Évtizedekig a plusz kilókkal való kapcsolat háborúként jelent meg, a csaták hosszú láncolataként, amelyekben a diadal és a vereség (egy kegyetlen mérleggel kifejezve) szorosan összefügg az akarattal, az áldozattal és mindenekelőtt azzal a képességgel, hogy megfosszuk magunkat amit szeretünk. A táplálkozás új tendenciái azonban megkérdőjelezik ezt a megközelítést, és biztosítják, hogy a szuperkorlátozó étrendek és a démonizált ételek modellje nemcsak kudarcot vallott, hanem elhízási járványhoz is vezetett. Ma a szakértők úgy vélik, hogy nincs fenntartott egészséges súly anélkül, hogy lehetővé tennék a mindennapi élvezetet az étkezésben, anélkül, hogy barátságosabb lenne a saját testünkkel való kapcsolat, és nem kellene átgondolni azokat a szokásokat, amelyek mozgásszegény életmódhoz és "ócska élethez" vezetnek.
"A legjobb bizonyíték arra, hogy a korlátozó diéták kudarcának modellje a kövér fogyókúrázók (a diétától a diétáig tartó emberek serege) a világon. Bizonyított, hogy az élvezet megfosztása stresszt jelent és nagyobb vágyat generál mindenre, amit elkerülünk" - mondja a orvos Monica katz, Táplálkozási szakember és a könyv szerzője "Nincs diéta. Hidak az étel és az öröm között".
Sok szakértő szerint a diéták, ahogyan eddig fogantuk őket, nem működnek: önmagunk megfosztása attól, amit akarunk, csak a kudarcra készül. "Csak nézze meg a statisztikákat: a világ népességének 60% -a túlsúlyos" - mondja Katz. "Az új modell elősegíti az idő múlásával bekövetkező kicsi életmódbeli változásokat és a" nem diétás "megközelítést, amely az élvezet legalizálásán és a lehető legjobb súly elérésén alapul, és nem azon, amelyet a kultúra ideálisnak diktál. Meg kell próbálni hogy ő legyen a legjobb változata, és ne egy másik. Nem szabad tovább gyűlölnünk a testünket. ".
Természetesen az a kultúra, amely felemeli a "Barbie" esztétikai modellt, nem segít. De Katz csatlakozik egy olyan irányzathoz, amely önkritikát ölt, és javasolja a jelenlegi paradigmák áttekintését: "A tudományos közösség felelős azért is, hogy az ételeket kivágta az elsődleges és eredeti helyéről: táplálkozás, élvezet és szocializáció" - lő. "Az a hallgatásunk, hogy evés és öröm érzésének jogával születtünk ebben a cselekedetben, sok étel démonizálását támogatja, és az ételt tiltottá változtatja. Az, hogy" "csukd be a szádat és menj edzőterembe", nem éhezők végül elhízást nyertek ".
Az orvos Marcela de la Plaza, az Argentin Táplálkozási Társaság részéről egyetért. "Ez az egyetlen megközelítés, amely a fogyást és fenntartását szolgálja: a szokások megváltoztatása és hosszú távon. Az éhezési étrend korlátozott kudarcidőszakra; a" Haszontalan vagyok, megtörtem a diétát "vége. Ha jól, egészségesen étkezik, és minden ételt tartalmaz, fogyhat. A fogyás terve tartalmazhat krémeket, csokoládékat és alkoholt. Megfelelő mértékében és minden esetben az egészséges táplálkozási megközelítésnek még a kioszkot sem szabad elkerülnie: meg kell tanulnia választani, mit vásároljon. Ha a csokoládé miatt hal meg, egy 25 grammos cukorkával (például egy csokoládéval) olyan kövér lesz, mint egy alma. A legfontosabb az etetési rutin megszervezése ".
Még elhízott emberek esetében is szakértők szerint az éhezési étrend nem működik, mert a "visszapattanó hatás" szinte kivétel nélkül megismétlődik. "A diéták azért készülnek, hogy megtörjék őket: felkérést kapnak az irányítás elvesztésére" - mondja Ana Cappelleti, az elhízás specialistája. "Meg kell kezdeni az egészséget befolyásoló túlsúly megkülönböztetését az úgynevezett" kulturális elhízás "-tól, a szigorú szépségápolási kánonokhoz kötődve. Mindegyiknek van trendsúlya: az" ideális súly "keresése ez legyen a legjobb '' lehetséges súly '' számodra, mértékkel étkezz és aktív legyél ".
Az új paradigma nem csökkenti a fogyás célkitűzéseit: "A fogyás ugyanolyan fontos, mint a túlsúlyos és elhízott betegségek javítása" - hangsúlyozza Cappelletti. Az egyensúly természetesen számít, de nem több, mint a klinikai elemzéseket megvilágító "állapot", és nem több, mint az egészséges test életminősége.
A "jó megjelenésről" és mindenekelőtt a "jó érzésről" van szó, egy olyan kombinációról, amelyet összefoglalhatunk a "jólét" fogalmával, egy olyan kerettel, amely nemcsak nem zárja ki az élvezetet, hanem nélkülözhetetlenné is teszi.
"Fogyhat, és kényelmes és egészséges teste van anélkül, hogy krónikus fogyókúrába vagy étkezési rendellenességekbe esne. Az étel elsődleges öröm, amelyet nem szabad elveszítenünk" - mondja Katz. Azoknak a társadalmaknak, amelyek ezt a helyet élelmiszer-megőrzésnek vetik alá, alacsonyabb az elhízás gyakorisága, mondja. "A franciák például az ínyenc és a" "kevés, de jó" alapú kulináris kultúra királyainak csak 10% -os az elhízása a felnőtt lakosság körében. A túlsúly nem a nélkülözésből adódik. " Többé nem.
Fizikai aktivitás, vizsgálat alatt
Az új megközelítés szerint az egészséges testsúly nem kényszeríti Önt a túlzott testedzésre vagy az edzőterem iránti megszállásra. "Ezek az elrablások nem tartanak" - mondják a szakértők, és azt javasolják, hogy a fizikai tevékenységet is máshonnan közelítsék meg. "A testmozgás helye a" nem diétás "megközelítésben összefügg az életminőséggel, öröm a mozgástól a jólétig. Menekülünk az „ételt kalóriák elégetése” gondolata elől: a megszállottság elősegítése nem működik "- tanácsolja Katz." Nem igaz, hogy az egyetlen érvényes testmozgás a fogyáshoz az aerob. Minden mozgás energiakiadással jár, és a felhasznált üzemanyag nem tárolható. Kezdje azzal, hogy kilép a mozgásszegény életmódból úgy, hogy minél többet mozog, és amikor csak tud. Akkor eljön a cél, hogy találjon egy megfelelő és élvezetes gyakorlatot az Ön számára ".
Hogy van az új modell
Szakértők szerint a napi ezer kalóriánál kevesebb étrend hosszú távon nem hatékony. "A fogyókúrás étrend nem tartalmazhat kevesebb, mint 1200 kalóriát, ami a minimális egészséges küszöbérték, mert ha a kalóriadeficit szembesül, a szervezet létrehoz egy védelmi mechanizmust, amely abból áll, hogy" "megtakarítási módban" működik, és az anyagcsere lassul kevesebb kalória elfogyasztása "- magyarázza Katz. "Ha azt mondjuk, hogy a diéták nem működnek, az nem jelenti azt, hogy az étkezési vágyat, az ételek minőségét és mennyiségét szabadon hagyjuk a szeszélyünkön: egészséges táplálkozási stílus megtalálásáról beszélek, olyan megközelítésről, amely a vágy elhalasztásának lehetőségén alapul és az öröm dicsérete ".
A Marcela De la Plaza számára "kulcsfontosságú az étkezési rutin megszervezése otthon és a munkahelyen. Amikor kimegyek, élvezem: nem a kivételek híznak meg bennünket. Ha túlsúlyosak vagyunk, az az, hogy hogyan eszel minden nap, és nem azért, mert egy partin eszünk. Meg kell szakítanunk az öröm és a túlzás közötti kapcsolatot "- mondja. Az új keretben a "gyorsétel" kevésbé számít, mint a "szemétélet" (futás közbeni evés, reggeli elhagyása, visszaélés visszaélése, mozgásszegény életmód és stressz elárasztása). "A fogyás tervét desszert vagy szendvics nélkül lehetetlen fenntartani. A lényeg az, hogy ne érezzük magunkat diétán".
Óda a salátához
Oscar Finkelstein
Egy felmérés eredménye, amelyből kiderült, hogy a nők abban az időben inkább a csokoládéfogyasztással, mint a szexuális aktivitással társították az örömöt, teljes hatással voltak a férfi büszkeségre. De nem kellett volna meglepnie a táplálkozási szakembereket 2.0. Az évtizedek óta tartó tendencia megváltoztatásához azonban sokat kell dolgozni: nők és férfiak millióinak szavait - mint mantrákat - salátára és sovány joghurtra.
A munkatársak észrevételeinek megtekintéséhez vagy véleményének kifejtéséhez meg kell adnia az oldalt az IntraMed felhasználói fiókjával. Ha már rendelkezik IntraMed fiókkal, vagy regisztrálni szeretne, írja be ide
- A jo-jo diéták nem tesznek jót a szívednek - Orvosi hírek - IntraMed
- A napi mérés tartja a fogyókúrázókat - Orvosi hírek - IntraMed
- Elhízás és inzulinrezisztencia a pubertáskorban - Orvosi hírek - IntraMed
- Meghalni, hogy vékony legyen - Orvosi hírek - IntraMed
- A gyomorpanaszos betegeknél gyakran vannak diétás problémák - Orvosi hírek - IntraMed