A szöveg kész

(1) A CHIMBORAZO POLITÉCNICA FELSŐ ISKOLA ÁLLATTUDOMÁNYI KAR ZOOTECHNIKAI MÉRNÖKI KARRIER. "KÉT TÍPUSÚ DIÉTÁNAK HATÁSA A KRÉMES CSIRKEKAPONOK FENNTARTHATÓ TERMELÉSI RENDSZER ALATT ALAPJÁN". FOKMUNKÁK. A következő cím megszerzése előtt:. ZOOTECHNIKUS MÉRNÖK. SZERZŐ LUIS MARCELO BONILLA CABASCANGO. Riobamba - Ecuador, 2015.

kétféle

(2) Ezt a tézist a következő bíróság hagyta jóvá. _________________________________ Eng. M. Paula Alexandra Toalombo Vargas. A BÍRÓSÁG ELNÖKE. __________________________________ Ing. MC. Andino Nájera Pablo Rigoberto. AZ ÉRTEKEZÉS TEVÉKENYSÉGE. __________________________________ Ing. M.C. Edgar Washington Hernández Cevallos. DOKTORI TANÁCSADÓ. Riobamba, 2015. január 30.

(3) DEDIKÁCIÓ. Szakmai pályafutásom végén a jelen munkát elsősorban Istennek szentelem, a Boldogságos Szűznek, aki felvilágosított és lehetőséget adott arra, hogy elérjem ezt a vágyott pillanatot, amely végtelen erejével lehetővé teszi a földi életet, és nagy szeretettel a családom iránt, különösen Dolores Cabascango szüleim és Ángel Bonilla iránt testvéreim iránt. Enrique, Concepción, Lucita, Ángel, Fernanda, kedves unokaöcséim (as) és életem szerelme, Josselyn Bravo, akik életem alapvető pillérei, barátaim. Gabriel, Edison, Felipe, Geovanny, Edison, Bebeto, Antonio, Martha, Anita, Evelyn életük minden szakaszában végzett feltétel nélküli támogatásukért, amely erőfeszítésükkel és abszolút elkötelezettségükkel lehetővé tette szakmai karrierem betetőzését. Köszönetet mondok nagyszüleimnek, Manuel Cabascango-nak és Carmen Guajánnak is, akik dicsőségükből adódóan védőim és lelki erőim voltak. Luis. Marcelo Bonilla. Cabascango.

(4) KÖSZÖNJÜK. Őszinte köszönetem ISTENNEK, és hála érzésével köszönetemet fejezem ki a Chimborazo Felső Polytechnikai Iskolának, az Állattenyésztési Karnak, és rajtuk keresztül a Zootechnikai Mérnöki Iskolának a bölcs tanításokért szakmai továbbképzésem során. Köszönetemet fejezem ki mindazoknak, akik velem együttműködtek e munka elvégzésében, és külön elismerést adok a törvényszék tagjainak: Ing. M.C. Pablo Andino N., igazgató, Ing. M.C. Edgar Hernández C., tanácsadó, Ing. M.C. Paula Toalombo, elnök, időben és értékes hozzájárulásáért, amely irányított és támogatott minket a vizsgálat lefolytatásában és befejezésében. Szeretnék köszönetet mondani Mrs. Beatriznek az értékes és időben nyújtott segítségért a fokozat megszerzéséért és a csúcspontért. Luis. Marcelo Bonilla. Cabascango.

(5) TARTALOM Absztrakt absztrakt táblázatok listája Grafikák listája Mellékletek listája. v vi vii viii ix. I . BEVEZETÉS . 1. II . IRODALMI FELÜLVIZSGÁLAT . 3. A . FÉNYKERES CSIRKE . 3. 1 . A kreol csirkék jellemzői . 3. 2 . A kreol kakas általános jellemzői . 3 . 3 . Kreol csirkék funkcionális jellemzői . 4. 4 . Termelési jellemzők . 4. 1 . Kaponák típusai . 5. 1.1 . Vilalba capon . 5. 1.2 . Capat from Prat . 5 . B . A KAPONIZÁLÁS TÖRTÉNETE . 6. C . FONTOSSÁGI JELLEMZŐK . 8. 1 . Capon csirke és poularde . 8. 2 . A capon jellemzői . 9. D . A CREOLE CSIRKEINEK KAPONIZÁLÁSA . 9. 1 . A kasztráláshoz szükséges kaponák típusai . 9. 2 . A kasztrálás előkészítése és fejlesztése . 10. 3 . A kasztráláshoz szükséges berendezések . 10. 4 . Sebészeti eszközök. 11. 5 . Helyes módja fogja meg a herét, hogy megakadályozza a regenerálódását . 12. E . KASTRÁCIÓS HIGIÉNIA ÉS POSZTOPERATÍV ÁPOLÁS . 14. 1 . Fontos tippek a kaponázáshoz . 15. 2 . A kaponizáció hatásai . 16. F . POSTOPERATÍV BETEGSÉGEK ÉS ESEMÉNYEK . 17. 1. Szubkután emfizéma . 17. 2 . Bordaközi sérv . 17.

(6) 3 . Bordatörés . 18. 4 . Szeptikus szövődmények . 18. G . POSZTOPERATÍV FERTŐZŐ BETEGSÉGEK . 18. 1 . Colibacillosis . 18. 2 . CRD. (Madárlégzőkomplexum) . 19. 3 . Staphylococcusok . 19. 4 . Sántaság . 19. 5 . Hirtelen halál . 20. H . Kihasználási rendszerek . 20. 1 . Kiterjedt rendszer csirkében ketrec . 20. 2 . Csirkeház szabad kijárattal . 20. 3 . Szabadtartású gazdaságok . 21. 4 . Szabadtartású tenyésztelep . 22. I . MADARGAZDÁLKODÁS . 22. J . baromfitáplálás . 23. 1 . kukorica általánosságok . 23. 2 . leírás . 24. 3 . fajták és felhasználások . 25. 4 . egyéb alkalmazások . 25. K . árpa általános jellemzői . 26. 1 . Hasznosítás . 27. 2 . Rendszertan . 27. L . AZ ALFALFA (Medicago sativa) ÁLTALÁNOSSÁGAI . 28. 1 . A lucerna általánosságai . 28. 2 . A lucerna fajtái. . 30. 2.1 . Közös lucerna . 30. 2.2 . Tarka lucerna . 31. 2.3 . Török lucerna . 31. 2.4 . Nem ellenálló lucerna . 31. 2.5. Rhizomatous lucerna . 31. M . Tápanyagok . 32. 1 . Fehérje . 32. 2 . Aminosavak . 32.

(7) 3 . Ideális fehérje . 32. 4 . Fehérjeforrások . 33. 5 . Energia . 34. 6 . Bruttó energia . 35. 7 . Emészthető energia . 35. 8 . A metabolizálható energia . 36. 9 . A nettó energia . 36. N . EGÉSZSÉGÜGYI PROGRAM . 36. III . ANYAGOK ÉS MÓDSZEREK . 38. A . A KÍSÉRLET HELYE ÉS IDŐTARTAMA . 38. 1 . Meteorológiai viszonyok . 38. B . KÍSÉRLETI EGYSÉGEK . 39. C . ANYAGOK, BERENDEZÉSEK ÉS LÉTESÍTMÉNYEK . 39. 1 . Anyagok . 39. 2 . Eszközök . 40. 3 . Felszerelések. 40. 4 . Bemenetek . 40. 5 . Létesítmények . 40. D . KEZELÉSEK ÉS KÍSÉRLETI TERVEZÉS . 41. 1 . A kísérlet sémája . 41. 2 . Kísérleti adagok . 42. 3 . A húsminőség fizikai-kémiai elemzése . 44. E . KÍSÉRLETI MÉRÉSEK . 44. F . STATISZTIKAI ELEMZÉS ÉS JELENTŐSÉGI VIZSGÁLATOK . 45. 1 . Eltérési séma (ADEVA) . 45 G . KÍSÉRLETI ELJÁRÁS . 45. H . KÍSÉRLETI ELJÁRÁS . 47. 1 . A súlyok viselkedése, (g) . 47. 2 . Végsúly, (g) . 47. 3 . Súlygyarapodás minden nap (g) . 47. 4 . Élelmiszer-fogyasztás, (g) . 47. 5 . Metabolizálható energiafogyasztás, (Mcal/nap) . 48. 6 . Fehérjefogyasztás, (g/nap). 48.

(8) 7 . Takarmány-átalakítás . 48. 8 . A hasított test hozama, (%) . 48. 9 . Halandóság, (%) . 48. 10 . Juttatás/költség, ($). 48 IV. EREDMÉNYEK ÉS MEGBESZÉLÉS . 49. A . TERMELÉKES VISELKEDÉS . 49. 1 . Kezdeti súly, (g) . 49. 2 . Napi súlygyarapodás, (g) . 52. 3 . Kéthetes súlygyarapodás, (g) . 52. 4 . Takarmány-átalakítás . 54. 5 . Halandóság, (%) . 54. 6 . Takarmány-fogyasztás DM, (g/DM/nap) . 56. 7 . Fehérjefogyasztás, (g/nap) . 56. 8 . Metabolizálható energiafogyasztás, (Mcal/nap) . 58. 9 . Vágott test súlya, (g). 60. 10 . Vágott test hozama, ( %) . 63. 11 . Húsminőség, (pH 45 perc) . 65. 12 . Csepegéssel elvesztett húsminőség, (%). 65. 13 . Húsminőség fehérje számára, (%) . 66 14 . A zsír húsminősége (%) . 66. 15 . Juttatás/költség, USD . 69 V . KÖVETKEZTETÉSEK . 71. VI . AJÁNLÁSOK . 72. VII . IRODALOM IRODALOM . 73. MELLÉKLETEK.

(11) vii. TÁBLÁZATOK JEGYZÉKE. Pág . 1 . A KUKOR KÉMIAI ÖSSZETÉTELE . 24. 2 . A SÁR KÉMIAI ÖSSZETÉTELE . 27. AZ ALFALFA TÁPLÁLKODÁSI ELEMEI . 29. 4 . Az ALFALFA TAXONOMIKUS OSZTÁLYOZÁSA . 30. 5 . AJTÓKÉSZSÉGEK AJÁNLÁSAI AMINOSAVAK. 3 . MADARAK. 6 . FELTÉTELEK. 33 METEOROLÓGIAI. NAK,-NEK. A. MÉRTÉKEGYSÉG. NAK,-NEK. Baromfitermelés . 38. 7 . KÍSÉRLETI RENDSZER . 42. 8. A KÖNNYŰ KRÉMES CSIRKESKAPCSOLÓK TÁPLÁLÁSÁBAN HASZNÁLT KÉT TÍPUSÚ TÁPLÁLKOZÁS TÁPLÁLKOZÁSA . 9 . 43. FIZIKAI-KÉMIAI ELEMZÉS A MINŐSÉG MEGHATÁROZÁSÁRA A HÚS . 44. 10. A VÁLTOZÁS ELEMZÉSE (ADEVA) . 45. 11. KÉT TÍPUSÚ ALTERNATÍV DIÉTÁT TÁPLÁLÓ FÉNYKERÉK CSIRKESKAPONOK TERMELÉKES MAGATARTÁSA . 50. 12. AZ ÉLELMISZEREK TÁPANYAG-FOGYASZTÁSÁNAK ÉRTÉKELÉSE. NAK,-NEK. CSIRKE. KAPONOK. KREOL. FOR. KÉT TÍPUSÚ ALTERNATÍV DIÉTA HATÁSA 57. 13. TELJESÍTMÉNY A CSIRKES CSIRKE CSIRKE KRÉMTAKADÉKRA. VAL VEL. KÉT. TERMELŐ TELJESÍTMÉNY . TÍPUSOK. NAK,-NEK. TÁMOGATÁSI TÁMOGATÁS. BAN BEN. A 61.

(12) 14. A HÚS MINŐSÉGÉNEK KÉMIAI FIZIKAI ELEMZÉSE KÉT TÍPUSÚ TÁPLÁLATÚ CSIRKES KRÉMKAPONYOKBAN. TÁMOGATÁSI TÁMOGATÁS. ALTERNATÍVAK. BAN BEN. A. TELJESÍTMÉNY. TERMELŐ. 15. ELŐNYÖK/KÖLTSÉGEK ÉRTÉKELÉSE. A CSIRKÉK 67. A CREOLE KAPONÁK TÍPUSÁT KÉT TÍPUSÚ ALTERNATÍV DIÉTÁVAL . 70.

(13) viii. GRAFIKÁK LISTÁJA. Pág . 1 . Baromfi ENERGIAFELHASZNÁLÁSI RENDSZER . 2 . Kezdeti és végsúly kétféle alternatív táplálékkal etetett könnyű kreol capon csirkéknél . 3 . 51. Napi súlygyarapodás kétféle alternatív étrendek . 4 . 35. 53. Takarmány-átalakítás kétféle alternatív táplálékkal etetett könnyű kreol capon csirkék vizsgálatának időtartama alatt . 5 . Nyersfehérje és metabolizálható energia fogyasztása csirkékben Kétféle táplált kreol capon diéták száma . 6 . 62. Kétféle alternatív étrendet tápláló kreol kapsz csirkék hasított teljesítménye . 8 . 59. Kétféle alternatív étrenddel táplált kreol kapsz csirkék hasított testtömege (g). 7 . 55 64. Kétféle étrenddel etetett kreol kapszulahús minőségének fizikai-kémiai elemzése . 68.

(14) ix. MELLÉKLETEK FELSOROLÁSA 1. sz. . A produktív viselkedés varianciatáblázatának elemzése . 2 . A takarmányelemzés táblázata . 3 . A hasított test hozamának varianciatáblázatának elemzése . 4 . A kaponhús variancia táblázatának elemzése. . 5 . Kezdeti súly, (g) . 6 . Végsúly, (g) . 7 . Két hétenkénti súlygyarapodás, (g) . 8 . súly, (g/nap) . 9 . Takarmány-átalakítás . 10 . Halandóság, (%) . 11 . Étrendi fehérjebevitel, (%) . 12. Metabolizálható energia bevitel, (Mcal/kg DM) . 13. Szárazanyag-bevitel, (g/nap ) . 14 . Fehérjebevitel, (g/nap) . 15 . Metabolizálható energia bevitel, (Mcal/nap) . 16. Teljes takarmányfogyasztás . 17 . Vágott test súlya, (g) . 18. Standard hasított súly, (g) . 19 . hasított test hozama, (%) . 20 . tollveszteség, (%) . 21 . zsigeri veszteség, (%) . 22 . vérveszteség, (%) . a tápanyagok hozzájárulásának szórása a.

(15) 23 . Lábvesztés, nyak és fej, (%) . 24 . Húsminőség, (ph) . 25 . Húsminőség cseppcsökkenés, (%) . 26 . Húsfehérje minősége, (%) . 27 . A zsíros hús minősége, (%) . 28 . A tápanyagok proximális elemzése az egyes kezelések során (INIAP) . 29 . A csirkehús elemzése Kreol kaponok T0, (LAB CESTTA) . 30 . T1 kreol capon csirkék húselemzése (LAB CESTTA) . 31 . Kreol capon hús elemzése T2, (LAB CESTTA).

(17) 2. A jelen vizsgálat megállapításai alapján a következő célokat tűzték ki: . Határozza meg az egyes alternatív étrendek kémiai összetételét és tápanyag-hozzájárulását T0 kiegyensúlyozott 100%; Kiegyensúlyozott T1 60% + teljes kukorica 20% + lucerna 20%; Kiegyensúlyozott T2 60% + árpa 20% + lucerna 20% . . Az étrendek hatásának értékelése a kreol capon csirkék produktív paramétereire. Határozza meg az egyes kezelések előállítási költségeit.

(42) 27. a szabálytalan fajtát Etiópiában termesztik. Kiváló fajták vannak a malátázáshoz, mind két, mind hat fajtával (Arévalo, G., 1982) . 1. Hasznosítás . A gabona, a szalma, a széna és az árpa különféle melléktermékei tápértékűek. A gabonát malátalapú italok gyártásához és emberi fogyasztásra használják. Az egyéb gabonafélékhez hasonlóan az árpa is magas arányban tartalmaz szénhidrátokat (67%) és fehérjéket (12,8%). Az árpa világtermelése 2000-ben körülbelül 133 millió tonna volt. Oroszország volt a fő termelő, amelyet Kanada, Németország, Spanyolország és Franciaország követett. 2. Rendszertan . A tudományos osztályozású árpa a fűfélék (Gramineae) családjába tartozó Hordeum nemzetségbe tartozik. A kétsoros árpa megfelel a Hordeum distichon fajoknak, a hatsoros a Hordeum vulgare fajoknak, a szabálytalan árpa pedig a Hordeum irregulare fajoknak. A következő tápanyag-összetétellel (2. táblázat). (Arévalo, G., 1982.). 2. táblázat Az árpa kémiai összetétele . ELEMEK. Százalék %. Nyersfehérje . 10.9. Emészthető energia (Kcal/Kg) . 2870. Rost . 5.8. Kalcium . 0,08. Foszfor . 0,42. Lizin . 0,53. Metionin . 0,18. Forrás: Cevallos, T., (1985).

(44) 29. Bebizonyosodott, hogy az utolsó őszi vágás befolyásolhatja a növények túlélési képességét télen és hideg területeken, ezt a vágást legalább négy héttel az első intenzív fagy átlagos időpontja előtt kell elvégezni, hogy hagyjon a növényeknek időt felépülni, és a gyökerekben megfelelő élelemkészleteket termeljenek, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy sikeresen kibírják a telet (3. táblázat). (Jagush W. és mtsai, 1976) . 3. táblázat. Az ALFALFA TÁPANYAG-ELEMEI. (%). Hamu 2.47. Víz. 77.99. Nyers fehérje. 3.50. Szénhidrátok 8.43. Rost. 6.88. Zsír. 0,73. Forrás: Bateman, J., (1970) . A lucerna, tudományos nevén Medicago sativa, takarmányként használt növény, a hüvelyesek családjába tartozik. Életciklusa öt és tizenkét év között van, a használt fajtától, valamint az éghajlattól függően. 1 méteres magasságot ér el, sűrű, kis lila virágokból álló fürtökkel. Gyökerei általában nagyon mélyek, akár 4,5 méteresre is képesek. Ily módon a növény különösen ellenáll a szárazságnak. Tetraploid genomja van.

(45) 30. A lucerna Iránból származik, ahol valószínűleg bronzkorban alkalmazták emberi felhasználásra Közép-Ázsiából származó lovak etetésére, (4. táblázat) 4. táblázat: ALFALFA TAXONOMIKAI OSZTÁLYOZÁSA . Királyság:. Plantae. Osztály:. Magnoliophyta. Osztály:. Magnoliopsida. Alosztály:. Rosidae. Rendelés:. Fabales. Család:. Fabaceae. Alcsalád:. Faboideae. Törzs:. Trifolieae. Nem: Medicago. Faj:. Mendicago sativa. Forrás: Holmes, W., (1982) . 2. A lucerna fajtái . 2.1. Közönséges lucerna . Ebbe a csoportba tartoznak a téli viszonyokkal szemben ellenálló és nem ellenálló típusok, valamint a lassú és gyors gyógyulás típusai, származásuktól függően. Az előbbiek tolerálják az alacsony hőmérsékletet, amikor a hideg évszakban megkezdik nyugalmi idejüket, lassabban nőnek és lassabban gyógyulnak meg a vágás után, mint a nem ellenálló típusok. Ezeknek nincs késési periódusuk,.