A fűszerek egy módja a Íz és illat a te készítmény. Sokan közülük a nagyszerű íz mellett gyógyító tulajdonságai.

fűszer

A fűszerek változatossága olyan nagy, hogy valószínűleg csak Önnek van ilyen alapvetőnek tartod a konyhájában a gyakran elvégzett előkészületeknek megfelelően.

Vásároljon egész fűszereket kis mennyiségben és közvetlenül használat előtt daráljuk le. Tárolja légmentesen lezárt edényekben, hűvös, sötét, száraz helyen, a tűzhelytől távol.

Ha elfogyna egy gyógynövény vagy fűszer egy elkészítendő ételhez vagy italhoz, akkor találhat egy a receptjével harmonizáló helyettesítő.

Ha a recept friss fűszernövényeket ír elő, és szárított vagy porított, akkor tökéletes! használhatja őket.

Bazsalikom: koriander, kapor, oregánó, menta, petrezselyem.

Snidling: koriander, fokhagyma por, hagyma por, petrezselyem.

Cilantro: bazsalikom, metélőhagyma, petrezselyem, menta.

Kapor: bazsalikom, cseresznye, menta, petrezselyem.

Tárkony: csipkebogyó, édesköménymag, ánizs.

Majoránna: oregánó, rozmaring, zsálya, kakukkfű, olasz ételízesítő, provence-i gyógynövények.

Babér: oregánó, rozmaring, zsálya, kakukkfű.

Turbolya: bazsalikom, kapor, petrezselyem, tárkony.

Rozmaring: kakukkfű, tárkony, sós.

Kakukkfű: bazsalikom, majoránna, oregánó, sós.

Ánizs: édesköménymag.

Sáfrány: kurkuma kisebb mennyiségben vagy paprika kurkumával.

Fahéj: szerecsendió, szegfűbors (a szükséges bors 1/4 része)

Kardamom: gyömbér, fahéj, szerecsendió és fahéj keveréke.

Cilantrokömény, őrölt köménymag.

Köröm: szegfűbors, fahéj, szerecsendió.

Kömény: csilipor

Kurkuma: achiote vagy sáfránypor (csipet) és mustárpor.

Cajun fűszerek- Helyettesítsen egyenlő részeket a fehér bors, a fekete bors, a fokhagyma por, a paprika, a bors és a hagyma por esetében.

Gyömbér: szegfűbors, fahéj, szerecsendió.

Buzogány: szegfűbors, fahéj, gyömbér, szerecsendió.

dijoni mustár: rendes mustár.

Mustár: wasabi por (a szükséges mennyiségnek csak 1/4-ét használva), torma por.

Szerecsendió: fahéj, gyömbér, buzogány

Jaimacan bors: fahéj, csipet szerecsendió, csipet szegfűszeg.

Édesköménymag: ánizs (kisebb mennyiségben) finomra vágott zellerrel, köménymaggal, köménymaggal vagy kaporral kombinálva.

Vanília: Juharszirup.

A fűszereket sokáig lehet tárolni. Kipróbálni, hogy ez még mindig ízesíti-e a készítményeket, szaga annak ellenőrzésére, hogy az aromája ízlése szerint tetszik-e, kissé dörzsölje az ujjai közé és bizonyíték.