektát tárnak fel

Kövesse a rejtély által körülvett Cemplariókat. Minden formájában. És néhány lenyűgöző.

milyen

A Templom Lovagjainak hosszú élettartama egyike azon sok rejtélynek, amelyek 1118-as születésük óta körülvették ezt a harcos szerzetesrendet.

Tagjai, akiknek első küldetése a keresztény zarándokok védelme volt a muszlim zaklatások ellen, amikor a Szentföldre utaztak, 70 évesek voltak; különös és rendkívüli eset, tekintve, hogy a középkorban várható élettartam 25 és 40 között volt.

A középkori lovagság nagy jelentőségű katonai, politikai, gazdasági és társadalmi intézmény volt.

A lovasfegyver azóta minden civilizációban előfordult Kor Ősi, a Az ókori Róma Az egyenlettek ("lovagok") társadalmi osztálya létezett, és a germán népek között a fegyveres lovagok és a fátyolos fegyverek nevével megegyező általános neveket kaptak, hogy utaljanak a fiatal harcosok fegyveres befektetésének szertartására.

És az újabb időkig a japán szigeteken tartották a nemes lovagok között a kódex alatt Samurai of Honor harcos. De ezekkel az előzményekkel ellentétben a lovag középkori fogalma egyházi teremtés, ideológiai feladata az, hogy a nemességet a keresztény eszmény magaslatára emelje (mérföld Christi vagy "keresztény lovag"), és csak el 11. század.

A templomos lovagok.

Azokat az ételeket, amelyeket a lovagok ettek a Harang katonai (például a keresztes hadjárat) röviden kiteszik Prestwich művében. Ez informatív és (jó értelemben vett) szinte szélhámos stílusával megerősíti, hogy a "kampány nem volt gasztronómiai út".

Munkájában megerősíti, hogy - a középkori krónika szerint «El Győzelem»- a leggyakoribb az volt, hogy„ penészes kenyeret vagy kekszet és nyers vagy alul főtt húst ettek ». Mindezt egy kis bor és sör lemosása szerint Manuel P. Villatoro az ABC-n.

A történész nem tagadja, hogy ezt a végletet elérték, de azt is megerősíti, hogy a szokásos az volt, hogy a diéta alapja durván őrölt kenyér volt. Olyan étel, amely nem tette lehetővé, hogy az úr jó fogakat élvezzen.

„A kampánydiéta nem tett jót a fogaknak. A kenyér sok homokot tartalmazott, mert kézzel őrölték a hordozható malmokban, így amikor megrágták, addig koptatta a köszörülő kerekeket, amíg csak a gyökér nem maradt meg ».

A szociológus és kutató, Miguel Ángel Almodóvar Martín a "La cocina del Cid: A jantárok és a középkori lovagi bankettek története" c.

«Még a 11. században a kenyér, amely hozzáadott értéket adott az eucharisztikus ételeknek a keresztények számára, általában különböző módon készítették annak a társadalmi osztálynak megfelelően, akinek címezték. Így a legszegényebb emberek (túlnyomó többség) rozsból, zabból, árpából, hajdinából vagy hajdinából, kölesből, sőt rizsből ették ».

Habár csak a búza és a rozs volt "kenyérzetes", a többit általában tejben főzték egyfajta kása vagy levesek készítéséhez, amelyekhez hüvelyesek, lencse vagy bab is társult. A nemeseket, hogy is lehetne másképp, búzával készítették.

Templomosok, szerzetesek és katonák.

A kenyéren túl a másik alapétel pörkölt volt, bár a művelés egyszerűségének és a kalóriabevitelének köszönhetően korábban gabonával is készült. Ezt régebben szárított babokkal és borsóval főzték, amelyek érdekes mennyiségű fehérjét adtak hozzá.

Almodóvar Martín munkájában különféle recepteket gyűjt össze a korabeli pörköltekről, amelyek olyan feltűnő ételekkel készültek, mint a belsőségek.

«A birka kezével pörkölt készült, mandulamártással, gyömbérrel és cukorral díszítve. Az "arany gasztronádát" gyerekkel készítették, fej és sült, csicseriborsó, tojás és fűszerek alapján; és a "rorolas", máj, kenyér, tojás, sajt és fűszerek sütése tetszés szerint. A sült kecske és a birka keverékét hagymával, szalonnával, ecetbe áztatott zsemlemorzsával és buggyantott tojásos öntettel «frejurátnak» nevezték..

Bár ez a fajta étel a háztartás asztalánál gyakori volt, és nem is annyira harcban.

Hiány volt kétségtelenül hús és hal. A legegyszerűbb az első, bár csak akkor, ha zsákmányt folytattak egy csatában elrontott városban vagy tanyán.

"A hadseregek a megszállt régióból éltek, ha tudtak".

A legtisztább példa a történész szavai szerint Mallorca meghódítása volt IV. Aragóniai Pedro által 1343-ban. A jó bankettet szerető nemes visszatért a félelmetes Almogavar harcosokhoz, akiket sok, nagy és kicsi állattal megrakva egyek ”, ami megadta neki "Elég hús" a következő csatákra.

A templomos lovagok első nemzeti tanácsukat Alcázar de San Juan-ban ünneplik.

Ennek a megszorításnak nem sok köze volt azokhoz a nagy bankettekhez, amelyeket a nemesek adtak, amikor a kandalló melegében ültek. Almodóvar Martín szavai szerint azokban az esetekben "Hatalmas mennyiségű húst fogyasztottak", amelyet köretként "serpenyős gyümölcsökkel" kísértek.

Példaként a szerző Alfonso Martínez de Toledo, Talavera főpap szövegeit használja, amikor 1438-ban kelt egyik művében kritizálja a falánkságot:

«Kapszulák, csirkék, gyerekek, kislibák, kos vagy tehén, különféle gyümölcsök, bárhová jöjjenek, bármi is legyen a költsége».

Ettől a ponttól kezdve a krónikás ötven összetevőből áll össze, amelyekből a legerősebb recepteket készítették.

«Értékes húsok, amelyek felkeltik az étvágyat, és sokkal többet esznek és iszanak, mint a jogod».

Jacques de Molay, nagy templomos mester.

Drink, több mint szövetséges, veszélyes sparring partner volt. Szerint Prestwich, A lovagok nem voltak hozzászokva a más régiókból származó folyékony elemhez, és megszokták, amikor elvitték.

Ezért nagy mennyiségű bor és sör szállítására fogadnak. Ez utóbbi, különösen vastag.

- 1356-ban, amikor az angol hadseregnek Skóciában az esővízen kívül nem volt mit inni, a hadjáratot felhagyták. A szükséges italmennyiség jelentős volt, mert egyetlen férfinak naponta négy literre van szüksége ».

Ezt támasztja alá a medievalist Aurelio González Pérez «Bevezetés a középkori kultúrába» című művében:

"Az alkoholos italok, mint például a bor és a sör, az étrend elengedhetetlen részei voltak kalóriabevitelük miatt".

A kutató, María Jesús Salinero Cascante a "A bor és a középkori asztal húsai" c. Könyvben megerősíti, hogy ebből a finomságból három liter óriási 1300 kalóriát adhat.