A szigorú gluténmentes étrend problémáihoz hozzá kell adnunk a magas árat

Amikor valaki belép a coeliakia mindenféle akadályokkal és akadályokkal teli világgal találkozik azok számára, akik ebben a betegségben szenvednek, Spanyolországban minden tíz ember. Először is maga a betegség van, amely a diagnózisáig és az azt követő kezelésig nehezen viselhető tünetek sorozatát hordozza magában. Aztán meg kell követni a szigorú diétát és az ételek árát, sőt 10% -os áfát is. Ez a küzdelem, amelyet a cöliákia szövetségek évek óta tartanak fenn.

akadásai

A lisztérzékenység egy olyan állapot, amelyet a vékonybél nyálkahártyájának károsodása okoz, a glutén bevitelére adott reakció következtében bekövetkező károsodás. Ez az anyag megtalálható a búzában, az árpában, a rozsban és esetleg a zabban. És az ezekből az összetevőkből készült ételekben is. Mint például a tészta, kenyér, sütemények, sütemények, kolbászok, hússzármazékok, főként szószok, rágcsálnivalók, sör, készételek (dobozok) és fagylalt. Összesen a gyártott termékek 70 százaléka tartalmaz glutént. Ezenkívül rúzsokban, fogkrémekben és szájvízekben található. Ez kétségtelenül az egyik legfőbb akadály, amelyet nehéz legyőzni, főleg a fiatalabb celiakok számára, vagy ha otthonról mennek ebédelni vagy vacsorázni.

A főszereplők

Tej és tejtermékek (sajt, vaj, túró, tejszín), friss hús, hal és tenger gyümölcsei, tojás, gyümölcs, zöldség, zöldség és hüvelyes, szója, rizs, kukorica és tápióka (liszt és keményítő), cukor, méz, olaj, margarin, só, bors, ecet, gluténmentes élesztő, színezékek, kávé és természetes tea (nem instant), kamilla, pennyroyal, yerbaluisa és szénsavas italok (gázzal), nem tartalmaznak glutént.

Megvan náluk, ezért ajánlatos ellenőrizni, mielőtt elfogyasztanák őket, az árukészletet (mortadella, sonka, kolbász, sonka vagy húsos piték), olvasztott sajtot és szeleteket. Más garanciális jel nélküli sajtok is. Tartósítószerek (kagyló-, kagyló-, babpörkölt-, stb. Dobozok). Pástétom, édességek és cukorkák, nugát, marcipán, valamint instant kávé és tea. A többi tilos.

Árak

A lisztérzékenységben szenvedők étele évi 1400 euró drágább, mint a többi halandó. Ezt elvileg a nyersanyag ellenőrzése, a biztonsági ellenőrzések és az étrendi áfa alkalmazása motiválja. Egyes tanulmányok szerint tehát egy szupermarketben a hagyományos kenyér 0,36 euróba, a gluténmentes 1,80 euróba kerül; csomag fél kiló makaróni 0,95 euró, és ha gluténmentes, 2,19; egy kiló búzaliszt, 0,99 euró és a celiakok esetében 3,72; egy csomag Maria sütemény 200 gramm, 0,76 vagy 1,91 euró.

Tehát a lisztérzékenység körül kialakult a gluténmentes termékek piaca, amelynek forgalma csak Spanyolországban évi 80 millió euró volt, 15 százalékos növekedéssel. Hazánkban ez a betegeknek megfelelő 280 referenciáról 1500-ra vált. 10 év alatt csaknem 30% -os növekedés. Összesen 2017-ben 20 vállalat volt elkötelezett az üzlet mellett egy olyan piac számára, amely rövid távon elérheti a négymillió embert.

Ma könnyű megtalálni az interneten azokat az ajánlatokat, amelyek gluténmentes ételeket kínálnak egyes nagy kereskedelmi szupermarketekben, a kenyértől a sütikig, a sörökön, a kakaóporon vagy a csirkemelleken keresztül.

Az éttermekben is, és főleg a legtöbb gyorsétteremben már vannak speciális menük a celiakiak számára, bár vacsorázni vagy étkezni „lottó” azok számára, akik ebben a betegségben szenvednek.

Van még egy cöliákia fesztivál is, amely idén 34. kiadását ünnepelte. December 2-án, szombaton volt a madridi Celiacs and Gluten Sensitive Egyesület szervezésében, és évről évre találkozási pontként szolgál a lisztérzékenységben szenvedők, családtagjaik és barátaik számára.

A fesztivált a madridi aréna pavilonban tartották, a Casa de Campo vásártéren. Több standot is felállítottak ott, ahol különböző vállalatok és gyártók mutatták be a legfrissebb híreket, a csillagtermékeinek kóstolása és gluténmentes termékek értékesítése kedvezményekkel. Volt hely a gyermekek szórakoztatására és tombolákra is.

A tünetek

A lisztérzékenység másik akadálya az orvosok néha felmerülő nehézségei annak diagnosztizálásában. Sok ember mondja el, hogy tüneteik hogyan leplezték a betegséget más patológiákkal, a leggyakoribb irritábilis béllel. Tehát a diagnózist vérvizsgálatokkal és endoszkópos vékonybél-biopsziával kell elvégezni a nagyobb pontosság érdekében.

A kantabriai cöliákia egyesület közzétette a leggyakoribb tüneteket kockázati csoportok szerint. Gyermekeknél: krónikus hasmenés, fogyás, puffadás, étvágytalanság, alacsony termet, vérszegénység és ingerlékenység. Serdülők: tünetmentes, hasmenés hiánya, étvágytalanság, növekedési kudarc, késői pubertás, menstruációs rendellenességek és pépes széklet. Felnőttek: vashiány okozta vérszegénység, krónikus hasmenés, székrekedés, gyenge étvágy, hasi fájdalom, emésztési problémák, gáz, meddőség, ismételt vetélések, kar- és lábgörcsök, csontritkulás, szorongás és depresszió, irritábilis bél és rheumatoid arthritis.

A lisztérzékenység olyan autoimmun betegség jellemzőivel rendelkezik, amely elváltozást okoz a vékonybél nyálkahártyájában, atrófiával a bélbolyhokban. Ennek oka ismeretlen.

Szenvedés, hogy egyes hírességek ezt teszik, anélkül, hogy diagnosztizálnák a betegséget, gluténmentes ételeket fogyasztanak a fogyáshoz vagy a kétes egészséges étrend fenntartásához. A lisztérzékeny étrend olyan neveknek köszönhető, mint Gwyneth Paltrow, Emmy Rossum, Miley Cyrus, Rachel Weisz, Zooey Deschanel vagy Victoria Beckham. Novak Djokovic teniszező állítólagos ilyen étrenden megy keresztül «Nagyobb sportteljesítmény».

áfa

Azt mondják, hogy egy sovány kutyán minden bolhává válik. Nos, a rovarok elviselhetetlen áfává váltak a híres lisztérzékeny kutya számára egyes termékek, például tészta és kenyér esetében. 10 százalék két vágott ételben ennek a nagy csoportnak, állandó glutén intoleranciában szenvedőknek. Csak 4% vonatkozik arra a kenyérre és lisztre, amellyel készült. De nem szeletelt kenyérre, pálcikára stb. A problémához, amely önmagában különleges étrendet von maga után, a nagyon ízletes ételek elutasítását, amelyek mások élvezetére maradnak, étkezés közben hozzáadódik ez az adó, amelyért a lakók már felvetették a hangjukat. ez a betegség. Portugáliában e termékek áfája csak 5 százalék.

A Spanyol Cöliákia Egyesületek Szövetségének (FACE) 2016-ban végzett tanulmánya biztosítja, hogy a lisztérzékenységben szenvedők bevásárlókosara heti 33,05 euróval, havi 132,20 euróval, ha havi szinten pedig 1586, 40 évente megugrik.

Néhány előrelépés

Az igazság az, hogy a lisztérzékenység már nem ismeretlen betegség. Az élelmiszeripar egyre inkább részt vesz a termékek számának és helyes címkézésének bővítésében, és a vendéglátóipar elkötelezettségének köszönhetően, amely szintén növekszik, minden nap könnyebb megtalálni azokat az éttermeket, amelyek ingyenes gluténmenüt kínálnak, valamint a coeliacs számára megfelelő ételeket . Így a kormány 2015-ben új törvényt hagyott jóvá, amely alkalmazkodik az európai előírásokhoz, amely kénytelen meghatározni az ételek összetevőit, csomagolva vagy anélkül, hogy a legtöbb élelmiszerallergiát okozó 14 termék jelenléte: rákfélék, tojás, hal, gluténos gabonafélék, földimogyoró, szója, tej, diófélék, zeller, mustár, szezámmag, szulfitok, csillagfürtök és csillagfürtök puhatestűek.

Bárok, éttermek, kávézók, pékségek, cukrászdák, gyorséttermek és kézbesítők kötelesek tájékoztatni vásárlóikat. Az alkalmazkodáshoz hároméves időszakuk van, ezért ebben a 2018-ban mindenkinek naprakésznek kell lennie. Nehéz adaptáció, mert a celiakia tányérján egyetlen zsemlemorzsa erősen szennyező.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket