házi

A Majonéz Alapvető szósz minden konyhában. Az elkészítésének ismerete megnyitja látóhatárunkat, hogy végtelen ételeket készítsünk, amelyekhez szükségünk van rá.

Vannak receptek, például az orosz saláta vagy a burgonya alátét, amelyekhez elengedhetetlen tudni, hogyan lehet jó majonézes mártást készíteni, és ma megmutatjuk, hogyan.

Ez egy nagyon egyszerű recept, és elkészítése két percet vesz igénybe, így már nincs mentségünk arra, hogy otthon készítsük el a szupermarketben. Látni fogja, hogy ennek a majonézes szósznak alig vagy egyáltalán nincs köze ahhoz, amelyet a szupermarketben vásárolunk.

  • 1 tojás
  • Enyhe olíva- vagy napraforgóolaj
  • Fél citrom leve
  • Só

  • Először a majonézes mártásunkat kell elkészítenünk a turmixgép és egy magas pohár hogy előkészítse.

    Ebbe a tartályba tesszük tojás val,-vel csipet só.

    Amikor megvan a tojás és a só, hozzáadjuk egy csepegő enyhe olívaolaj vagy napraforgóolaj, ahogy mi választottuk.

    Egy trükk, amelyet javasoljuk, kövesse, hogy bár a főzéshez szükséges extra szűz olívaolaj hívei vagyunk, a majonéz esetében az az igazság, hogy kerülnünk kell. Ha úgy döntünk, hogy majonézünket olívaolajjal készítjük, annak mindig enyhe fajtának kell lennie; a normál vagy az extra szűz olívaolaj miatt a mártásunk túl erős lesz.

    Hasonlóképpen, ahhoz, hogy a tojás kezdettől fogva jól emulgeáljon, tisztában kell lennünk azzal, hogy a kezdeti olajmennyiség soha nem haladhatja meg a két ujját a pohárban.

    Miután ezeket az összetevőket a pohárban tartjuk, elkezdünk verni egy keverő alacsony sebességgel és kezdetben, a keverő elmozdítása nélkül.

    Nagyon fontos, hogy az első perc alatt ne mozdítsuk el a keverőt, mivel így sokkal kisebb a valószínűsége annak, hogy a tojás levág minket.

    Miután letelt az első perc, és a tojás és az olaj jól összekevert, akkor muszáj lesz menj hozzá, lassan, több olaj, hogy a szósz besűrűsödjön. Hasonlóképpen meg fogjuk kezdeni burkoló mozdulatok a keverővel, hogy könnyedén belefoglalja az olajat, és hagyja, hogy a mártás levegőt vegyen.

    Amikor a mártásnak olyan vastagsága lesz, amilyet szeretünk, akkor ideje lesz adj hozzá egy csipet citromlevet, hogy csökkentse az olaj erőteljes ízét és hogy elérje ezt a savi tapintást. Megint vertünk és kész lesz a majonézünk.

    Ha valamilyen oknál fogva nem használhatja a citromot allergia miatt, vagy mert nem szereti annak ízét, használhat más citrusféléket is, például narancsot vagy meszet. Hasonlóképpen, ha nem kedveli a citrusféléket, az almaecet vagy a fehérbor helyettesítésével is megkaphatja a savat.

    Innentől arra bátorítom, hogy próbálja ki ezeket a változatokat, és így eldöntheti, melyik tetszik a legjobban. Előre!