Krém zöld spárga sonkával

sonkával

Egy csomó zöld spárga, két közepes burgonya, újhagyma, kukoricamargarin, szűz olívaolaj, durva só és serrano sonka forgácsban.

Hogyan?

Az osztott burgonyát megfőzzük a spárgával és a metélőhagymával, és durva sóval ízesítjük. Átmennek a törőgépen és a kínaiakon, és raknak kukoricamargarinnal. Tegye a pürét az edénybe, és fordítsa át nagyon alacsony lángon, hogy a víz kissé elpárologjon, amíg krém nem lesz. Mély tányérokban szolgálják fel, néhány csepp szűz olívaolajjal és Serrano vagy Ibériai sonka forgácsával.

Gesztenyével töltött Poularde (ez lehet egy karácsonyi étel)

Annak érdekében, hogy az étel finomabb legyen, egy pácolát kicsontozhatunk, amelyet egyes létesítményekben végeznek./A töltelékhez: Darált marha- és sertésszűz, 250 gramm mindegyik, egy nagy szelet kenyér, 100 gramm libamáj, szárított barack és csont nélküli aszalt szilva, 100 gramm ibériai sonka kockákban, egy kis hagyma, só, napraforgóolaj, illatos bor, méz, víz és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan?

A kicsontozott poularde-t körülbelül három órán át egy kis illatos borba teszik, ügyelve arra, hogy az egészet eléri. Egy serpenyőben kevés olaj mellett adjuk hozzá a töltelék hozzávalóit, kezdve a húsokkal, a finomra vágott hagymával, a zsemlemorzsával, az ibériai sonkával, a libamájjal, a szárított barackkal és a szilval, és mindent megdinsztelünk. Fűszerekkel és sóval ízesítik, és a poularde-hoz töltik. A pacát óvatosan varrják, és egy kevés olajjal mély sütőtálba teszik. A sütőt 180 ° -on bekapcsolják, és a pépet 15 percre mindkét oldalról behelyezik. A hőmérsékletet 160 ° -ra csökkentjük, kevés mézet feloldunk forró vízben, és hozzáadjuk a poularde-hoz. Egy órán át kell pörkölni, óvatosan megfordítva, hogy ne törje össze a bőrt. Miután megsült, egy éjszakára ugyanabba a forrásba nyomhatjuk, a tetejére elég súlyú konyhai deszkát tehetünk. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy sokkal jobban vágjunk a tálaláshoz, és hogy minden étkező egységes darabot kapjon. A mártást egy fazékban csökkentik, és mindegyiket ízlés szerint tálaljuk sült vagy főtt gesztenyével, a mártásban vagy pürében. Minden esetben elkészítve értékesítik őket.

Az idő gyümölcse, lehetővé teszi számunkra, hogy egy kicsit felfrissüljünk.

Ennek a menünek az ára jelenleg körülbelül 24 euró - ha késleltetünk egy vagy több hetet, a pularda megvásárlása 50% -kal többe kerülhet.