Korábbi cikkekben beszéltünk a zsírban oldódó vitaminok fontosságáról és arról, hogy ezeknek a hiánya miként fordulhat elő a bariatrikus műtét után. A K-vitamin a gyomor bypass vagy a gyomor csökkentése után válik fontossá a véralvadásban és az oszteoporózis elleni védelemben betöltött funkciói miatt.
Javasoljuk, hogy olvassa el a következő cikkeket:
A K-vitamin főleg a zöld leveles zöldségekben található meg, amelyek közül a legjelentősebbek:
- Fejes káposzta; Kelkáposzta; Vöröskáposzta; Kelbimbó; Spenót; Zöld fehérrépa; Cukorrépa; Mángold; Római saláta; Spárga; Cikória; Zöldpaprika.
Más ételek is gazdagok K-vitaminokban, például a következők:
- Olivaolaj; Aszalt szilva; Fogaskerék; Pisztácia; Kiwis; Tender fokhagyma.
Mivel zsírban oldódó vitaminról van szó, nem szabad meghaladnunk a fogyasztását, mivel a máj szintjén felhalmozódhat és bizonyos változásokat okozhat. Azonban nem gyakori a hipervitaminosis K eseteinek megtalálása egészséges embereknél, és még kevésbé azoknál a betegeknél, akiknél gyomor bypass.
A helyzet általában ellentétes, a többi zsírban oldódó vitaminhoz hasonlóan kis hiány lehet az abszorpciós technika következtében, amely alacsonyabb felszívódást eredményez az étkezési zsírokban, ezért az ezekhez kötődő vitaminok.
Ezért mindig ragaszkodunk a konzultációhoz, annak fontosságához, hogy a tányér nagy része ebédre és vacsorára is főleg zöldségből áll (ha lehetséges, salátában frissen), mindig fehérje rész (hús, hal, tojás, tejtermék ...). Ezzel a trükkel biztosítjuk a K-vitamin, valamint a friss zöldségek többi vitaminjának és ásványi anyagának elegendő mennyiségét.
A K-vitamin ajánlott beviteli szintje a következő:
- 1-11 éves gyermekek: 30-55 mcg/nap
- 12-18 éves serdülők: 60-75 mcg/nap
- Felnőttek: 90 mcg/nap nőknél és 120 mcg/nap férfiaknál
Mindenesetre, amint logikus gondolkodni, nem fogjuk napi szinten kiszámolni, hogy mennyi K-vitamint fogyasztunk, csak azt tanácsoljuk, hogy a napi étrendünkbe megfelelő mennyiségű K-vitaminban gazdag ételt vegyünk be, mivel általában szintén egyéb tápanyagokat biztosítson fontos tulajdonságokkal (víz; rost; vízoldható vitaminok ...).
Táplálkozási szempontból teljes és K-vitaminban gazdag egészséges ételeket az elhízási műtéten átesett betegek ételei és receptjeink között találhat.
A cikk Victor Fandos Martíval közösen készült.