Névterek
Oldalműveletek
Kihajtott otthon, öröm. A csírázott magok életerővel teli hajtások. Kivételes tápanyagmennyiségük miatt nagyra értékelik őket az egészséges étrendben. Ellátással otthon, minőséggel és higiéniával érhetők el. Egy kis csíra bármilyen edényben egzotikus hangulatot, magas kulináris repülést és egészséges ízt kölcsönöz az egész családnak.
Összegzés
Egy kis történelem
A jó egészség érdekében friss termékek fogyasztása szükséges, beleértve a hajtásokat vagy a hajtásokat. A csírázott magok a létező legélelmesebb táplálékok, mivel még mindig növekednek addig a pillanatig, amíg rágni kezdjük őket. A hajtások rendkívüli táplálkozási elvekkel rendelkeznek, mivel az egész potenciális növény benne van.
A csírák vagy hajtások használata az élelmiszerekben és az orvostudományban sokkal régebbi, mint a kínai nagy fal. Az ókorban sok kultúra ételeiben voltak jelen. Történelmi adatok vannak arról, hogy a sumérok Krisztus előtt öt évezreddel fogyasztották; egy kínai császár (Kr. e. 3000) a gyógynövényekről és a csírázott babról, valamint azok többféle betegségre való felhasználásáról írt.
A csírázási technikákat az esszénusok, Krisztus kortársai Izraelben és Egyiptomban írták, akik csíráztatott búzából készítettek kenyeret. A római seregek búzacsírákat fogyasztottak a szántóföldön, hogy megkönnyítsék a magok szállítását és elkészítését.
A járványok jelentős szerepet játszottak a nyugati tengerészek számára a skorbut elleni küzdelemben, mivel a C-vitamin hiánya a 18. század hosszú útjai során nyilvánult meg. A mitikus Cook kapitány arról híres, hogy elsőként használta őket legénységének élelmeként, ami sok életet mentett meg.
A második világháború alatt kampány indult az Egyesült Államokban, hogy stratégiai háborús élelmiszer-tartalékként tanítsák a csírakészítést. 1948-tól azonban ezt a programot egészen az 1970-es évekig feledésbe merítették, amikor az egészséges táplálkozás, a testkultúra és az aerobik fogalma kíséretében újra felszínre került.
A hajtások legfőbb előnye az életerő. A többi étellel ellentétben, amely betakarításkor romlani kezd, a mag él. Csírázó ereje, megfelelő körülmények között, évezredekig megőrződik, amint azt a piramisokban talált magok kihajtásakor igazolták.
A csíra az egyik legjobb étel, amelyet a természet adott nekünk. A növény fejlődéséhez nélkülözhetetlen elemeket tartalmaznak, például klorofillt, vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, enzimeket és más létfontosságú anyagokat. Kalcium, vas, magnézium, réz, cink, jód és kálium, valamint azok az esszenciális aminosavak is megtalálhatók bennük, amelyekre testünknek szüksége van a szövetek helyreállításához szükséges fehérjék képződéséhez.
Sok tudós publikálta felfedezéseit a csírák táplálékként való értékéről. A jelenleg rendelkezésre álló irodalom bőséges, hogy ne kételkedjünk a hajtások szükséges bevezetésében a mindennapjainkban.
Bizonyos zöldségek és zöldségek magjainak és magjainak nagy része hajlamos a csírázási folyamatra. Általában vörös, fekete és fehér babot, csicseriborsót, lencsét, babot, galambborsót, szezámot, lovagot, lucernát, szentjánoskenyér-, kukorica-, búza- és napraforgómagot használnak, feltéve, hogy azokat nem kezelték kémiai kezeléssel (műtrágya), vagy ha már elmúltak életképességének dátuma. A sült rizsben használt jól ismert kínai bab nem más, mint a Mungo nevű bab hajtása, amely egy kis zöld mag, és otthon csírázásra megvásárolható.
A csírák előkészítése
Szüksége van egy széles szájú üvegedényre, gézre, amely elfedi az üveg száját, gumiszalaggal vagy zsinórral a géz megkötésére, és természetesen életképes babot vagy magot. Jutatálcák vagy táskák is használhatók.
Vannak csírázók a piacon, hogy megkönnyítsék az otthoni eljárást. A legtöbb esetben van egy tálcatartójuk, amelyek közül több váltakozik helyzetükben, a magok növekedésének megfelelően.
Eljárás
A hajtások megszerzésének eljárása: (Madelaine Vázquez Gálvez szerint).
- Mossa meg és válassza ki a szemcséket. A mennyiségnek arányosnak kell lennie az üveg és a mag méretével. Általában 3-5 evőkanál használatos.
- Helyezze őket egy széles szájú üvegedénybe, amely nagyon tiszta.
- Fedjük le vízzel szobahőmérsékleten.
- Hagyja áztatni, amíg a magok nem hidratálódnak. Ez az idő 4 és 12 óra között változhat a felhasznált gabona típusától függően. Általában 8 órát használnak.
- Fedje le a gumidugót a gézzel, és rögzítse a gumiszalagot vagy zsineget a dugattyú szájához.
- Helyezze a fedett gombot meglehetősen sötét és szellőző helyre.
- Miután a babot hidratálta, távolítsa el a vizet, öblítse le, és hagyja a gombon, lecsepegtetve és víz nélkül.
Ismételje meg ezt a műveletet: a szemek öblítését és lecsepegtetését, naponta kétszer vagy háromszor, egészen az ötödik napig, mire a hajtások a kezdeti méretük majdnem hatszorosára fejlődnek. A bab növekedése a fajtától függ. Tehát például a fekete bab 6 cm-re nő. És a lencse 2 cm-ig. Sokan, akik ezt a gyakorlatot kezdik, nem öblítik le magukkal az öblítővizet, és nem tartják őket vízzel, ami a tapasztalatok pazarlásához vezethet. A legfontosabb az, hogy a hajtásokat nedvesen és lecsepegtetjük.
Amint a palánták elérik a megfelelő méretet, a csírák fogyasztásra készek. 2 órán keresztül napsugárzásnak lehetnek kitéve, hogy aktiválják a klorofillt, ami az új növény jellegzetes zöld színét adja.
Fogyasztásuk előtt alaposan meg kell mosni.
Egy másik módszer
Tegyen egy vastag ruhát egy tálcára, nedvesítse meg, és helyezze a babot a tetejére, ügyelve arra, hogy nedves legyen.
Ha meg akarja őrizni, akkor hűtőszekrénybe teheti, amely megállítja a növekedést, és néhány napig megtarthatja anélkül, hogy befolyásolná az ízét és tulajdonságait.
Az eljárás után dobja ki azokat a magokat, amelyek nem csíráznak. Fogyasztható nyersen, enyhén pirítva, pörköltben, levesben, szószban, rizses ételben és gyógyitalban, vagy hozzáadható speciális rizstálakhoz, nagyon hasonló ahhoz, mint amit a jól ismert kínai babokkal csinálunk, amelyekkel ugyanaz a gyártási technika áll. használt. Kényelmes, ha kész hajtásokat vásárol, fertőtlenítse őket, mivel a kezelés vagy a hosszan tartó környezeti expozíció miatt káros csírákat tartalmazhatnak.
Fontos megjegyezni, hogy néhány percig főzve szinte sértetlenül megőrzik tápértéküket. Ezenkívül sikerül megsokszorozniuk a rendelkezésre álló élelmiszer mennyiségét, ha figyelembe vesszük, hogy egy csésze babból akár hat csésze hajtás is megszerezhető. A gyakorlat elősegíti az otthoni hajtások készítésének képességét. Tápanyagainak és változatos felhasználásának köszönhetően annyi előnye van, hogy nélkülözhetetlenné válnak a családi asztalnál.