javításához

A gyomrunkban annyi idegsejt van, mint egy kutya az agyában, a belekben pedig a szerotonin 90% -a - a boldogság és az öröm neurotranszmittere - és a dopamin 50% -a termelődik. Más szavakkal, lelkiállapotunk sokkal jobban kapcsolódik az emésztőrendszerünkhöz, mint gondolnánk - mondja. Angela Quintas, Kémiai és dietetikai és emberi táplálkozási diplomák, amelyek közelebb akarták hozni olvasóit A jó emésztés titka (Planet, 2020) egy olyan létfontosságú és ismeretlen folyamathoz, mint az emésztés, amelyre csak akkor figyelünk, ha nyilvánvaló és visszatérő tüneteink vannak (székrekedés, hasmenés, puffadás ...), hogy valami nincs rendben. Ahogy azonban ez a táplálkozási tanácsadó, aki ezeket az aspektusokat az éterből közölte, elmagyarázza nekünk - ő a BeOk társelnöke a Cadenaer.com-on) -, vannak más egészségügyi problémák, amelyeket soha nem társítanánk a belünkbe, ilyenek migrén, allergia vagy depresszió, amelyek eredete e szervből származhat. Itt van néhány kulcsokat az emésztés javításához.

"A rossz lehelet, a migrén, a hasi puffadás, az allergia, az elhízás és még a depresszió is az emésztés gyengeségéből fakadhat" - olvasható a könyv bevezetőjében. Tapasztalata alapján azt mondaná, hogy tisztában vagyunk a jó emésztés fontosságával általános egészségi állapotunk szempontjából?

Nem hiszem. Tudatosan választjuk meg azokat az ételeket, amelyeket minden nap elfogyasztunk: elkészítjük a bevásárlólistát, vásárolunk, főzünk, rágunk, mechanikus emésztést és kémiai emésztést végzünk, amely nyálat termel, de hirtelen abbahagyjuk és már nincs fogalmunk mi történik azon ételek mellett. És az az igazság, hogy nagyon fontos, hogy az emésztésünk miként zajlik, és hogy milyen a mikrobiota, hogy később ne tűnjenek fel a kérdésben említett tünetek.

Felismeri, hogy egyre több olyan kérdést kap, amely meghaladja a fogyókúrával kapcsolatos tanácsokat vagy irányelveket, és inkább az emésztéssel kapcsolatos rendellenességekre összpontosít. Tudatában vagyunk-e egyre jobban, vagy az, hogy egyre rosszabbul eszünk, és ezért több ilyen típusú probléma merül fel?

A két dolog egy kicsit összeáll. Egyrészt egyre több információval rendelkezünk arról, hogy mely élelmiszerek egészségesebbek, vagy hogyan kell olvasni a címkéket, és ez nagyszerű. Most jobban figyelünk azokra a tünetekre, amelyeket korábban nem tulajdonítottunk fontosságnak és normálisnak feltételeztünk, de az is igaz, hogy az általunk vezetett életritmus, a stressz, az ultra-feldolgozott és zsírok bevitele, valamint a magas antibiotikum-fogyasztás és egyéb gyógyszerek, amelyek sokat változtatnak a mikrobián, ami további emésztési problémákat okoz.

Miért gondolja fontosnak, hogy tudjuk és megértsük, mi történik az emésztési folyamat során?

Igaz, hogy az emésztésben sok nagyon bonyolult kémiai folyamat zajlik, de a könyv írása során az az elképzelésem, hogy érdekesnek tartom, hogy az emberek tudják, mi történik bennünk, amikor eszünk, amit naponta legalább háromszor csinálunk. Mindig elmagyarázom, hogy ha van autónk, akkor amikor a benzinkútra megyünk, a gyártó által jelzett üzemanyagot választjuk. Amikor azonban sokszor eszünk, nem is vagyunk tisztában azzal, hogy olyan ételeket vezetünk be, amelyek végül károsak lehetnek a bélrendszerünk egészségére.

Amikor sokszor eszünk, nem vagyunk tisztában azzal, hogy olyan ételeket vezetünk be, amelyek végül károsak lehetnek a bél egészségére

Az emésztési folyamat ismerete segíthet abban, hogy jobban megválasszuk étrendünket?

Természetesen. Annak ismerete, hogy mi folyik bennünk az emésztés során, segíthet a lehető legegészségesebb ételek kiválasztásában. Képzelje el például, hogy napi 2000 kilokalóriát kell fogyasztania: megteheti úgy, hogy alkoholt fogyaszt, ami üres kilokalória lenne; Vagy megteheti tápanyagokkal (vitaminokkal, ásványi anyagokkal, aminosavakkal stb.) Teli kilokalóriákkal. Úgy gondolom, hogy ebben az értelemben fontos az a munka, amelyet terjesztőként végzünk az élelmiszer tulajdonságainak terjesztése vagy az egészséges vásárlás során való útmutatás céljából, de az is tény, hogy tudjuk, mi történik ezekkel az ételekkel, ha egyszer nyeld le.

A vékonybél mikrobiotájának megváltozása például azt okozhatja, hogy a tápanyagok nem szívódnak fel helyesen

Emésztés és a bél egészsége

A bélmikrobiota előtt már említetted, amelynek egyensúlya elengedhetetlen a közérzetünkhöz, és hogy amikor a káros baktériumok növekedése kiegyensúlyozatlan, problémák kezdődnek. Mondhatnánk, hogy a bél egészsége az emésztés jelzőlámpája?

Igen, emésztésünk különböző területeken megváltoztatható. Problémáink lehetnek például a hiatal sérv vagy fekély szintjén, amelyek inkább a gyomor részén helyezkednek el. És akkor megvan a terület, ahol a tápanyagok felszívódásának többsége bekövetkezik: a vékonybél. A vékonybél mikrobiotájának megváltozása például azt okozhatja, hogy a tápanyagok nem szívódnak fel helyesen; vagy ha hiperáteresztő bélem van, akkor átenged néhány molekulát, amelyeknek nem szabad bejutniuk a véráramba, és amelyek aktiválhatják az immunrendszeremet, és olyan patológiák jelennek meg, amelyek soha nem társulnának rossz emésztéshez - például fejfájás, ízületi fájdalom fájdalom, nyálka ... -, de ezek összefüggenek a mikrobiota változásával. Ebben az értelemben, és bár ez még mindig egy út, amelyet kezd vizsgálni, egyre több olyan tanulmány létezik, amelyek összekapcsolják a betegségeket, például a Parkinson-kórt, a szorongást vagy a depressziót a mikrobiota változásával.

Annak ismerete, hogy mi történik bennünk az emésztés során, segíthet kiválasztani a lehető legegészségesebb ételeket

A bél makrobiota egyensúlytalansága, amelyről beszélünk, dysbiosis néven ismert. Milyen tünetek késztethetik bennünket arra, hogy valami nincs rendben a belekben?

Nagyon egyértelmű tünetek vannak, például hasmenés, székrekedés, puffadás a nap végén, az emésztés nehézsége stb., Hogy valami nem működik jól, de ezeket a tüneteket később mások is kísérik, amelyek nem okoznának gyanút a belünkben . Például van egy boldogságot és örömöt okozó neurotranszmitterünk, a szerotonin, amelyet a belekben 90% -ban gyártanak. Tehát, ha ez a szerv nem működik megfelelően, akkor hiánya lehet annak a neurotranszmitternek, amely később melatoninná válik, amely hormon lehetővé teszi, hogy mélyen aludjunk és nyugodtan aludjunk. Nézze meg azokat a tüneteket, amelyeket a mikrobiota megváltozása okozhat.

A belünk megfelelő működése befolyásolhatja a szerotonin és a dopamin termelését, következésképpen a hangulatunkat

Pontosan ezt kommentálja, a könyvben rámutat a bél és az agy kapcsolatára is. A jó bélegészség befolyásolja-e érzelmi jólétünket is?

Természetesen. Gondolj arra, hogy a belünkben annyi idegsejt található, amennyit egy kutya agyában találhatunk. Az a tény, hogy a bélünk megfelelően működik, befolyásolhatja a fent említett szerotonin és dopamin előállítását, amelyet a belekben 50% -kal és következésképpen a hangulatunkban állítanak elő.

A belünkben annyi idegsejt található, amennyit egy kutya agyában találhatunk

Világos, hogy az étel olyan elem, amely kiegyensúlyozhatja a bél mikrobiotáját. Milyen egyéb tényezők járulhatnak hozzá ehhez az egyensúlyhiányhoz?

Az ételek közül főleg az ultra-feldolgozott és a magas zsírtartalmú ételekről beszélünk, de a stressz vagy az olyan gyógyszerek fogyasztása, mint az antibiotikumok és a kortikoszteroidok is olyan tényezők, amelyek megváltoztathatják mikrobiotánkat.

Milyen legyen a tökéletes kakó

A széklet kiváló jelzője a bél egészségének és a jó vagy rossz emésztésünknek. A könyvben a „tökéletes kakáról” beszélsz. Hogyan legyen a székletünk tökéletes?

Szilárdnak kell lenniük, de nem keménynek; jöjjön többé-kevésbé egy darabban, és ne kis gömbökből álljon; és sötétbarna színű (anélkül, hogy elérné a feketét), és olyan szaga van, amely bár a szokásosnál rossz, de nem émelyít. Ki kell emelni, hogy vannak olyan emberek, akiknek hirtelen sokkal lágyabb a székletük, és ennek nem kell összefüggnie egy patológiával. De a székletet nézve rengeteg információt kaphatunk. A bizonyíték az, hogy sok vastagbélrák van, amelyet korán találnak meg a vér székletben történő megjelenítésével, ami javítja a sikeres kezelés kilátásait. A Poop jelzi, hogy valami nincs rendben, még akkor is, ha ez egy tabutéma, amelyről szégyellünk beszélni.

Hasmenés, székrekedés, puffadás vagy az emésztés nehézsége jelezheti, hogy valami nincs rendben a belekben

És fordítva: mikor kell aggódnunk a kaki miatt?

Például, ha visszatérő székrekedésünk van. A normális dolog az, hogy naponta egyszer vagy kétszer mosdóba megy. A heti háromszor kevesebb gyakoriság már székrekedésnek számít. Ebben az értelemben a nők kissé székrekedtek, de menstruációs ciklusokkal szabályozzuk magunkat. Amikor jön a menstruáció, előtte, alatt és után, általában kevésbé székrekedünk. Ezen túl, ha azt látjuk, hogy a székletünk nagyon tömör és nagyon kemény, ez azt jelezheti, hogy sok időt töltenek a vastagbél utolsó részében. Vagy ha hirtelen folyamatos hasmenésünk van, talán az lehet az oka, hogy az átszállítás túl gyors, mert dysbiosisunk van, vagy akár azért, mert intoleránsak vagyunk valamilyen étel iránt.

Milyen tanácsot adna, hogy a mindennapokban kevesebb hasmenésünk és kevesebb székrekedésünk legyen, és tökéletesebbek legyenek a kakaink?

(Nevetés) Mindenekelőtt vigyázzon az étrendjére. A szálak hozzájárulása nagyon fontos, a víz pedig nagyon fontos. Ha magas a gyümölcs- és zöldségfogyasztásunk, nagy mennyiségű vizet fogunk fogyasztani, de további hozzájárulás szükséges. A testmozgás is elengedhetetlen. Amikor valaki székrekedési problémával konzultál, először meg kell vizsgálnunk mindent, amit eszik, valamint életmódbeli szokásait. Ha ezzel nem sikerül javítani a helyzetükön, akkor egy második szakaszba lépnénk, hogy megnézzük, vajon diszbiózisban szenvedünk-e, és más típusú stratégiákhoz kell-e fordulni a székrekedés javítása érdekében.

A Poop jelzi, hogy valami nincs rendben az emésztőrendszerünkben, bár ez egy tabutéma, amelyről szégyellünk beszélni

És végül a könyvben azt mondja, hogy bár nem tulajdonítunk ennek jelentőséget, a székletürítés testtartása számít. Milyen legyen ez a testtartás?

A testtartásnak kissé megemelt lábakkal kell lennie, egy lépcső vagy doboz tetején. Miért? Mivel van egy izomzatunk, a puborectalis, ami azt jelenti, hogy mintha hurok lenne, megfogja a vastagbél utolsó részét a leszálló vastagbélig. Mivel általában a WC-n ülünk, ez az izom ívelt, azonban a láb emelésénél van egy függőleges helyzet, amely nagymértékben kedvez a mosdóba. Gyerekeknél láthatjuk, hogy akkor is, ha pelenkát viselnek, ha kakilni mennek, guggolni igyekeznek, mert ez egy természetes helyzet, amelyben mindannyiunknak meg kell tennünk, bár a jelenlegi higiénés körülmények megnehezítik számunkra ezt érzék.