Hozzávalók

  • Piskótatészta:
  • 10 tojás
  • 200g cukor
  • 2 evőkanál vaníliás cukor
  • 5 evőkanál búzadara
  • 5 evőkanál liszt
  • 5 evőkanál kakaó
  • 5 evőkanál méz
  • 10 g sütőpor
  • egy csipet só
  • 50 ml tej
  • 270 ml tejszínolaj
  • 700 ml tejszínhab 10 g színtelen zselatin
  • 3 evőkanál sűrített tej
  • 2 evőkanál méz
  • 3 evőkanál vaníliás cukor
  • Első lefedettség:
  • 120 g csokoládé
  • 70 g vajat
  • 1 evőkanál vizet
  • 2 evőkanál olaj Második fedés:
  • 220 g étcsokoládé 100 g vaj
  • 3 olaj evőkanál
  • 1 evőkanál vizet
  • 1 evőkanál porcukor

Készítmény

1. lépés

A fehéreket felverjük a sóval. A sárgáját felverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, a búzadarát, a kakaót, hozzáadjuk a tejben oldott mézet, az élesztőt és az olajat, jól elkeverjük, fokozatosan jól hozzáadjuk a tojásfehérjét és két külön edényben, pergamenpapírral borítva főzzük. 165 C hőmérsékleten 12-15 percig.

cukorral hozzáadjuk

2. lépés

Hagyja lehűlni; kettévágtuk. A krémhez: a tejszínt felverjük a cukorral, hozzáadjuk a mézet, a vanília zselatint, a sűrített tejet.

3. lépés

Készüljön fel az első lefedésre: tegye az összes hozzávalót egy fazékba egy bain-marie-ba, majd hagyja a krémet 10 percig hűtőszekrényben.

4. lépés

Előkészítjük a második lefedettséget.

5. lépés

Fedjük le a krém 1/2 tortájának felét, és hagyjuk a hűtőben 10-15 percig; Hozzáadjuk az első fedést, de vigyázunk, hogy ne keveredjen a krémmel. 10 percig hűtőben hagyjuk. Hozzáadjuk a maradék krémet. Tesszük a piskóta másik felét, és hozzáadjuk a második csokoládé bevonatot. A süteményt hűtőben hagyjuk.