A szakértők azt tanácsolják, hogy fogyasszanak több fehérjét és kevesebb cukrot, hogy elkerüljék a nagyobb súlygyarapodást

kulcsok

PAMPLONA. A tanulmányt nyolc európai országban végezték, köztük Spanyolországban, és a Navarrai Egyetem táplálkozási professzora, Alfredo Martínez vett részt benne.

Ez a központ a világ legrelevánsabb elemzésének tartja a hosszú távú testsúly-fenntartást a fogyókúra után, 2005 óta 773 család étkezési szokásait értékelte.

Összesen 938 felnőtt és 827 gyermek, az összes önkéntes, akik előbb elvesztették súlyuk 8% -át, majd 26 héten át ötféle alacsony zsírtartalmú és kalória-korlátozás nélküli fenntartó étrendnek vetették alá őket.

Az eredmények Alfredo Martínez közleménye szerint "azt mutatták, hogy a fehérje mérsékelt növekedése és a gyorsan energiát szolgáltató, magas glikémiás indexű élelmiszerek csökkenése lehetővé teszi a leadott kilók fenntartását, sőt egyes esetekben folytatódik fogyni ".

Ezek a következtetések - hangsúlyozza - "megváltoztatják azt a széles körben elterjedt elképzelést, miszerint a legalább 30% fehérjetartalmú étrendek károsak".

És valójában hozzáteszi, hogy azok az önkéntesek, akik a legjobban megtartották a testsúlyukat, és nem hagyták el a kezelést, azok voltak, akik "közepesen" fehérjében gazdagok és alacsony cukortartalmú étrendet folytattak. Azok a paraméterek, amelyek továbbra is ugyanazon étrendben maradtak, "folytatták" ezeket az embereket fogyni. kilót a beavatkozás során ".

Ebben az értelemben Martínez azt jelzi, hogy "nem minden kalória egyformán befolyásolja a testet, és mind a fehérjék, mind az alacsony glikémiás indexű termékek kielégítő hatásúak, ami elősegíti az étrend fenntartását az idő múlásával", így mindkét tényező megmagyarázhatja a vizsgálat egy részét eredmények.

Ez a munka azt is sugallja, hogy a fogyás leghasznosabb dologja nem a kalóriák számítása, hanem annak tudása, hogy azok minősége nem ugyanaz, attól függően, hogy az étel képes-e energiává átalakulni, amint eljut a testbe.

"Így például a lencse hosszú idő alatt átalakul glükózzá, ha megesszük őket, így alacsony a glikémiás indexük" - pontosítja a professzor, és rámutat, hogy általában ugyanaz történik hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök esetében., zöldségek vagy sovány húsok.

A kutatás most továbbra is megpróbálja kideríteni, hogy mely emberek reagálnak jobban az ilyen típusú étrendre génjeik alapján, "ez a terület már a személyre szabott étrend felé vezet" - mondja Alfredo Martínez.