A kókusztej hihetetlen táplálékkal rendelkezik, beszélnénk arról, amit figyelembe vesznek egy szuperétel. Kiegyensúlyozott ital, magas esszenciális tápanyag-tartalommal, 100 g kókusztejből 5 g szénhidrát, 2,30 g fehérje származik, amely magasabb, mint a többi gyümölcsé. Nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, külön kiemelve annak hozzájárulását a vitaminokhoz B csoport, amelyek fontos táplálkozási és energetikai funkciókat töltenek be idegrendszerünkben. Ezen vitaminok közül megemlíthetjük a B1, B2, B3, B5 és B6. C-vitamint is tartalmaz. Az ásványi anyagokat tekintve rendkívül gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben, amelyek között említhetjük a káliumot, a foszfort, a szelént és a krómot.
Édes íze miatt hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a kókuszvíz és a kókusztej egyaránt nagyon magas cukortartalmú. Édes íze ellenére azonban nem tartalmaz glükózt vagy fruktózt. Valójában, csak 2% cukor van benne.
A kókusztej jó helyettesíti a tehéntejet, főleg azért, mert nem tartalmaz nincs laktóz, a tejcukor intoleranciája, amely megakadályozza a megfelelő és helyes emésztést, ezért az ebben a vegyületben gazdag tejtermékek fogyasztása emésztési és gyomorproblémákat okoz. Emiatt kiváló lehetőség lett a vegánok számára.
Gazdag laurinsavban, ez egy közepes láncú telített zsírsav, amely monolaurinná alakul át, amely többek között antibakteriális és vírusellenes, testünk protektoraként hat a fertőzések és vírusok ellen. Erősíti a csontokat, az immunrendszert és enyhíti az ízületi gyulladásokat.
Az egyik ötlet, amelyet az emberek a kókusztejjel és általában a kókuszdióval kapcsolatban megfogalmaznak, az, hogy nagyon hizlalnak, elsősorban a magas telített zsírtartalom miatt. Közepes láncú telített zsírsavakban azonban gazdagabb, a zsírok gyorsabban metabolizálódnak mint energiát a májunkban, így kevesebb az esély arra, hogy elraktározódjanak. Valójában általában gyorsan metabolizálódnak a testünkben, energiává alakulnak át, és ezért soha nem válnak testzsírokká.