Keres…
Intolerancia teszt
Táplálkozási tervek
- Élelmiszer-intolerancia vagy étel-intolerancia
- Élelmiszer-intolerancia és érzékenységi teszt
- Pronutri ételintolerancia teszt
- Glutén intolerancia teszt
- Laktóz intolerancia teszt
- Fémallergia teszt - Melisa teszt
- ALCAT adalék intolerancia teszt
Laktóz intolerancia teszt
Mi a laktóz?
A laktóz minden állati eredetű tejben található cukor:
tehén (4,7%), kecske (4,2%), juh (4,7%) és természetesen emberben is (7,2%), és amely tejtermék-származékokban és sok készételben is jelen van.
Ez az úgynevezett tejcukor, (C12, H22, O11), egy természetes diszacharid, amely két monoszacharidból áll: glükózból és galaktózból.
Mi a laktáz?
A laktáz a vékonybélben termelődő enzim, amelynek teljes neve laktáz-florizin-hidroláz, és amely felelős a laktóz két alapkomponensére: glükózra és galaktózra történő felosztásáért vagy hidrolizálásáért. Miután kibontakozott
A laktáz hidrolízishatása miatt a laktóz gyorsan felszívódhat a belekből glükózként és galaktózként. Ha a bél laktáz-koncentrációja nem megfelelő, akkor a laktóz nem tud felszívódni, és ekkor jelentkezhetnek a laktóz-intoleranciával kapcsolatos tünetek.
Mi a laktóz intolerancia?
A laktóz-intolerancia oka lehet a laktáz enzim gyenge termelése, amelyet, ha újszülöttnél fordul elő, veleszületett laktóz-intoleranciának nevezünk. Ebben az esetben az újszülött a szoptatás első pillanatától kezdve mutatja be a betegség tüneteit.
Ha azonban nem ez a helyzet, akkor a szoptatás után az élet bármely szakaszában csökkenhet a laktáz termelő képessége, a "gyártásáért" felelős gén megváltozása következtében, és ezért malabszorpció kialakulásáért laktóz. Ebben az esetben elsődleges laktóz-intoleranciával állunk szemben.
Összefoglalva, a laktóz-intolerancia egy metabolikus intolerancia, amelyet a laktáz enzim hiánya okoz, és amelynek következtében a laktóz nem emészthető meg a belekben, és ezért nem megfelelően felszívódik. Ez a helyzet kiválthatja az anyagcsere-betegség tüneteit, például fájdalmat, hasi puffadást, hasmenést, fáradtságot stb.
Végül célszerű megkülönböztetni a laktóz-intoleranciát és más rendellenességeket, például a laktózra való érzékenységet vagy az allergiát a tej valamely összetevőjére, általában a fehérjefrakcióra, például a kazeinre. A laktózérzékenységet közvetve különböző események okozhatják, például az immunrendszer megváltozása, intenzív antibiotikum-kezelés stb. és ebben az esetben másodlagos laktóz-intoleranciának hívják. Ez a változás nagyon változatosan nyilvánulhat meg, és vannak, akik kis mennyiségű tej elfogyasztása után azonnal észreveszik annak hatásait, míg mások magasabb érzékenységi küszöböt mutatnak, és az ok-okozati összefüggést nehezebb megfigyelni. A laktóz iránti érzékenység idővel megváltozhat, általános egészségi állapot mellett, és megfordítható az eredetét kiváltó ok megszüntetésével. Például egy fertőzés okozta hasmenés akut epizódja átmenetileg csökkentheti a laktázszintet és ideiglenesen növelheti a laktózérzékenységet.
A tej bármely összetevőjére allergiát az immunrendszer reakciója okoz az allergén tejben való jelenlétére. Ezért célszerű elkerülni az ebben a kérdésben fennálló összetévesztést az intolerancia és az allergia között, amelyek, bár vannak közös vonatkozásaik, eltérő bánásmódban részesülnek. Íme néhány különbség a két feltétel között:
Milyen tünetek vannak?
A tejtermékek elfogyasztása során gyakran előforduló tünetek a következők:
- betegség
- hasi fájdalom
- görcsök
- puffadás és puffadás
- hasi gáz és puffadás
- savas hasmenés
- úszó széklet
- robbanékony székletürítés
- hányás
- perianalis vörösség
- fejfájás
- a koncentráció hiánya
- intenzív fáradtság
- izomfájdalmak
- artikulációk fájdalom
Mikor alakul ki?
A laktóz intolerancia nem veszélyes, és nagyon gyakori a felnőtteknél, akik többségében bizonyos fokú intoleranciát mutatnak (bármilyen kicsi is).
A betegség tünetei születéskor vagy gyermekkorban jelentkezhetnek, amikor a tehéntejet beviszik az étrendbe, vagy később, felnőttkorban bármikor.
Célszerű laktózmentes tejet fogyasztani?
Úgy tűnik, hogy a tejfogyasztás és az intolerancia előfordulása között egyértelmű ok-okozati összefüggés van. Emiatt nem tanácsos abbahagyni a tej laktózzal történő fogyasztását, ha nincs diagnosztikai bizonyossága annak intoleranciájáról, mivel a laktóz fogyasztásának abbahagyásával elősegíthetjük a laktáz enzimet expresszáló gén megváltoztatását és súlyosbíthatja hiányát. Gyakran előfordul, hogy olyan emberek, akiknek diffúz emésztési tünetei vannak, például nehézség, rossz emésztés, puffadás stb., Abbahagyják a tej és a laktóz fogyasztását, ha ez az oka. És valóban észrevesznek bizonyos javulást rövid távon, azonban a tünetek gyakran szaporodnak, mert a laktóz nem volt az igazi ok.
Valójában azok a népek, amelyek hagyományosan "tanyák" voltak, és akik nemzedékről nemzedékre táplálták az állatok tejét, kevesebb esetben szenvedtek laktóz-intoleranciával, mint más népek, akik nem szoktak fogyasztani. A világ felnőtt lakosságának nagy része laktázhiányos, kivéve Észak- és Közép-Európa lakosságát:
- Svédek 1%
- Angol 6%
- Oroszok 15%
- Spanyol 15-20%
- Arabok 80%
- Eszkimók 83%
- Mexikóiak 83%
- Közép-afrikaiak 83%
- Thai 98%
- Kínai 99%
Laktóz intolerancia teszt genetikai elemzéssel
Az elsődleges laktóz-intolerancia megerősítéséhez specifikus vizsgálatot kell végezni a laktózt metabolizáló enzim jelenlétének vagy hiányának megállapítására. Az egyik legbiztonságosabb és legmegbízhatóbb módszer ennek a diagnózisnak az elvégzésére az enzim expressziójáért felelős MCM6 gén laktázaktivitásának detektálása. Ha ez a gén normálisan termeli a laktázt, nincs laktóz-intolerancia, de másképp. A teszt eredményeinek magas diagnosztikai értéke van, mivel lehetővé teszik a megfelelő étrendi irányelvek végrehajtását
ennek az intoleranciának a tüneteinek kiküszöbölésére.
A teszt a nyálminta sejttartalmú nyálminta DNS-ének genetikai elemzésén alapul. Az eredményeket körülbelül 10-15 nap alatt érjük el.
Ennek a módszernek a következő előnyei vannak: i) magas megbízhatósága (gyakorlatilag 100%), ii) egyszerű és gyors, mert nyálmintából elemzik, iii) néhány percet vesz igénybe, iv) nem invazív, tehát bármilyen életkorban elvégezhető, még csecsemőknél is, v) csak egyszer kell elvégezni az életben, és vi) mivel ez örökletes intolerancia, az információ
A teszt eredménye érvényes a közvetlen rokonok kockázatának megállapítására.
Ezzel a vizsgálattal viszont elkerülhető a laktózkészítmények elfogyasztása, ahogyan az a lélegzetvizsgálatnál történik, ami az emésztési rendellenességek (hasmenés, émelygés, hányás) jelentős kockázatával jár. Ezenkívül a teszt elvégzésének ideje 3-4 óráról pár percre csökken.
Ételek, amelyek nem fogyaszthatók, mert laktózt tartalmaznak
Tehéntej
Tejpor
Turmix
Tejtermékek
Krém
Friss és erjesztett sajtok
Mascarpone
Quark
Feta
Tejkrém
Tejipari desszertek
Margarin
Vaj
Fagylaltok
Besamel szósz
Összetevők és adalékanyagok (lásd az 1. és 2. jegyzetet)
Laktóz
Laktóz-monohidrát
Tejcukor
Tejtermékek
Laktit (E966) (1)
A tej nyomai
Szérum
Tejszérum
Savó
Tejsavó por
Rennet
Aludttej
Tejzsírok
Élelmiszerek és termékek, amelyek laktózt tartalmazhatnak
Pürék és levesek
Kenyér
Sütemények
Felvágottak
Kolbász
Sütemények és hús krumpli
Tejjel párolt tojások
Tojáspótlók turmixokban
Flans
Krumplipüré
Tejszín vagy püré
Sütemények
Fánk, bölcsőde, zsemle
Cupcakes, süti
pirítós
Előfőzve
Dúsított gabonafélék
Saláta és majonézes öntet
Szorbettek
Sütemények
Joghurtok
Ráz, üt, ráz
Tejcsokoládé
Tépett
Csokoládépótlók
Azonnali leves
Desztillált vagy erjesztett alkoholos italok (két)
Gyógyszerek, különösen orálisan (tabletták, rombuszok stb.)
Vitamin komplexek
Fogkrémek
Figyelje, ha a SUGARS javallott, elrejtheti a laktózt, ha kezelik
egy cukor.
Figyelemmel kíséri a gyógyszereket és a vitamin komplexeket, ahol használják
segédanyag.
Figyelje a termékek feldolgozását és hozzáadását
bármely összetevő vagy adalékanyag.
Legyen éber az alkoholos italokról (két).
Fogyasztható ételek
Természetes gyümölcs
Diófélék
Tenger gyümölcsei
Gabonafélék
Tojás
édesem
Lekvár
Krumpli
Rizs
Tészta
Zöldségek
húsok
Hal
Zöldségek
Tofu
Növényi tej: szója, kókusz, zab, rizs, mandula.
Tej eredetű összetevők és adalékanyagok (lásd a 3. megjegyzést)
Laktátok (E325, E326, E327)
Tej-észterek (E472b)
Laktilátok (E481, E482)
Tejfehérjék
Kazein
Kazeinát
Kalcium-kazeinát (régi H4511)
Nátrium-kazeinát (régi H4512)
Kálium-kazeinát
Magnézium kazeinát
Laktalbumin
Laktoglobulin
Összetevők és adalékanyagok
Tejsav (E270)
Riboflavin (E101)
Keményítő
KIVÉTELEK A CÍMKESZÖVEGBE VONATKOZÁS KÖTELEZETTSÉGÉBŐL
A fogyasztóknak felajánlott élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló 1169/2011/EU rendelet II. Mellékletében csak azt a két kivételt határozza meg - a tejtermékek esetében -, amelyekre az élelmiszer-termékek címkézésén való feltüntetés kötelezettsége rendelkezik:
1. megjegyzés) Laktit Laktózból származik. Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként használják cukorkákhoz, cukormentes gumihoz, sütikhez, fagylaltokhoz, alacsony kalóriatartalmú ételekhez és hashajtókhoz.
Jegyzet 2) Tejsavó Csak akkor, ha alkoholtartalmú desztillált italok készítéséhez használják
3. megjegyzés KERESZTES SZennyeződés
Tejipari eredetű összetevők: Óvatosság a tej eredetű összetevőkkel és adalékokkal. Bár ezek nem kapcsolódnak a laktózhoz, előfordulhat, hogy kereszt-szennyeződik a laktóz, mivel azonos a tejtermékük. Mindig kapcsolatba kell lépnünk a gyártóval annak biztosítása érdekében, hogy ne legyen laktózkereszt-szennyeződés, és hogy alkalmasak-e intoleráns emberek számára.