A kókusztej elfogyasztása kellemes lehet a szájban (mivel természetesen édes és mindenféle tápanyaggal van tele), de valószínűleg a derékvonala nem fogja szeretni. Ez a krémes ital tele van kalóriákkal és zsírokkal, ezért kíméletesen adja hozzá kevert italokhoz, turmixokhoz, zabpelyhes csészékhez vagy receptekhez. Mégis megkaphatja a vágyott kókusz ízt anélkül, hogy túlzná a zsírokat és a kalóriákat.

táplálkozási

Rostmennyiség

A kókusztej azon kevés folyadék egyike, amely nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Ez azért történik, mert a kókusztej úgy készül, hogy a kókuszdió húsát összekeverik, és belül összekeverik vízzel. Ez a felaprított kókuszhús hátrahagyja a rostot, amit csak a sok kókuszvízből nem kap meg. Az amerikaiak számára készült 2010. évi táplálkozási irányelvek kimondják, hogy az étrend minden 1000 kalóriájához 14 gramm rostot kell kapnia. Minden csésze kókusztej több mint 5 gramm rostot tartalmaz, ami a 2000 kalóriás étrendhez szükséges 28 gramm rost 18 százaléka.

Kalóriaszámolás

A kókusztej koncentrált zsírtartalma miatt sok kalóriát kap. Egy 8 uncia pohár több mint 550 kalóriát tartalmaz. E kalóriák közel 515-jében, vagyis 93 százalékában több mint 57 gramm zsír van. A kókusztejből kis mennyiségű fehérjét és szénhidrátot is kap, bár annak tartalma minimális.

A telített zsíron túl

Kevés növényi étel tartalmaz telített zsírt, amely az a fajta zsír, amely a szívbetegséghez kapcsolódik. A kókuszdió egyike. A kalóriák kevesebb, mint 10% -ának telített zsírból kell származnia, ami napi 2200 kalóriatartalmú étrend esetén legfeljebb 22 gramm, a 2010-es amerikai táplálkozási irányelvek szerint. A 8 uncia kókusztej több mint 50 grammot tartalmaz, a napi 2000 kalória mennyiségének több mint kétszerese. A kókusztejben lévő telített zsír típusa azonban nem minden rossz. Része laurinsav. Ez az anyag növelheti a nagy sűrűségű lipoproteint a Harvard Medical School szerint. A magas HDL-szint csökkentheti a szívbetegségek kialakulásának esélyét. Tehát egy kis kókusztej elfogyasztása hasznos lehet, bár az adag méretét kicsiben kell tartani, mivel még mindig magas a zsír- és kalóriatartalma.

Mikroelem-tartalom

A kókusztej számos ásványi anyagban gazdag, így a napi ajánlás legalább 10 százalékát megkapja a különféle típusokhoz. Rengeteg vasat kap, amely elősegíti az oxigén szállítását a sejtjeibe, valamint rengeteg csonterősítő ásványi anyagot, például magnéziumot, foszfort és mangánt. A kókusztej előnyös az egészségi állapotának, mivel szelént és cinket ad az immunfunkciók javításához. A kókusztejből nem fog magas szintű vitamint kapni, de kis mennyiségű B-vitamint tartalmaz az anyagcseréd támogatása és az energia biztosítása érdekében, valamint a véralvadási folyamatokhoz használt K-vitamint. A kókusztej tartalmaz néhány C-vitamint és E-vitamint, tápanyagokat, amelyek megvédik a sejteket és eltávolítják a szabad gyököket.