Hosszú életre való képességünket génjeink és a környezet kombinációja befolyásolja. Azonos ikrekkel végzett vizsgálatokban a tudósok becslése szerint ennek a hatásnak legfeljebb 30% -a szabályozza az ember meddig él.
A sok lehetséges környezeti tényező közül keveset tanulmányoztak vagy vitattak, mint például az étrend. A kalória-korlátozás például olyan terület, amelyet vizsgálnak. Eddig úgy tűnik, hogy a tanulmányok azt mutatják, hogy a kalóriakorlátozás javíthatja a hasznos étrendet, legalábbis kis fickóknál. De ami az egereknél működik, nem mindig működik az embereknél.
Amit eszünk, ahhoz képest, hogy mennyit eszünk, az szintén befolyásolja életünket; a húsfogyasztást gyakran mikroszkóp alá helyezik, hogy felmérjék, valóban egészséges-e vagy sem. Egy tanulmány, amely öt éven át követte a 100 000 amerikait, megállapította, hogy azok, akik nem ettek húst, kisebb valószínűséggel haltak meg bármilyen okból a vizsgálati időszak alatt, mint azok, akik ettek. Ez a hatás különösen a férfiaknál volt érzékelhető.
Néhány metaanalízis, amely több tanulmány adatait ötvözi és újra elemzi, azt is kimutatta, hogy az alacsony húsú étrend nagyobb élettartammal jár, és minél kevesebb idő van az ember húsmentes étrendjével, annál hosszabb lesz. haszon; még így is vannak tanulmányok, amelyek ellentmondanak az utóbbinak.
Egyértelmű az a bizonyíték, hogy a húsmentes étrend csökkentheti az olyan egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és akár a rák.
Tehát határozottan kijelenthető, hogy a vegetáriánus étrend növeli az életet? Egyáltalán nem.
Világos, hogy a legtöbb más élőlényhez képest az emberek nagyon sokáig élnek. Ez nagyon megnehezíti olyan vizsgálatok lefuttatását, amelyek mérik bármely elem hatását az élettartamra (nehéz lenne olyan tudóst találni, aki hajlandó lenne 90 évet várni egy tanulmány elkészültére). Ehelyett azt csinálják, hogy megvizsgálják a meglévő egészségügyi nyilvántartásokat, vagy önkénteseket toboroznak olyan tanulmányokhoz, amelyek rövidebb időtartamot használnak, mérik a halálozási arányokat és megvizsgálják, hogy átlagosan melyik csoport hal meg valószínűleg. Ezen adatok alapján bizonyos tevékenységekre gyakorolt hatás garantálható a hosszú élettartamra, ideértve a hús elkerülését is.
Problémák vannak ezzel a megközelítéssel. Először is, a két tényező - például a húsfogyasztás és az idő előtti halál - közötti kapcsolat keresése nem feltétlenül jelenti azt, hogy az egyik okozza a másikat. Más szavakkal: a korreláció nem egyenlő az oksággal. Úgy tűnhet, hogy a vegetarianizmus és a hosszú élettartam összefügg, de egy másik változó magyarázhatja a kapcsolatot. Lehetséges, hogy a vegetáriánusok többet mozognak, kevesebbet dohányoznak vagy kevesebb alkoholt fogyasztanak, mint például a húst fogyasztók.
A táplálkozási vizsgálatok attól is függenek, hogy az önkéntesek pontosan és pontosan rögzítik-e a táplálékfelvételt. De ezt nem lehet természetesnek venni. Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek hajlamosak nem jelenteni a kalóriabevitelüket és a tényleges egészséges ételek fogyasztását. Anélkül, hogy valóban figyelemmel kísérnénk az emberek étrendjét és meg nem mérnénk, hogy mennyi ideig élnek, nehéz abszolút bízni az eredményekben.
Szóval, kerülnie kell a húst egy hosszú és egészséges élet érdekében? Az egészséges öregedés kulcsa valószínűleg a környezettel való kölcsönhatásunkban rejlik, beleértve azt is, amit eszünk. Az általunk szem előtt tartott lehetséges bizonyítékok alapján lehetséges, hogy a hús nélküli étrend hozzájárulhat ehhez, és hogy a hús elkerülése minden bizonnyal növeli annak esélyét, hogy az öregedéssel elkerülje bizonyos betegségeket. De kétségtelen, hogy ez más tényekkel is összefügg, amelyekről ismert, hogy hatással vannak az egészségre, például, hogy a vegetáriánusok kevesebbet dohányoznak, többet mozognak vagy kevesebb alkoholt fogyasztanak.