KEVESEBB MANDUL: HALÁLMÉRGÉS
KEVESEBB MANDUL: HALÁLMÉRGÉS
A cikk címe viccnek tűnhet, de biztosíthatlak arról, hogy a csomagban található tipikus keserű mandula mögött van egy tudomány, amelyre nagyon oda kell figyelni.
Igen, a keserű mandulában van méreg. Valójában halálosak és halálhoz vezethetnek. Ez azt jelenti, hogy meghalni fog, ha kettőt vagy hármat bevesz? Nem, de érdekes, hogy figyelmesen olvassa el a cikket, hogy legyen óvatos, különösen a gyermekek számára, mivel kis adagoknál problémákat okozhatnak bennük.
Ennek ellenére remélem, hogy az olvasó nem hagyja abba a mandula fogyasztását, mert remek ételt pazarolnának.
A keserű mandula rossz vagy rothadt?
Nem, a keserű mandula egyszerűen egy másik fáról származik (Prunus Amara), míg az ehető édes mandula a fáról származik Prunus Dulcis. A keserű mandulával való találkozás az édes mandula csomagokban a rossz gazdálkodói gyakorlatnak köszönhető. A keserű találkozás nem lehet normális vagy gyakori, bár a mindennapi életben az. Valójában kevésszer fordult elő, hogy egy mandulacsomagban egyiket sem találtam.
Mit tartalmaz a keserű mandula?
Glikozidot tartalmaz amygdalin vagy gyakran emlegetik is B17-vitamin (bár nem vitamin). Amikor a nyálunk érintkezésbe kerül az amigdalinnal, benzaldehidre (amely az adott keserű ízt adja), glükózra és cianid, a jól ismert méreg.
Az amigdalin kémiai szerkezete:
Az amigdalin megtalálható más gyümölcsök, például az őszibarack, a szilva vagy a cseresznye csontjaiban is .
Mekkora a halálos dózis?
Figyelembe véve a „A cianid potenciális toxikus szintje a mandulában (Prunus amygdalus), a sárgabarackmagban (Prunus armeniaca) és a mandulaszirupban” című 2013-as felülvizsgálatot, 0,5 és 3,5 mg/kg hidrogén-cianid (cianid mielőtt sókat képezne) ember számára halálos, ami a 50 keserű mandula felnőtteknél Y 5-10 gyerekeknek .
Ez nem olyan veszély, amelynek nagyon ki vagyunk téve, de mindig tanácsos megismerni a stílus érdekességeit, és még inkább azt mindig szem előtt tartani, hogy nem azért, mert valami természetes, hanem mindig egészséges lesz .