vagy

Konzervek gyakran úgy gondolják kevésbé táplálóak mint a friss vagy fagyasztott ételek.

Néhány ember megerősítik amelyek tartalmazzák káros összetevők és mit kellene kerülni.

Mások azt mondják hogy a konzervek részei lehetnek egészséges diéta.

Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell konzervekről.

Hozzászólás tartalma

Mik azok a konzervek?

A konzerválás a az élelmiszerek tartósítására alkalmazott módszer hosszú ideig, csomagolásukkal légmentesen lezárt edényekben.

A konzerválást először fejlesztették ki század végén mint a biztosítás módja stabil táplálékforrás a háborúban álló katonáknak és tengerészeknek.

A konzerválási folyamat termékenként eltérhet, de Három fő lépés van, beleértve:

  • Feldolgozás: Az ételeket hámozzák, szeletelik, darálják, kicsontozzák, kicsontozzák, héjjal vagy főzik.
  • Zárt: A feldolgozott ételeket dobozokba zárják.
  • Fűtés: A kannákat melegítik, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat és megakadályozzák a romlást.

Ez lehetővé teszi az élelmiszerek polcstabilitását és biztonságos fogyasztása 1-5 évig vagy annál tovább.

A leggyakoribb konzervek közé tartozik gyümölcsök, zöldségek, bab, levesek, húsok és tenger gyümölcsei.

► Röviden:

A konzerválás az élelmiszer hosszú ideig tartó megőrzésére szolgáló módszer. Három fő lépés van: feldolgozás, lezárás és melegítés.

Hogyan befolyásolja a konzerv a tápanyagszintet?

Gyakran gondolod hogy konzervek kevésbé táplálóak, mint a friss vagy fagyasztott ételek, de a kutatások azt mutatják, hogy ez nem mindig igaz.

Valójában, a konzervek tartják a nagy részét tápanyagok az élelmiszerben.

Fehérjék, szénhidrátok és zsírok nem érinti a folyamat. A legtöbb zsírban oldódó vitamin és ásványi anyag, például A-, D-, E- és K-vitamin szintén megőrződtek.

Ezért a tanulmányok azt mutatják bizonyos tápanyagokban gazdag ételek még mindig gazdagok ugyanazokban a tápanyagokban konzerv után.

Azért, mert tipikusan konzerv magas hőmérsékletekkel jár, vízben oldódó vitaminok, mint pl A C-vitamin és a B-vitamin károsodhat.

Ezek a vitaminok érzékenyek a hőre és a levegőre általában tehát a normál feldolgozás során is elveszhet, az otthon használt főzési és tárolási módszerek.

Míg a konzervipari eljárás károsíthat bizonyos vitaminokat, más egészséges vegyületek mennyisége nő.

Például, a paradicsom és a kukorica több antioxidánst bocsát ki melegítéskor konzerv fajták készítése legyen még jobb forrás antioxidánsok.

Az egyes tápanyagszintek változásán kívül a konzervek jó vitamin- és ásványianyag-forrás fontos.

Egy tanulmányban emberek, akik 6 vagy annál többet ettek konzerváruk hetente nagyobb volt a 17 nélkülözhetetlen tápanyag bevitele mint azok, akik hetente 2 vagy kevesebb konzervet fogyasztottak.

► Röviden:

Néhány tápanyagszint csökkenhet a konzerválási folyamat eredményeként, míg mások növekedhetnek. A konzervek általában a friss vagy fagyasztott élelmiszerekhez hasonló tápanyagokat nyújthatnak.

A konzervek megfizethető árúak, kényelmesek és nem könnyen romolhatók

Konzervek kényelmes és praktikus módszer több tápanyag-sűrű étel hozzáadása étrendjéhez.

Biztonságos és minőségi étel nem elérhető a világ számos részén. A konzerválás biztosítja az emberek hozzáférését a legkülönfélébb ételekhez egész évben.

Valójában gyakorlatilag bármilyen étel megtalálható egy dobozban Ma.

Továbbá, mivel konzervek több évig biztonságosan tárolható és gyakran minimális beállítási időt igényelnek, hihetetlenül kényelmesek.

Mi több, általában kevesebbe kerülnek hogy a friss termékek.

► Röviden:

A konzervek az alapvető tápanyagok kényelmes és megfizethető forrása.

BPA nyomokat tartalmazhat

BPA (biszfenol-A) olyan vegyszer, amely gyakran használják az élelmiszer-csomagolásban, beleértve a kannákat is.

Tanulmányok azt mutatják BPA konzerv élelmiszerekben vándorolhat a kannabéléstől az ételig hogy fogyasztasz.

Egy tanulmány megfigyelte 78 különböző konzerv étel és több mint 90% -ban talált BPA-t. Sőt, a kutatások egyértelművé tették, hogy a konzervek fogyasztása az egyik fő oka a BPA-nak való kitettség.

Egy tanulmányban a résztvevők fogyasztottak 1 adag konzerv leves naponta 5 napig tapasztalt a BPA több mint 1000% -os növekedése a vizeletében.

Bár a bizonyítékok vegyesek, néhány humán tanulmány összefüggésbe hozták a BPA-t az egészségügyi problémákkal mint a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és a férfiak szexuális diszfunkciója.

Ha megpróbálod minimalizálja a BPA-nak való kitettséget, tehát sok konzerv elfogyasztása nem a legjobb ötlet.

► Röviden:

A konzervek tartalmazhatnak BPA-t, olyan vegyi anyagot, amely egészségügyi problémákkal, például szívbetegséggel és 2-es típusú cukorbetegséggel társult.

Halálos baktériumokat tartalmazhat

Bár az nagyon ritka, konzervek, amelyek nem dolgozták fel megfelelően tartalmazhat veszélyes baktériumok ismert, mint Clostridium botulinum.

Szennyezett élelmiszerek fogyasztása botulizmust okozhat, súlyos betegség, hogy bénuláshoz és halálhoz vezethet ha nem az.

A botulizmus legtöbb esete táplálékból származik amelyeket otthon nem konzerváltak megfelelően. Botulizmusa a kereskedelemben kapható konzervek ritkák.

Fontos, hogy soha ne egyél dobozok, amelyek vannak kidudorodó, horpadt, megrepedt vagy szivárgó.

► Röviden:

A nem megfelelően feldolgozott konzervek halálos baktériumokat tartalmazhatnak, de a szennyeződés kockázata nagyon alacsony.

Néhányan sót, cukrot vagy tartósítószert adtak hozzá

Néha sót, cukrot és tartósítószereket adnak hozzá a befőzési folyamat során.

Néhány konzerv étel magas a sótartalma. Bár ez a legtöbb ember számára nem jelent egészségügyi kockázatot, egyesek számára problematikus lehet, mint pl magas vérnyomású emberek.

Tartalmazhatnak is hozzáadott cukrot, ennek káros hatásai lehetnek.

Felesleges cukor számos betegség, köztük a elhízás, szívbetegségek és 2-es típusú cukorbetegség.

Számos egyéb is hozzáadható természetes vagy kémiai tartósítószerek.

►Röviden:

A konzervekbe néha sót, cukrot vagy tartósítószert adnak ízük, állaguk és megjelenésük javítása érdekében.

Hogyan hozhatunk helyes döntéseket

Mint minden ételnél, ez is fontos olvassa el a címkét és az összetevők listáját.

Ha ő sóbevitel aggodalomra ad okot, válassza ki a lehetőséget "Alacsony nátriumtartalom" vagy "hozzáadott só nélkül".

Az extra cukor elkerülése érdekében válasszon gyümölcsöt konzervált vízben vagy lében szirup helyett.

Csepegtesse és öblítse le az ételt csökkentheti a só- és cukortartalmát is.

Sok konzerv étel nem tartalmaznak hozzáadott összetevőket, de csak így lehet biztosan tudni olvassa el az összetevők listáját.

► Röviden:

Nem minden konzerv étel azonos. Fontos elolvasni a címkét és az összetevők listáját.

Konzerveket kell ennem?

Konzervek tápláló lehetőség lehet amikor friss étel nem áll rendelkezésre.

Biztosítani esszenciális tápanyagok és hihetetlenül kényelmes.

Ennek ellenére a konzervek is fő forrása BPA, ami egészségügyi problémákat okozhat a jövőben.

Konzervek az egészséges étrend része lehet, de fontos olvassa el a címkéket és ennek megfelelően válasszon.