Mivel a tönköly olyan gabonafélék, amelyek összetételében glutént tartalmaznak, nem alkalmas coeliacsok számára

Eredete néhányra nyúlik vissza 7000 évvel ezelőtt Iránban, az ország, amely a világ többi részének tudomására hozta, és ahol fő összetevőként kezdett népszerűvé válni, mivel eleinte a tönköly gabona volt csak a leggazdagabb osztályok számára alkalmas. A szegények csak rozskenyérhez tudtak fordulni. Így a tönköly az nagyon gazdag benne fehérjéket tartalmaz, és nyolc esszenciális aminosavat, zsírsavat, rostot, szénhidrátokat, ásványi anyagokat, például nátriumot, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és cinket, valamint B és E csoport vitamint tartalmaz.

tönkölyöket

Ideális Ökológiai művelés mert ellenáll a kártevőknek és nem igényel rovarirtókat. Ezenkívül problémamentesen támogatja a kedvezőtlen éghajlatot és a kedvezőtlen terepet. Előnyei között szerepel az energia hozzájárulása, az emésztéshez nyújtott segítség és egyes betegségek megelőzése.

Általában, tönköly darálják, liszt formájában, akár egészben, akár fehérben, amikor a korpát eltávolítják összetételéből. A tönkölylisztből friss tészta, süti, kenyér és egyéb pékáruk készíthetők. igen valóban, nagyon törékeny és vízben oldódik, ezért tanácsos adaptálja a receptet tönkölyliszthez és az ajánlott folyadékmennyiség háromnegyedét használja.

Természetesen, bár a tönkölyírás nagyon egészséges, ezt figyelembe kell venni Glutént tartalmaz, így nem lehet része a lisztérzékenységben szenvedők vagy az irritábilis bél szindrómában szenvedők étrendjének.

Székrekedés van? Add a tönkölybeadást a diétádhoz

Köszönöm nagy mennyiségű rost, a tönköly kiváló székrekedés problémája. Amint azt korábban láthattuk, energiát is ad neked ásványi anyagok és vitaminok által, amelyek elősegítik az idegrendszer működését és az anyagcserét.

Ezenkívül kevésbé hizlal, mint a búza, ezért alkalmazzák fogyókúrás étrendben (de mindig mértékkel). Segít csökkenteni a stresszt és elősegíti a pihenést a triptofán jelenléte miatt. Még fejfájásra is jó. Másrészt alacsony a glikémiás indexe, így asszimilációja lassú és progresszív, segít elkerülni a magas és alacsony vércukorszintet.

Citrom és tönköly piskóta recept

Hozzávalók:

1 citrom joghurt, 200 cm3 olívaolaj, 500 gramm tönkölyliszt, 300 gramm cukor, 3 tojás és élesztő boríték.

Kidolgozás:

Először öntsön egy nagy tálba a joghurtot, a tojást és a cukrot, és keverje simára. egységes tömeg. Ezután adjuk hozzá az olajat, a tönkölylisztet és az élesztő borítékot. Néhány másodpercig keverjük. Végül az egész keveréket beleöntjük kemencében biztonságos tartály, előmelegíteni 180 ° C és kb 30 perc azon a hőmérsékleten.