Vannak olyan ételek, amelyek megérdemlik a mennyországot. A lassan, több órán át készített hús, lágy, puha, tele ízekkel, és amely olvad a szájban, mindig fenséges gasztronómiai élmény lesz. Ezek a korábban éttermek számára fenntartott élmények ma már a lassú tűzhelyeknek köszönhetően lehetségesek, lassú tűzhelyek vagy edények.

Ezt az eszközt 1936-ban Inving Naxon hozta létre, akit nagymamája elbeszélései ihlettek arról, hogyan kell elkészíteni a kolent, egy tipikus litván ételt. Ezt olyan edényben főzték, amelyet abban a sütőben hagytak, amelyben a kenyeret készítették, a maradék hő pedig az, amely lassan megfőzte.

Ezután a Naxon létrehozott egy hordozható készüléket, amely utánozta ezt az enyhe hőt alacsony hőmérsékleten, több órán át és kevés energiafogyasztással történő főzéshez. Bár 1950-ben jelent meg, csak az 1970-es években elengedhetetlen készülék lett amerikai házakban.

Hogyan működik?

tűzhely

A lassú tűzhelynek alapvetően két része van: egy elektromos házzal ellátott fém ház és egy kivehető tál, általában kerámia anyagból. Az új verziók még a nyomásnövelés lehetőségét is tartalmazzák, tehát nagyon sokoldalú eszközzé válik, amely lehetővé teszi a gyors és lassú főzést, szelekció szerint.

A ház belső fűtőelemekkel fűtött, továbbítja a hőt a kivehető edénybe és lassan és fokozatosan növekvő hőmérsékletű szakácsokat főz, amíg el nem éri a 100 ° C-ot.

Mit kell főzni?

a képzelet a határ. A rizs, a bab, a csicseriborsó, a lencse vagy a borsó elkészíthető pörköltként vagy más készítményekben, például salátákban történő felhasználásra. A hosszú ideig, alacsony hőmérsékleten főzött hús puha és puha. Vannak olyanok is, akik desszertek, például gyümölcsös sütemények, pudingok vagy sütemények készítésére használják.

Hogyan kell használni?

Lassú tűzhely ez egy nagyszerű eszköz a konyhájához. Bár eleinte bonyolultnak tűnik a használata, meglátja, hogyan fogja tapasztalattal megváltoztatni ezt a felfogást. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy megismerje az időket és a hőmérsékleteket.

Míg minél magasabb a hőmérséklet, annál rövidebb ideig tart a főzés. Mindazonáltal, ha puha és lédús húsokat szeretne, engedje meg a lassú elkészítést. Az egész csirke a hőtől függően három-öt órát vehet igénybe; De egy óra múlva megsül. A marha-, sertés- vagy bárányhús hosszabb ideig tart, és ha kemény darabokról van szó, akár nyolc óráig is eltarthat.

Ne felejtsd el figyelmesen olvassa el az utasításokat, hogy megértse a működését mert márkától és modelltől függően különféle főzési módokat kínál levesekhez, pörköltekhez, rizses ételekhez, pörköltekhez és még desszertekhez is.

Ezeknek az edényeknek az egyik nagy előnye, hogy sokáig hagyhatja azt, amire készül, égéstől való félelem nélkül. Valójában, éjjel elkezdhet főzni, és délig minden készen áll.

Miért használja?

Főzzük alacsony hőmérsékleten és hosszú ideig, sok ízt ad az ételnek, hozzájárul az állagához és aromákat fejleszt különben nem lehetne.

Ezekben az edényekben megmarad az étel nedvessége. Valójában az elpárolgó folyadék nem távozik, ami az ízt koncentrálttá teszi megakadályozza az összetevők csökkentését sokkal kevésbé a súlya és mérete, így az étel többet fog hozni.

Néhány ajánlás