Nehéz, hogy egy idegen ország kultúrájához való közeledés teljesnek tekinthető a helyi konyha ismerete nélkül. Nem hiába kerüli sok utazó a nemzetközi menüvel rendelkező éttermeket, és autentikus helyi éttermekben igyekeznek enni. Néhányan pedig közvetlenül kedvelik a gasztronómiai turizmust, és úgy vélik, hogy az ízlés benyomásai minden utazás legfőbb érzelmi elemei. De milyen hagyományos ételek teszik boldoggá a gyomrunkat, és melyek emésztési zavarokkal fenyegetik?

kutattunk

Napos oldal összeállította azokat az országokat, ahol a világ legártalmasabb konyhája van, és másokat, amelyek egészséges étkezési szokásokkal rendelkeznek, nem lenne rossz, ha mindannyian elfogadnánk.

Kritériumként vegyük az élelmiszer-táblázatot, amelyet 1992-ben fejlesztettek ki az amerikai Harvard School of Nutrition táplálkozási szakértői. Mutassa meg, mely termékek és milyen arányokban teszi kiegyensúlyozottá az étrendet. A tudósok szerint a napi menü alapjának friss zöldségeknek és összetett szénhidrátoknak kell lenniük (durumbúza fajtájú makaróni, vastag kenyér, zabpehely, barna rizs, hajdina, korpa).

Ezután kövesse a vörös húst, halat, csirkét (lehetőleg sovány bőr nélküli steaket), valamint a tojást, tejet és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket. A gyümölcs az egészséges étrendben is fontos szerepet játszik. Míg az állati zsír, édesség és fehér kenyér fogyasztását a lehető legkisebbre kell korlátozni, néhány ilyen terméket teljesen ki kell zárni az étrendből, mivel az egészségre káros.

Csak évszázadokkal ezelőtt, amikor a világ legtöbb népének nemzeti konyhája kialakult, még senki sem hallott erről a diagramról, ezért nem meglepő, hogy sok hagyományos étel sok táplálkozási szakembert sokkos állapotba sodorhat.

A legkárosabb élelmiszerek a világon

Németország

A német konyha túlságosan nehéz, zsíros és kalóriatartalmú. Bajor kolbász, sült borda, sűrű eintopf hagyományos leves hétköznapi füstölt hússal, amely pótolhat egy kétfogásos ebédet stb. A legnépszerűbb ételek listája Németországban csak megerősíti ezt a hírnevet.

Cseh Köztársaság

Füstölt sonka, egy pohár híres cseh sör kíséretében kötelező gasztronómiai élményt nyújtani az adott országba érkező minden utazó számára. A hagyományos ételt zsíros hús és szószok, nagy mennyiségű sertészsír, kenyér és burgonya alapú ételek, valamint palacsinta, kolbász és aspics egészíti ki. Nem meglepő, hogy a csehek közel egyharmada elhízásban szenved.

Magyarország

Nem sokkal kevesebb ember (25%) van túlsúlyban Magyarországon. Valószínűleg a finom, hagyományos gulyás és más, ugyanolyan magas kalóriatartalmú ételek hibája a magyar konyhából, amelyek sok zsírt és zsírt tartalmaznak. A helyzet visszafordítása érdekében a magyar kormány még az egészségtelen ételek adóját is bevezette, emelte a csomagolt snackek és üdítők árait.

Belgium

De az európai ínyencek nem csak húsból élnek. Ne feledkezzen meg a csodálatos desszertekről: édes bevonatú gofri és krémfagylalt, finom csokoládé és sokféle cukrászati ​​termék. Belgium híres mindezekről a finomságokról, ezért ez az ország is szerepel a listánkon.

Fehéroroszország

Fehéroroszország a világelső a burgonyafogyasztásban, utóbbi pedig arról ismert, hogy nagy mennyiségű keményítővel rendelkezik, amely a desszertekhez hasonlóan befolyásolja a derékvonalat és az erek állapotát. A fehérorosz hagyományos palacsinta, a draniki, zsíros tej- és húskészítményekkel, valamint sokféle pékáruval kombinálva volt az oka annak, hogy Fehéroroszország nemzeti konyháját felvették a világ legártalmasabb listájára.

Argentína

Úgy tűnik, hogy az argentinok nemcsak a szenvedélyes táncokat, hanem a brutális ételeket is szeretik, amelyek főleg húsból és lisztből készült termékekből állnak. Argentína a márványos marhahús egyik fő szállítójaként nemzeti menüjében is a vörös húst részesíti előnyben, ezért az élelmiszer-piramis szempontjából be is lép listánkba.

MINKET

Sokan (és talán joggal) nem hajlandók elismerni az amerikai ételeket nemzeti konyhának. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül azt a tényt, hogy az Egyesült Államok a gyorsétterem bölcsőjének a címet viseli, ezért habozás nélkül felvettük a világ legártalmasabb ételeivel rendelkező országok listájába, és továbblépünk a következő részre. listánk: hagyományos és helyesnek és egészségesnek tartott konyhák.

A világ legegészségesebb konyhái

Japán

A japán konyha alapja a hal, a moszat és más kagylók, valamint a zöldségek, a szójabab és a rizs. Ezzel szemben a húst, tejet, állati zsírokat és egyszerű szénhidrátokat nagyon ritkán használják. Ugyanakkor a termékek minimális hőkezelésen mennek keresztül, ami lehetővé teszi számukra a maximális hasznos anyagok megtartását. Még a japán édességek is kiegyensúlyozottnak tekinthetők az előnyök szempontjából, mivel rizslisztből, gyümölcslevekből és tengeri moszatokból nyert sűrítőkből készülnek.

Vietnam

Ennek az országnak a nemzeti konyháját a sok gyógynövény és fűszer (például koriander, bazsalikom, menta, citrom, chili, koriander, ánizs), friss zöldségek és tenger gyümölcsei, valamint rizsételek és rizsliszt (a híres vietnami és vietnámi tészta) jellemzi. rizstorták). Figyelembe véve a nemzeti sajátosságokat e termékek minimális zsír- és hőkezeléssel történő elkészítésében, Vietnam megérdemeltnek tűnik a legegészségesebb konyhával rendelkező országok listáján.

India

A nagy mennyiségű fűszer (kurkuma, gyömbér, chili, kömény, szegfűszeg, kardamom) nemcsak intenzív és hihetetlen ízt ad az indiai konyhának, hanem jótékony hatással van a szervezetre is: a fűszerek védenek a rák és az Alzheimer-kór ellen, anti -gyulladásos hatás és szabályozza az emésztést.

Etiópia

Az etióp nemzeti konyhát méltatlanul megfosztják az ínyencek figyelmétől. És ez nagyon eredeti (kezdve azzal, ahogy az ételeket a tefflisztes kenyereken szolgálják fel, és egy szokatlan fűszeres ízzel zárva), és nagyon egészséges.

A nagylelkű természet friss zöldségekkel és gyümölcsökkel látja el az etiópokat, és fehérjeforrásként a helyi emberek a helyi vizekből származó halakat, a saját nevelt juhokból, kecskékből és tevékből származó húst és tejet fogyasztják. Érdemes elmondani, hogy ezek a termékek ízletesek, organikusak és hihetetlenül egészségesek.

Izrael

Izrael hagyományos konyhájában minden népszerű, ami a földjeiről és vizeiről származik: különféle típusú halak, baromfi, zöldségek, gumók, hüvelyesek, gyógynövények, fűszerek és méz. Az ételek összetevőit nagy gondossággal választják ki (többek között az ókori vallási normák által előírt tilalmak miatt), szűkösségüket pedig több mint ellensúlyozza az izraeli szakácsok kulináris tevékenységének eredetisége, akik tudnak csodát tenni Amijük van.

Finnország

A finn konyhát a tó- és tengeri halak, a vadon élő állatok húsának és az erdő gyümölcseinek széles körű fogyasztása jellemzi. Így a jávorszarvas, az őz és a medvehús a nemzeti ételek része, és húsmártásokként vagy köretként erdei bogyókat (áfonya, szeder) használnak. A zöldségek és a saláták soha nem hiányoznak az asztalról, gyakran durumbúzából és rizsből készült tésztát szolgálnak fel.

A tápláló finn levesek az egész világon ismertek, például tejszínnel vagy süllővel ellátott lazacleves vagy csukaleves. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a finnek sok kenyeret esznek, de mivel teljes kiőrlésű gabonából (búza, rozs, zab, árpa) készül, a finn konyha előnyeinek tulajdonítható. És még a desszertek (általában gyümölcslevesek és bogyóshabok) is egészségesnek tekinthetők.

Földközi-tenger

Igen, igen, listánk nem egy országgal, hanem egy teljes régióval: a Földközi-tengerrel zárul. Vezetőnek ismerhető el mind a helyi lakosok egészséges és kiegyensúlyozott étrendje, mind pedig elfogadott ideálunk: az étkezési piramis szempontjából. Nem hiába használták e régió nevét a világhírű mediterrán étrend címére!

Ennek a konyhának az előnyei nyilvánvalóak: a Földközi-tenger egész területén szívesen fogyasztanak tenger gyümölcseit, friss zöldségeket (paradicsom, paprika, cukkini, padlizsán, articsóka) és gyümölcsöket. A fűszereket, a mézet és az aromás gyógynövényeket szintén széles körben használják: bazsalikom, rozmaring, oregano. A fő zsírforrások a különféle sajtok, diófélék és olívaolaj, valamint a bab és a kukorica. Ugyanakkor a mediterrán konyha technikája rendkívül egyszerű és a termékek eredeti ízének és aromájának megőrzésére irányul.

Mint látható, a világ összes egészséges konyhájában sok a közös. Dominálják a friss helyi gyümölcsök és zöldségek, a könnyű halételek, az egyszerű és tápláló köretek - rizs, kukorica, zöldek. Sok fűszert használnak. Korlátozott mennyiségű hús és tej van, a gyümölcsök, a bogyók, a diófélék és a méz sikeresen helyettesítik a desszerteket. Fontos megjegyezni, hogy szinte az összes hagyományos konyha minimális hőkezelést alkalmaz, előnyben részesítve a nyers, természetes és organikus ételeket. És természetesen a félkész termékek és a gyorsétterem teljesen kizárt.

Nem olyan nehéz ezeket az elveket bevezetni a saját konyhájába? Vagy úgy gondolja, hogy definíció szerint ízletes nem lehet egészséges?