Milyen finom reggeli ez a zabkása vagy köles és amarant zabkása, két nagyon tápláló gabonafélék, amelyeket gyakran nehéz belefoglalni étrendünkbe. Ebben az esetben nyers baracklekvárral, finom és frissítő nyári gyümölccsel kísértem.
Elkészítéséhez vizet és növényi italokat egyaránt használhatunk a gabonafélék főzéséhez; a második lehetőséggel (növényi tej) krémesebb lesz. Általában előző este készítem el, és így reggel csak fel kell melegítenem és ennyi! Ezenkívül a legjobb, ha jó mennyiséget készítünk, hogy körülbelül 2-3 napig mehessünk lövöldözni, lekvárral, friss gyümölccsel, kakaóval vagy bármi mással lefedve.
Általában a gabonafélék aktiválásának technikáját alkalmazom, hagyva ázni, hogy könnyebben emészthetőek legyenek, és nagyobb tápanyagok biológiai hozzáférhetőségét biztosítsák számunkra, valamint a fitinsavat (antitápanyagot) is eltávolítsam, amelyet a bőrükben vagy héjukban tartalmaznak. De miből áll ez a technika? A gabonafélék aktiválásához a szóban forgó gabonát jól megmossuk vízzel, lefedjük meleg vízzel, és egy evőkanál pasztörizálatlan almaecetet vagy citromlevet adunk hozzá, és hagyjuk kb. 8-12 órán át ázni.
A gabona aktiválása után kevesebb vízre lesz szükségünk a főzéshez; Néhány mérés: kerek barna rizs és köles 1,5 csésze víz minden csésze gabonaféléhez, hajdina 1 csésze víz minden csésze gabonaféléhez, quinoa és hosszú barna rizs 1,25 csésze víz minden csésze gabonaféléhez.
Ez a reggeli, amelyet alább bemutatok, egyértelmű példa egy tápláló, gazdag reggelire, amely olyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező gabonákat használ, amelyeket nem engedhetünk meg magunknak. Itt vannak a legfontosabb tulajdonságai:
- Amarant: az egyik legtáplálóbb gabona, nem tartalmaz glutént, nagyon gazdag ásványi anyagokban (vas, kalcium, foszfor), vitaminokban (A, C, E, K, B csoport vitaminjai), gazdag fehérjében segít csökkenteni a koleszterinszintet, csökkenti a gyulladást, csökkenti a vérnyomást, erősíti az immunrendszert, ideális a sportolók számára, megakadályozza a csontritkulást, javítja az emésztést és a látást.
- Köles: lúgos gabonafélék, gluténmentes, nagyon gazdag vasban, finom diós ízű, megvéd minket a cukorbetegségtől, javítja az emésztést - prebiotikumként működik és táplálja a mikroflórát, rostokban gazdag - tisztítja a vastagbelet, növeli test és szellemi energia, védi a szívet, csökkenti a koleszterinszintet, nagy antioxidáns erővel rendelkezik, ideális candida fertőzés esetén, szerotonint tartalmaz - és javítja a hangulatot.
Remélem, hogy felvidítja ezt a receptet, nagyon egyszerű, és imádni fogja!
Nagyon köszönöm a figyelmet és a boldog főzést!