Az éhség története Spanyolországban a polgárháború után

konyhatörténet

Apámnak, aki fasiszta börtönöket szenvedett

A modern kor legtragikusabb időszaka, amelyet Spanyolország élt át, kétségtelenül az 1940-es évek polgárháborúja. A gazdasági recesszió pusztítást okozott egy megosztott és megtépázott országban, ahol a statisztikák szerint a 26 000 000 lakosból 300 000 ember a száműzetés útjára lépett, majdnem ugyanannyira zsúfolták a fasiszta kormány börtönét, és végül sokkal többet a fennmaradó népesség több mint fele a család fő alkotóelemének hiányában, amely működőképes volt, meghalt a háborúban, vagy fogoly, aki táplálékot szolgáltathatott a családnak, éhséget és csapásokat szenvedett egy katolikus Spanyolországban, amely kíméletlenül élvezte a „rossz” testvérek láttatását fizetni bűneikért, miközben az egyház tapssal fogadta a kormány nepotizmusát és túlzásait. Ennek eredményeként az egész országban elterjedt egy bibliai pestis, amelynek főszereplői az éhség és a betegségek voltak, és amely a társadalom új száműzetetté vált szegény megtorlásai között zajlott le.

1939 augusztusában bevezették a lakosság arányosítását, és hamarosan kiderült, hogy a szállított élelmiszer nem rendelkezik a létfenntartáshoz szükséges minimális tápértékkel, mivel túlnyomórészt csicseriborsóból, burgonyából, édesburgonyából, levesekhez készült tésztából, tőkehalból és nagyon késő délutánból áll. birsalma zselé, ehetetlen földi csokoládé és szappan. Mint látható, a szénhidrát- és zsírhiány, valamint a vitaminok, kalcium és vas hiánya nyilvánvaló volt. A kenyér, amely egykor a szerény családok alapvető étele lett, egy másik nagyra becsült luxuscikk lett, mivel legfeljebb azoknak adtak adagot, akiknek harmadosztályú adagkártyájuk volt, a mennyiség 150 és 200 gramm között mozgott. E katasztrófa után virágzott a termékek feketepiaca, amely áraik miatt csak a fasiszta rezsimhez tartozó kiváltságos emberek számára volt elérhető; a lakosság többi része almorten, csillagfürt, sózott hal és gesztenye evőjévé vált.

A fentieken kívül az adag adagolása olyan szabálytalan és kiszámíthatatlan volt, hogy hetekig a lakosság olajat, tőkehalat és szappant, másoknál levest tésztát, cukrot és tojást vagy csicseriborsót, szalonnát és birsalmát láttak el. Itt szeretnék látni egy Ferrбn Adriб-t, amely kockákat készít, hogy elkészítsen egy ételt ezekből az összetevőkből, amit meg kellett tennie azoknak a szenvedő anyáknak, akiket a 70-es években Claudio Grondona újságíró jól ismertetett a Sur de Má újságban. laga, amikor ezt írta:Anyák és nővérek, feleségek és lányok az otthon és a család türelmes, fájdalmas és félelmetes feladatában. Tojás nélküli omlettet, hús nélküli pörköltet, olaj nélkül sültet, cukor nélküli édességet, pirított búzával kávét készítettek; csontos edényeket készített, mag vagy burgonya nélkül főtt, halkolbász".

Ricardo de la CiervaFranco története"Azt mondja, hogy 1940 és 1946 között csak harmincezer éhséghalál volt, természetesen nem veszi figyelembe azokat a halotti anyakönyvi kivonatokat, amelyek más okként szégyenteljesen elrejtik a nyilvánvalóakat, amint azt a korabeli orvosok referenciáiból tudom, és hogy Ricardo de la Cierva történészi híre ellenére soha nem volt teljesen egyenlő .

Pedro Blanco Grande orvos végzett egy tanulmányt, amely arra hivatkozott, hogy milyen volt az étel 1941-ben Madridban, és amelyből kiderül, hogy mindennek hiánya van a lakosságban, annak ellenére, hogy figyelembe veszi az összes adag élelmiszer adagolókártyán keresztül történő ellátását, valamint a pulton kívül fogyasztottak. Az összes elfogyasztott élelmiszer (hús, zöldség, hal, tojás, tej, stb.) Nemes elemeinek tartalmát összefoglaló elem összehasonlította őket a normál étrend becsült értékével, amely érték a brit élelmiszerekkel foglalkozó tanácsadó bizottság szerint A Higiéniai Minisztérium 100-nál áll. Ez az összehasonlítás a következőket eredményezte: