Kevés olyan dolog, mint a krokett, mind gyermekek, mind felnőttek. A nehéz az, hogy ugyanolyan tökéletesek, mint néhány bárban vagy anyánké. Kipróbálásához áttekintünk néhány trükköt, hogy tökéletes tésztát kapjunk, és soha többé ne kelljen fagyasztott vagy elkészített kroketthez folyamodnunk.

hogy

Amíg az olaj jó és nagyon forró, addig a felét már megtesszük. Ez, és a folyamat további részleteinek figyelemmel kísérése csupán annyi, amire szükségünk van, hogy remekül nézzen ki.

A kezdéshez jó tésztára van szükségünk. Ha túl folyós, akkor nehéz lesz bevonni, és szétesik, amint hozzáadjuk az olajhoz.. Ezért a krokettek jól megsütésének első lépése a sem folyékony, sem túl sűrű homogén tészta elkészítése. Ideális esetben a tésztának egy éjszakán át pihentetnie kellett a hűtőszekrényben.

A szemcsék mérete is befolyásolhatja. Ha túl nagyra növeljük őket, akkor könnyebb lesz szétszerelni őket útközben, így ideális lesz egy közepes méret, amelyet könnyedén kezelhetünk. Nekünk is muszáj próbálja mindet nagyjából egyformává tenni hogy a sütési idő megegyezzen. Ha nekünk könnyebb, akkor hosszúkás helyett kerek krokettet készíthetünk.

Liszt és zsemlemorzsa

Ha lisztet használunk a krokettek bevonására, mielőtt áthaladnánk a tojáson és a zsemlemorzsán, akkor tömörebbé tesszük őket, és könnyebb lesz megsütni. Természetesen anélkül, hogy át kellene mennünk a liszten, hogy az íze ne legyen észrevehető. A tojásokat jól fel kell verni, így ha néhány percet veszünk arra, hogy gondosan megverjük őket, észrevesszük a különbséget.

A zsemlemorzsa természetesen fontos, de nem - mint sokan gondolják - a rétegek hozzáadása nem szükséges, amíg olyan kompakt krokettet nem kapunk, hogy nem ehetjük meg. A legjobb, ha kissé vastagabbat használunk, hogy egy réteggel vagy legfeljebb kettő kenyérrel több mint elég legyen.

Egy másik fontos trükk: a krokettek bevonása és közvetlenül az olajba öntése helyett 20 percig vagy fél óráig hagyjuk pihenni őket, hogy a zsemlemorzsa száraz maradjon. Így el fogjuk érni, hogy a krokett sokkal ropogósabb legyen.

Amikor megsütjük őket

Fontos, hogy nagy mennyiségű olajat használjon, amely teljesen ellepje a kroketteket. Ha normál serpenyőben csináljuk, nem túl mélyen, és fordításunknak szenteljük magunkat, akkor könnyű, hogy egyes területeket nem végeznek el, különösen az oldalakon. A legjobb, amit tehetünk, ha mélysütőt vagy, ha nincs, egy nem túl nagy serpenyőt használunk további olaj hozzáadásához és a krokett eltakarásához.

Az olaj általában a fő bűnös a krokett kinyílásakor és feltörésekor. Bár használhatunk napraforgó- vagy kukoricaolajat, az extra szűz olívaolaj sokkal jobban ellenáll a magas hőmérsékletnek, ezért a legjobb megoldás.

Az olajnak nagyon forrónak kell lennie, 175º körül. Ideális esetben ellenőrizze hőmérővel. Ha nincs meg, megnézzük azokat a buborékokat, amelyeknek ki kell jönniük, amikor hozzáadjuk az első krokettet. Természetesen nem kell megvárni, amíg az olaj füstölni kezd.

Egyszerre néhány krokettet teszünk a fazékba, és ügyelünk arra, hogy ne égjenek el. Ha aranybarna lesz, eltávolítjuk őket az olajból, és mielőtt konyhai papírra tennénk - ez a tipikus -, néhány percig szűrőn hagyjuk őket, hogy több olaj szabaduljon fel.

A További információk kritériumok szerint