Egy egyszerű és egészséges vegetáriánus izraeli kuszkusz saláta remek hétköznapi étkezés. Nem fog hiányozni a hús ebben a finom vegetáriánus ételben. A fekete bab fehérjét ad, és az avokádó gazdag szív-egészséges zsírokban.
Forrás: Mindennapi ételek, 2010. július/augusztus.
A hozzávalók
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 csésze izraeli kuszkusz
Durva só és őrölt bors
1/2 font cremini vagy gomba, 1/2 hüvelyk vastagra szeletelve
1 kis metélõhagyma, fehér és zöld részek elválasztva és vékonyan szeletelve
1 1/4 csésze friss kukoricamag (2 fül kukoricából)
1 doboz (15,5 oz.) Fekete bab, leöblítve és lecsepegtetve
2 evőkanál friss citromlé
1 jalapeño (opcionális), vékonyra szeletelve
1 avokádó, felezve, apróra vágva, meghámozva és felszeletelve