makrobiotikus
Bejegyzés folytatása: "Klasszikus és makrobiotikus étrend III"

Tudja meg, mennyi zsírra van szüksége, és melyek a legmegfelelőbb ételek ennek az értékes tápanyagnak a forrásaként. Tudja meg, hol vannak az elrejtett zsírok az ételben.

A zsírok

A gazdag országok lakóinak testösszetételi táblázataiban a normálisnak tűnő zsírtartalom magasabb, mint a szegény országokban. A fejlett országokban ugyanis az egyszerű szénhidrátok amellett, hogy a szükségesnél sokkal több zsírt fogyasztanak, nagyon gyorsan zsírokká válnak. Megértjük, hogy az egyes társadalmatípusokban a domináns értékeket normális értéknek vesszük, ezért az értékeket figyelembe vesszük útmutatásként.


Mivel a zsírok energetikailag yin-ek, lerakódnak a kompakt yang-szervek, például a szív, a máj vagy a vesék körül. Ezek köznyelvi kifejezések: "zsírmáj" vagy "fedett vese".

Táplálkozási célok

Telített zsírok

Ezek elsősorban állati eredetű élelmiszerekből származnak, testünk tartalék üzemanyagként használja őket. Az energiahordozóként való felhasználásuk nem túl hatékony. Valójában a WHO ajánlásaiban azt mondja nekünk, hogy nélkülük is megteheti. Tudnunk kell, hogy a tej és a tejszármazékok, amelyek jelenleg a legfőbb otthoni táplálék, a telített zsír legfőbb forrása, még a sertéshúsnál is. Paradox számunkra, hogy a témában jelenleg meglévő ismeretek alapján a klasszikus dietetikában a tejet és a tejtermékeket továbbra is a 4 élelmiszercsoport egyikének tekintik, amellyel menüt lehet kialakítani.

Telítetlen zsírok

Ezek strukturális funkcióval rendelkeznek és nélkülözhetetlenek, növényi olajokból származnak (kivéve a kókuszt, az avokádót ...). Magokban, gabonafélékben, hüvelyesekben és diófélékben vannak jelen. Annak ellenére, hogy antioxidánsként és az immunitás modulátoraként kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, a táblázatban azt látjuk, hogy a követelmények nagyon alacsonyak.

A klasszikus ajánlásokban a telített zsírok hozzájárulása túlzott, mivel húst, tojást és tejtermékeket használnak forrásként. Ha az olívaolajat dicsérik, nem tekintik extra szűznek és biológiainak, és napi 5 evőkanál ajánlott.

Ha tiszteletben tartjuk a szénhidrátok és a fehérjék közötti egyensúlyt, akkor csökken a zsírigényünk és kiegyensúlyozott az anyagcserénk. Ezért a testsúly megtartása sokkal könnyebb a makrobiotikus étrendet követni bioélelmiszerekkel, mint a hagyományos módon való étkezés.