1 Különbségek a serdülők étrendi bevitelében az étkezési rendellenességek bemutatásának kockázatával összhangban SARA ESTECHA QUEROL Diploma az emberi táplálkozás és dietetika területén A GENUD (növekedés, testmozgás, táplálkozás és fejlődés) kutatócsoport Zaragozai Egyetem társigazgatói: Dr. Luis A. Moreno Aznar (Fizikai és Ápolási Tanszék) és Dra. Elena Lobo Escolar (Mikrobiológiai, Preventív Orvostudományi és Közegészségügyi Tanszék) Az emberi táplálkozás és dietetika végzős diplomaprogramja

fénykamatok

2. vagy MUTATÓ 1. RÖVIDÍTÉSEK ÖSSZEFOGLALÓ BEVEZETÉS Serdülőkor 3.2. Testváltozások serdülőkorban 3.3. Pszichológiai változások a serdülőkorban 3.4. Diétás változások serdülőkorban 3.5. Élelmiszer-egyensúlyhiányok 3.6. Hasonló vizsgálatok 4. CÉLKITŰZÉSEK 9 5. MÓDSZERTAN Az AVENA vizsgálat anyaga és módszerei A vizsgálat megtervezése A tanulmány populációs objektuma A minta nagyságának kiszámítása Kizárási kritériumok A vizsgálat általános módszere Etikai szempontok 5.2. A vizsgálatba bevont minta 5.3. A tanulmányban használt eszközök és változók Nem és életkor Anya iskolai végzettsége 2. súly

3 5.3.4 BMI-méret 7 napos étrendi rekord SCOFF kérdőív 5.4. Statisztikai elemzés 6. EREDMÉNYEK MEGBESZÉLÉSE A vizsgálat korlátai és erősségei 8. KÖVETKEZTETÉSEK ELISMERÉSEK BIBLIOGRÁFIA MELLÉKLETEK Együttműködő központok listája Az AVENA tanulmányban elemzett változók Élelmiszer-fogyasztási rekord 7 napig SCOFF kérdőív Makro- és mikroelem-táblák bruttó összegekben kifejezve 3

4 1. RÖVIDÍTÉSEK AN: Anorexia Nervosa tanulmány AVENA: Étkezés és a serdülők táplálkozási állapotának értékelése BN: Bulimia Nervosa BMI: Testtömeg-index IDR: Étrendi referencia bevitel TANE: Eating Disorder Not Specified TCA: Eating Disorder SCOFF: Sick Control On Fat Étel 4

9 4. CÉLKITŰZÉSEK Ennek következtében a vizsgálat célkitűzései a következők: Az étkezési rendellenesség kialakulásának kockázatának kitett serdülők azonosítása szűrővizsgálati kérdőív segítségével. Írja le az energiabevitel, a makrotápanyagok és a mikroelemek közötti különbségeket az ED kialakulásának veszélye alatt álló serdülők és azok között, akik nem. 9.

17 1. táblázat: A zaragozai serdülők mintájának általános jellemzői az AVENA vizsgálatból (n = 235) NEM n% Fiúk LÁNCOK 13 éves évek Évek Évek A ANYA OKTATÁSI SZINTJE Alapfokú oktatás Középfokú oktatás Egyetem Hiányzó értékek BMI 1 Kis súly Normál súly Túlsúly Elhízás Hiányzó értékek: A WHO tápláltsági állapotának osztályozása a BMI 17 szerint

18 2. táblázat: Étkezési rendellenességek kockázata serdülőknél az AVENA vizsgálat zaragozai mintájában; nemek szerinti különbségek. MINTA ÖSSZESEN (n = 235) SCOFF - SCOFF + NEM n% n% Chi 2 p Boys Girls * *: statisztikailag szignifikáns érték p

19 3. táblázat: Zaragozai férfi serdülők energia-, makrotáp- és mikrotápanyag-bevitele az AVENA vizsgálatból. A SCOFF kérdőívvel értékelt étkezési rendellenességek kockázata szerint. SCOFF- SCOFF + X (SD) X (SD) p ENERGETIKA 1 kcal/d 2205,66 (692,55) 1847,51 (400,99) MAKROVIZSGÁLÓK 2 Szénhidrátok (g/d) (94,08) (52,51) Fehérjék (g/d) (40,57) ( Zsír (g/d) 88,0 (46,67) (32,16) Víz (ml/d) (673,19) (318,6) Rost (g/d) (7,46) 8,05 (3,99) Alkohol (g/d) 0,77 (2,37) 0,71 (2,23)% 4% 4 p MIKROTápanyagok 3 nátrium-kálium-kalcium-magnézium-foszfor vas-cink A-vitamin D-vitamin D-vitamin E-vitamin B-vitamin B-niacin B-vitamin Folsav B-vitamin C-vitamin: korrigált ANCOVA-teszt életkor, BMI és az anya iskolázottsága szerint 2: ANCOVA-teszt az életkor, a BMI, az anya végzettsége és energiája alapján (Kcal/nap) 3: ANCOVA-teszt az életkor, a BMI és az anya végzettsége alapján 4: A mikroelemek IDR% -a a spanyol lakosság számára (FESNAD 2010) 19

20 4. táblázat: Zaragozai női serdülők energia-, makrotáp- és mikrotápanyag-bevitele az AVENA vizsgálatból. A SCOFF kérdőívvel értékelt étkezési rendellenességek kockázata szerint. SCOFF- SCOFF + X (SD) X (SD) p ENERGETIKA 1 kcal/d 2039,42 (644,7) 1535,39 (594,21) 0,000 * MAKROVIZSGÁLATOK 2 szénhidrát (g/d) (66,05) (63,49) fehérjék (g/d) (38,22) ) (31.54) Zsír (g/d) (51.86) 71.1 (35.25) Víz (ml/d) (693.05) () Rost (g/d) (6.15) 10.9 (5.94) Alkohol (g/d) 0.3 (1.06) ) 1,02 (3,31) 0,043 *% 4 (X (SD)% 4 (X (SD) p MIKROTápanyagok 3 nátrium * kálium * kalcium magnézium foszfor * vas * cink * A-vitamin D-vitamin E-vitamin B-vitamin B-vitamin * niacin * vitamin B folsav B-vitamin C-vitamin: ANCOVA-teszt az életkor, a BMI és az anya végzettsége alapján 2: ANCOVA-teszt az életkor, a BMI, az anya végzettsége és energiája (Kcal/nap) alapján 3: ANCOVA-teszt az életkor, a BMI és az anya végzettsége alapján 4: A mikroelemek RDI% -a a spanyol populáció számára (FESNAD 2010) *: statisztikailag szignifikáns érték p 21 5. táblázat: A makrotápanyagok százalékos megoszlása ​​(n = 235) Fiú lányok SCOFF- SCOFF + SCOFF- SCOFF + szénhidrátok (%) Fehérje (%) Lipidek (%)

24 8. KÖVETKEZTETÉSEK Az ED diagnózisa nem szükséges annak megállapításához, hogy vannak-e különbségek az egészséges serdülők étrendje között a lehetséges ED-vel. Az SCOFF pozitív serdülők és a SCOFF negatív serdülők közötti energiafogyasztás jelentősen eltér. Bár a két csoport között nincs százalékos különbség a makrotápanyagok bevitelében, az SCOFF + -ot kapó női serdülők mikrotápanyag-bevitele lényegesen alacsonyabb nátrium-, kálium-, foszfor-, vas-, cink-, B2-vitamin- és niacinszintet tükröz. Meg kell határozni, hogy ezek a különbségek táplálkozási kockázattal járnak-e pozitív SCOFF-s serdülőknél, és megelőző és multidiszciplináris megközelítéssel járnak-e. 24.

25 9. KÖSZÖNETNYILVÁNÍTÁS Ez a munka azoknak az embereknek szól, akik biztosan nem akarva engedték meg annak elvégzését. Igazgatóimnak, Luisnak és Elenának támogatásukért és korrepetálásukért. Juan Fernándeznek kimeríthetetlen türelméért, erőfeszítéséért és rendjéért. Lukas és Ana, motivációik után kevesebb van, nagyon jól fogsz menni, és nyugtatóik nem történnek. A családnak, mert anélkül, hogy nagyon jól megértenék, mit csinálok és mire szolgálnak, feltétel nélküli támogatást nyújtanak nekem. A barátaimnak, mert egy diadalom az örömük és az ünneplés oka. A GENUD csoportnak, hogy fogadott, tanított és bátorított, hogy ez legyen az első cikk, de ne az utolsó. 25