Keverhet-e fehérjét szénhidrátokkal?

Ha le akar fogyni néhány plusz kilót, akkor valószínűleg az egyik diéta, amelyet követett, a disszociált étrend, amelyben tilos a fehérjetartalmú ételek és a szénhidrátok keverése, mert ezek meghíznak. De lehet-e keverni a fehérjét szénhidrátokkal? Fedezze fel az alábbi választ.

hidrátok

Fehérje és szénhidrát keverése jó vagy rossz?

Évekkel ezelőtt nagyon divatossá vált a táplálkozás egy bizonyos trendje, amely kijelentette, hogy a fehérjében gazdag ételek és a szénhidrátot tartalmazó ételek keverése nehezebb emésztést eredményez nekünk, és ezért hízik is. A független étrend hívei rámutatnak arra keverje össze a fehérjét szénhidrátokkal Ez káros az egészségre, mert szerintük a hidrátok emésztéséhez el kell választani egy enzimet, amelynek lúgos pH-értéke van, és a fehérjék, amikor eljutnak a gyomorba, jobban megemészthetők egy savas közegben.

Akik ezt támogatják nem szabad keverni a fehérjéket és a szénhidrátokat, mert ez káros az egészségre, rámutat arra, hogy a hidrátok emésztése érdekében a nyál kiválasztódik a ptyalinból, egy enzimből, amely megindítja az emésztést és lúgos pH-értékű. Másrészt, amikor a fehérjék eljutnak a gyomorba, savas közegben emésztik meg őket, ezért mindkét pH-érték keverésekor a keverék semlegesítése következik be, amely nem teszi lehetővé az emésztési folyamat folytatását.

Ez az oka annak, hogy sok dietetikus és táplálkozási szakember hangsúlyozza annak szükségességét, hogy olyan fehérjetartalmú ételeket készítsenek, amelyekben nincs szénhidrát, így az anyagcsere hatékonyabban működik, és kevesebb étkezési kalóriát fogyasztanak. Arra azonban érdemes emlékezni a szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása, és ezért ennek az ételtípusnak mindig jelen kell lennie az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben.

A fehérjék és szénhidrátok helyes kombinációja

A fehérjében gazdag ételek, például a tojás, a hús vagy a hal keverése a szénhidrátot tartalmazó ételekkel, például tészta, gabonafélék vagy rizs, nem káros az egészségre, és nem is hízik meg bennünket, vagy nem akadályozza a tápanyagok helyes felszívódását. A bizonyíték, ami megmutatja a fehérjetartalmú ételek szénhidrátokkal való összekeverése nem káros az egészségre, abban megtaláljuk, a mindennap elfogyasztott ételekben sok tápanyag már összekeveredik mint például a fehérjék, zsírok, rostok és szénhidrátok, testünk mégis képes mindet egyszerre megemészteni.

Ez vonatkozik például a hüvelyesekre, egyfajta ételre, amely egyszerre tartalmaz szénhidrátokat és fehérjéket, és, nem híznak meg bennünket, mivel nagyon egészséges ételek és szükséges az étrendünkben. Ezenkívül a hüvelyesek a szénhidrátokkal és fehérjékkel együtt egyéb tápanyagokat is tartalmaznak, például vitaminokat vagy rostokat, és amikor megesszük őket, testünk ezeket a tápanyagokat tökéletesen felszívja.

Ezért, ha diétázik, és le akar fogyni néhány plusz kilót, tudnia kell, hogy egy étel pusztán az a tény, hogy összekeveri egy másikkal, nem fog meghízni, mivel az emésztőrendszerben a belek mindkét ételt egyformán szívják fel.

Ha gondoskodni akar egészségéről és kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani, akkor érdemes elkerülni a disszociált étrendeket, különösen azokat, amelyek magas fehérjebevitelt és szénhidrátfogyasztást nem tartalmaznak, mert hosszú távon az ilyen típusú étrend súlyosan károsíthatja az egészséget.

Hasonlóképpen, azok az étrendek, amelyek kiküszöbölik a szénhidrátbevitelt és csak a fehérjetartalmú ételek bevitelét teszik lehetővé, kalóriahiány kialakulásának kockázatával járhatnak, amelyek szintén negatív következményekkel járhatnak.

Ebben az értelemben sok dietetikus, aki ellenzi a disszociált étrendet, emlékezik arra, hogy a gyomor tökéletesen felkészült mindenféle tápanyag egyidejű bevitelére, és hogy az a tény, hogy összekeverjük őket, vagy külön fogyasztjuk, nem hízik vagy fogy. Konzultáljon kérdéseivel orvosával vagy táplálkozási szakemberével mielőtt bármilyen változtatást végezne az étrendjén.