Az ACSA új fejezetet tett közzé a 2008–2009-ben elvégzett Total Mycotoxin Diet Study-ról, amely az aflatoxinok (AFS), a deoxinivalenol (DON), a fumonizinek (FB) és a zearalenon (ZEA) jelenlétét ismerteti speciális élelmiszerekben: gluténmentes ételek és importált, főként a lisztérzékenység és a bevándorló népesség fogyasztja.

élelmiszerbiztonsági

Egyrészt a főként kukorica- vagy rizslisztből álló gluténmentes ételek alacsony százalékban mutattak FB-kkal (6-ból 18) és DON-mal (18-ból 2) szennyezett mintákat, és úgy ítélték meg, hogy nincs szükség végezzen expozíciós értékelést.

Másrészt az importált élelmiszerekre szakosodott üzletekből származó élelmiszerekben az FB1 és az FB2 voltak a legfontosabb mikotoxinok (a szennyezés százalékos aránya 40% és 51% között volt), elsősorban a kukorica alapú élelmiszerekben. A DON-ot főleg kuszkuszban és más importált élelmiszerekben találták. Ezzel szemben az AFS-t és a ZEA-t csak 6 importált élelmiszerben mutatták ki.

Az importált élelmiszerek esetében a kuszkusz és a kukoricaliszt egyes mikotoxinjainak egyedi expozícióját végezték el, globálisan pedig figyelembe véve azokat az egyéb nem specifikus ételeket, amelyek hozzájárulhatnak az expozícióhoz. Az értékek minden esetben az egyes mikotoxinok biztonsági értékei alatt voltak.

Ezért az ACSA arra a következtetésre jutott, hogy ezek a különleges élelmiszerek nem jelenthetnek aggodalmat az őket fogyasztó csoportok egészsége szempontjából.