E-HÍRLEVÉL

IRÁNYMUTATÁSOK ÉS SZABVÁNYOK

SCIMAGO JOURNAL RANK

LETÖLTÉS KÖZPONT

A magazin teljes száma egyetlen fájlban.

  • Rajt
  • Ról ről
  • Belépés
  • Becsekkolás
  • Keres
  • Jelenlegi
  • Rekordok
  • Közlemények
  • letöltések

Kérdőív készítése az iskolai menük ételmérlegének értékelésére

Összegzés

Cél: Tervezzen meg egy kérdőívet az iskolai menük ételmérlegének értékelésére egy index és egy számszerűsítő skála alapján.

Anyag és módszerek: Instrumentális tanulmány az élelmiszer-egyensúly és az iskolai menük osztályozásának értékelésére szolgáló kérdőív létrehozására és tartalmi validálására, a hivatalos szervek és a szakértői testület ajánlásai révén. Az ételcsoportok gyakoriságát, a kulináris technikákat, a megfelelő információkat és a kombinációt tanulmányozták. Indexben és mérlegskálában foglalták össze.

Eredmények: Az eszközt a szakértők és a hivatalos szervek új ajánlásai alapján fejlesztették ki, 17 tételes indexet és 4-es skálát javasolva, a nagyon kiegyensúlyozatlantól a kiegyensúlyozottig.

Következtetések: Javasolták egy átfogó és könnyen használható kvalitatív eszközt. Szükséges a kérdőív, az index és a skála validálása, amelyet a további munkához javasolnak.

Kulcsszavak

A szöveg elkészült:

Hivatkozások

(1) Polanco I. Óvodai és iskoláskorú gyermekek táplálkozása. Egy gyermekgyógyász. 2005; 63 (Monogr 3): 54-63.

(2) Aranceta J, Pérez-Rodrigo C, Dalmau J, Gil A, Lama R, Martín MA és mtsai. Az iskolai büfé: a jelenlegi helyzet és az ajánlások ismertetése. Egy gyermekgyógyász. 2008; 69 (1): 72-88.

(3) Oktatási, Kulturális és Sportminisztérium. Nem egyetemi oktatás. Oktatási központok és szolgáltatások. Tanfolyam 2013-2014. Részletes eredmények [Internet]. mecd.gob.es. 2015 [idézve: 2015. július 4.]. Letöltve: http://www.mecd.gob.es/servicios-al-ciudadano-mecd/estadisticas/educacion/no-universitaria/centros/centros-servicios-estadisticas/2013-2014-Ultimos-RD.html

(4) oktatási államtitkár. A 2014. évi iskolai élelmiszerekre vonatkozó előírások követelményei. 1603, 1603 2014.

(5) Harper C, Wells L. Iskolai étkeztetés Angliában és más nyugati országokban: áttekintés. Gyermekélelmezési bizalom; 2007.

(6) Élelmezési és táplálkozási szolgáltatás. Országos iskolai ebédprogram (NSLP) [Internet]. fns.usda.gov. 2015 [idézve: 2015. július 20.]. Lap forrása: http://www.fns.usda.gov/nslp/national-school-lunch-program-nslp

(7) Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség, szerkesztő. Iskolai étkezési útmutató: Perseus program. Madrid, Spanyolország: Egészségügyi és Fogyasztási Minisztérium; 2008.

(8) IFIIE, AESAN, szerkesztők. Konszenzusos dokumentum az oktatási központok táplálkozásáról - NAOS stratégia. 2010.

(9) Oktatási, Egyetemi és PV Kutatási Minisztérium, Laboratorios Araba, szerkesztők. Higiéniai-egészségügyi útmutató az iskolai étkezdék kezeléséhez. Vitoria-Gasteiz, Spanyolország: A baszk kormány központi kiadványszolgálata; 2003.

(10) Oktatási Minisztérium, szerkesztő. Élelmiszer útmutató Castilla y León iskolai étkezdeihez. Palencia, Spanyolország: Junta de Castilla y León; 2005.

(11) Departament d'Educació, Departament de Salut, szerkesztők. Útmutató: Egészséges táplálkozás az iskolai szakaszban. 1. szerk. Barcelona, ​​Spanyolország: Generalitat de Catalunya; 2005.

(12) Közegészségügyi és Részvétel Főigazgatóság, szerkesztő. Élelmiszer útmutató iskolai étkezdék számára. Toledo, Spanyolország: Egészségügyi Minisztérium (Castilla-La Mancha); 2006.

(13) Conselleria de Sanitat, szerkesztő. Útmutató az iskolai menzák menüihez. Valencia, Spanyolország: Generalitat Valenciana; 2007.

(14) A madridi közösség táplálkozási és étkezési rendellenességeinek intézete, szerkesztő. Gyakorlati útmutató az iskolai büfé menü tervezéséhez. Madrid, Spanyolország: a Madridi Közösség Egészségügyi Minisztériuma; 2008.

(15) Egészségügyi és egészségügyi részleg, Oktatási és Tudományos Tanszék, Vidéki Környezetvédelmi és Halászati ​​Minisztérium, szerkesztők. Egészséges ételek és biotermelés az asztúriai iskolai étkezdékben. Oviedo, Spanyolország: Asztúria Hercegség kormánya.

(16) Oktatási Minisztérium. Azon egyedi adminisztratív záradékok felsorolása, amelyeknek a madridi közösség nem egyetemi állami oktatási központok számára történő iskolai menük szállítására vonatkozó típus-elfogadási pályázatot és az abban rejlő kiegészítő intézkedéseket kell nyílt eljárás útján odaítélni. C-001-001-01 2001.

(17) Moreno FJ, Pérez-Rendón González J. Az andalúziai iskolai menük értékelése, kézikönyv az értékelési program végrehajtásához. Sevilla: Egészségügyi Minisztérium - Junta de Andalucía; 2011.

(18) Lloréns-Ivorra C, Abad MT. A Marina Alta iskolai étlapjainak táplálkozási értékelése. Santanderben; 2007.

(19) Lloréns-Ivorra C, Abad MT. Az iskolai menük táplálkozási értékelése a Marina Altában: Összehasonlítás 1991-2006. Valenciában; 2008.

(20) Berradre-Sáenz B, Royo-Bordonada MÁ, Bosqued MJ, Moya MÁ, López L. Madridi középiskolák iskolamenüje: a Nemzeti Egészségügyi Rendszer ajánlásainak ismerete és betartása. Gac Sanit. 2015; 29 (5): 341-6.

(21) Mateo B, Camina MA, Ojeda B, Carreño L, de la Cruz S, Marugán JM és mtsai. Diétás minőségi kérdőív kidolgozása és alkalmazása az iskolai menük számára. Nutr Hosp. 2015; 31 (1): 225-35.

(22) Sancho P, Cirarda FB, Valcárcel S. Az iskolai menük táplálkozási jellemzői Bizkaiában (Baszkföld, Spanyolország) a 2012/2013-as tanév során. Nutr Hosp. 2015; 31 (3): 1309-16.

(23) Morán L, Rivera A, Irles JA, Jiménez E, González ME, Esteban A és mtsai. Az iskolai menü megtervezése; táplálkozási tanácsadó rendszer eredménye a táplálkozási ajánlásokhoz való alkalmazkodáshoz. Nutr Hosp. 2013; 28 (4): 1145-50.

(24) Eroski Consumer. Iskolai menük: javult-e a minőségük? EROSKI FOGYASZTÓ. 2012; 38 (4) (165): 32-5.

(25) Zulueta B, Xarles I, Oliver P, García Z, Vitoria JC. Táplálkozási profilok a menükről és az étrendi bevitelről a Vizcaya iskolai étkezdékben. Nutr Hosp. 2011; 26 (5): 1183-7.

(26) Martínez JR, Polanco I. Az iskolai táplálkozás fehér könyve. Madrid, Spanyolország: a spanyol McGraw-Hill Interamericana; 2008.

Visszahívási linkek

  • Nincs visszahívási link.