A furcsa Sanlúcar-hagyományok egyike - ez a város elragadott minket - a musté, vagyis meglátogatja azokat a helyeket, ahol az első mustokat szolgálják fel - az év fiatal borai, amelyeket később a különböző Manzanilla pincészetek tetejeként fognak használni - és amelyeket november és január között Sanlúcarban élveznek, általában hagyományos népszerű pörköltek kíséretében, amelyeket alig élveznek magánházakon kívül.
Ez a szokás olyan fellendülést hozott, hogy a városi tanács úgy döntött, hogy a must útvonalat borturisztikai erőforrásként népszerűsíti, amelyben különféle helyi lakosok vesznek részt, és ezeket a mustokat egy tapa kíséretében szolgálják fel, mérsékeltebb áron, sőt lehetőséget kínálnak egy pincészet.
Mi a lelkesedésünk után, hogy kivizsgáljuk, úgy döntöttünk, hogy nem megyünk át az összes bárban egymás után, ahogy ők tették volna, amit például a ligák barátai, amit tudtam volna, de ehelyett Enrique nagyapa sarka az egyik olyan hely, amely csak erre a szezonra van engedélyezve, és elég erősek lettünk ahhoz, hogy abszolút kedves környezetben élvezhessük a lenyűgöző natív ételeket és pörkölteket, ami azt mondaná, hogy a sajtos lassú étel, bár el kell ismernünk, hogy ebben az esetben a definíciót nem fogják festeni.
Az asztal körül apró navazo krumplit vezettek be, tökéletesen kerekek, amikor a part homokján nőttek, olyan ízletesek, hogy alig kell egy csipet sóra az ízük fokozásához. Az a finom és vegetáriánus andalúziai pörkölt, amelyet káposztának neveznek, erőteljesebb és ízletesebb a csicseriborsó keblekkel (pacal) és a csodálatos hideg húsok. Mindezt természetesen számtalan mustkancsó kísérte, amely kíváncsian megőrizte a La Guita jelenlegi szolárjához nagyon hasonló profilt.
Nagyon élvezetes és kizárólag szezonális élmény.
PS: Ezt a bejegyzést Saritának, a Pisto család új tagjának szentelték.