A cikk tartalma

  • Hogyan főzzünk csirkeszárnyat a sütőben
  • Pác
  • Mennyit kell sütni
  • Receptek
  • Mézes és szójaszószban
  • Apával
  • bivaly szárny
  • Barbecue szárnyak
  • A hüvely fölé
  • Akut
  • Mézben
  • Rántott
  • Hogyan kérges sütjük

Ha a háziasszony gyors és teli ételt szeretne készíteni, recepteket keres hússal. A baromfi népszerűbb, mint a marhahús, és egyes részeit a kulináris szakemberek sokoldalúságuk miatt különösen értékelik. A szárnyak nagyszerű választás a kiadós előételek és előételek mellé. Hogyan főzzük őket, hogy ízletesek, de egészségesek legyenek?

Hogyan főzzünk csirkeszárnyat a sütőben

Egyes háziasszonyok félnek dolgozni a madár ilyen nehéz részeivel, mert nagyon kevés hús van, főleg csontos bőrű. A szakemberek szerint azonban a szárnyakat a sütőben még könnyebb főzni, mint leveshez főzni. Az algoritmusok fényképekkel történő lépésről lépésre történő tanulmányozása opcionális. Az általános technológia ugyanúgy néz ki, mint a többi madár esetében:

  1. Mossuk, szárítsuk. Ha a szárnyakat sörrel szolgálják fel, akkor részekre oszthatók.
  2. Készítsük el a mártást.
  3. Savanyúság (az idő a recepttől függ).
  4. Sütjük és sütjük, vagy azonnal küldjük a sütőbe.

Pác

Szakemberek szerint a szósz előzetes felhasználása nélkül a madár elveszíti levét, amikor megsütik. Ha azonban nem tudja, hogyan kell helyesen pácolni a sütő szárnyait, ez a művelet a rostok kiszáradásához vagy a hús gumivá változtatásához is vezethet. Először is figyeljen néhány finomságra:

  • A baromfi pác esetében a klasszikus olaj-sav arány 1: 1 vagy 1: 2. Az olajos komponens túlfolyása nem kívánatos.
  • Szárított gyógynövények használata pácoláshoz? Ügyeljen arra, hogy az ujjai közé dörzsölje őket, különben nem lesz sok értelme használni őket.
  • A madarat szobahőmérsékleten ajánlott pácolni; a sűrű zsíros húshoz (sertés, marha) jobb a hideget hagyni. Kivétel: receptek hosszú (egyik napról a másikra) savanyúsággal.
  • A mártással történő impregnálás időtartama: 30-45 perc, és ha savra épül, körülbelül 20 perc.
  • A pácot többször is hozzá lehet adni a sült szárnyakhoz, de az utolsó eljárást a sütő vége előtt 5-7 perccel kell elvégezni, nem később.

Hogyan néz ki a tökéletes pác? A szakemberek szinte bármilyen fűszerrel és folyékony összetevővel készítik el, mivel a csirke és a pulyka univerzális baromfi, amely minden termékhez jól passzol. Néhány különösen jó ötlet:

  • Mustár: 1 evőkanál. l mézes szójaszósz, egy csipet só, 1 teáskanál. száraz mustár.
  • Klasszikus: 0,5 csésze ketchup és száraz fehérbor, kevés só és őrölt bors.
  • Éles: 1 evőkanál. l adjika, darált chili hüvely, 2 evőkanál. l paradicsompüré és só.

lehet

Mennyit kell sütni

Még a szakemberek sem tudják megmondani a pontos főzési időt, mivel ez a sütő jellemzőitől, a hőmérséklettől és az Ön által használt edényektől függ. Csak abban kétséges, hogy a madár ezen része sokkal gyorsabban süt, mint a többi. Ha percek pontossága nélkül szeretné kiszámítani, hogy hány szárnyat kell főznie a sütőben, vegye figyelembe ezeket az árnyalatokat:

  • Ujjal, fóliával vagy táskával oltva, 180 fokos átlagos hőmérsékleten 45-50 percet vesz igénybe.
  • Ha az előétel szárnyait 200 fokon főzi, körülbelül fél óra, vagy valamivel kevesebb időbe telik.
  • A kerámia edényekben tanyázva a csirkeszárnyak egy óra alatt megfőnek.

Receptek

Az alábbiakban tárgyalt ötletek többsége a csirkére koncentrál, de nincs párosítva egy rosszabb pulykával, így biztonságosan elvégezheti a cserét. Ezek a receptek a csirkeszárnyak sütőben történő főzéséhez nemcsak segítenek megérteni a madár ezen részével való munka bonyolultságát, hanem néhány érdekes lehetőséget kínálnak egy gyors ízű snackre.

Mézes és szójaszószban

Ez a főzési lehetőség az egyik klasszikusnak számít. Alig észrevehető édességű, illatos és vöröses, diós ízű, alacsony kalóriatartalmú kéreg - ezek okozzák a csirkeszárnyak mézes és szójaszószos sütőben való népszerűségét. Ha teljes diétás ételre van szüksége vacsorához, forraljuk fel a rizst vagy a hajdina tésztát.

  • csirkeszárny - 8 db .;
  • méz - 1 evőkanál. l.
  • szójaszósz - 2 evőkanál. l.
  • gerezd fokhagyma;
  • reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
  • paprika.

Főzés módja:

  1. Minden mosott szárnyhoz vágja le a felső falanxot, amely csak csontos bőrt tartalmaz.
  2. A fokhagymát apróra vágjuk, madárral lereszeljük.
  3. Készítsen Teriyakit gyömbéres mézes szójaszószban, mártsa oda a szárnyakat. Hagyjuk egy órán át pihenni.
  4. Ezután helyezze az egyes szárnyakat kissé kinyitva az alumínium fóliára, a szomszédtól 4-5 cm távolságra. 190 fokon sütjük. Becsült várakozási idő: 20-22 perc.

Apával

Nagyon nehéz megtalálni ennél az ételnél könnyebbet és finomabbat. Legalább egyszer, de minden asztalon feltűnt, minden nap és ünnepnapokon. Bőséges, illatos csirkeszárny sült burgonyával - nagyszerű ötlet egy gyors ebédhez, amelyhez nincs szükség egzotikus tárgyakra. Egy zöldségkészlet tetszés szerint variálható, míg a szakértők azt tanácsolják, hogy ne éljenek vissza a fűszerekkel.

  • csirkeszárny - 1 kg;
  • burgonya - 0,6 kg;
  • tejföl - fél pohár;
  • nagy sárgarépa;
  • fokhagymagerezd - 3 darab;
  • friss zöldek;
  • szárított paprika keveréke;
  • Só.

Főzés módja:

  1. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra. Hozzáadjuk a darált fokhagymagerezdet, összekeverjük.
  2. Mossa meg a szárnyakat, reszelje le sóval. Öntsük tejföllel, hagyjuk fél órát.
  3. Reszeljük le a sárgarépát, keverjük össze a fennmaradó fokhagymagerezdekkel, menjünk át a sajtón.
  4. Töltse meg az edényeket szárnyas burgonyával, keverje össze a kezével és egyenletesen ossza el.
  5. Hozzáadjuk a sárgarépa és a fokhagyma masszát, borsot.
  6. Öntsön 0,5 csésze vizet és takarja le az edényeket.
  7. Az edényt körülbelül egy órán át kell főznie attól a pillanattól kezdve, hogy a sütő 185 fokosra melegszik.

bivaly szárny

Ez az ízletes, különösen a fiatalok körében népszerű snack az Egyesült Államokban született. A hagyományos recept a szárnyak sütésével járt, ami jelentősen megnövelte az étel kalóriatartalmát. A szerelmesek, akik megkönnyítették felszívódásukat és csökkentették a hasnyálmirigy terhelését, felfedezték, hogyan lehet ízletes bivalyszárnyakat főzni a kemencében, és hogyan lehet hasonló klasszikus eredményt elérni.

  • csirkeszárny - 12 db .;
  • vaj - 50 g;
  • só - 2 teáskanál;
  • barna cukor - 2 evőkanál. l.
  • klasszikus paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
  • fokhagymagerezd - 2 darab;
  • forró chili szósz - 1 evőkanál. l.
  • őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
  • liszt - fél pohár;
  • cayenne bors - 1/2 teáskanál;
  • kefir - fél pohár;
  • paprika - 1 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. Mosott szárnyak 3 részre osztva, ízületekkel osztva.
  2. Pácoljuk kefirrel fél órától egy óráig. Reszelj egy gerezd fokhagymát.
  3. Keverjen össze egy evőkanál sót cayenne borssal, liszttel és paprikával. A száraz hozzávalókat jól keverje össze, öntsön zacskóba. Dobja oda a szárnyakat, integetjen többször.
  4. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, kényszerű konvekció jelenlétében, 190 fokra. Helyezze az állványt egy mély tepsire. Kenje rá a zsemlemorzsát.
  5. Süssük fél órán keresztül, majd tartsa 5 percig a "grill" alatt.
  6. A bivalyszárnyak tálalása előtt mártást kell készítenie: megolvasztjuk a vajat cukorral, felforraljuk a paradicsompürét. Hozzáadjuk a chili szószt, reszelt fokhagymát, sót, borsot. Azonnal vegye le a mártást a tűzről.

Barbecue szárnyak

A szakemberek azt tanácsolják, hogy ilyen ételt készítsenek a grillen, azonban ez a lehetőség csak jó idő esetén áll rendelkezésre, amikor az utca késő tavasszal vagy kora ősz, nyár van. Azok számára, akik télen grillezőszárnyakat is szeretnének enni: recept a sütőben, hogy kielégítsék ezt a kis kívánságot. Ahhoz, hogy sütés után a nyílt tűz által létrehozott héjhoz jusson, egy madármadarat "grill" üzemmódban kell tartania. A fotón senki sem különbözteti meg a hagyományos sütőszárnyakat.

  • szárnyak - 800 g;
  • paradicsomszósz - 3 evőkanál. l.
  • majonéz - 2 evőkanál. l.
  • gerezd fokhagyma;
  • Só;
  • citromlé - 1 teáskanál;
  • lágy sajt - 50 g.

Főzés módja:

  1. Vágja fel a fokhagymát késsel, vagy futtassa át egy présen.
  2. Sózzuk meg a szárnyakat, szórjuk meg citromlével.
  3. Feldolgozzuk őket paradicsommártással, feküdjünk egymásra, hadd feküdjenek le.
  4. Keverjük fokhagymával, terítsük rácsra.
  5. 190 fokon 20 percig sütjük.
  6. A sajtot reszeljük le, adjuk hozzá a majonézhez. Öntsük a szárnyakat majdnem készen ezzel a mártással, tartsuk a sütőben további 15-17 percig.

A hüvely fölé

Egy ilyen étel szinte diétás, ha nem veszi figyelembe a bőrt, amely nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz. A sütőhüvely szárnyai magas páratartalom mellett fognak főzni, így nagyobb valószínűséggel párolódnak, mint sütik. A buja növényi párna kiküszöböli a zsíros szósz szükségességét, így az edény a lehető legnagyobb mértékben megtakarítja a májat és a hasnyálmirigyet.

  • szárnyak - 800 g;
  • Görög joghurt - 2 evőkanál. L.
  • Édes paprika;
  • nagy sárgarépa;
  • fiatal cukkini - 300 g;
  • lila hagyma;
  • paradicsom - 2 db .;
  • só, őrölt bors, oregano - csipet.

Főzés módja:

  1. Vágja a hagymát félkarikákra, csatlakoztassa a szárnyakhoz. Keverje össze a kezét, próbálva ezeket az összetevőket összemorzsolni.
  2. Hozzáadunk joghurtot, sót, oregánót, őrölt borsot. Keverje újra. Öntsön szárnyakat ezzel a mártással.
  3. A sárgarépát paradicsommal szeletekre, a cukkinit kockákra vágjuk. Vágjunk borsot.
  4. Töltse meg a hüvelyt zöldségekkel, terítse ki a szárnyakat a tetején. Bezár, ráz.
  5. Süssük 170 fokon fél órán át, majd emeljük a hőmérsékletet 200 fokra, és várjunk még 20 percet.

Akut

Élvezi kedvenc műsorát, lédús, sós snacket ropogtat? Ártalmas, de olyan ízletes, hogy néha nem tudsz ellenállni. Ebben az esetben a szakembereknek azt javasoljuk, hogy a sütőben tartsák az éles szárnyak receptjét, amelyek nem igényelnek különleges kulináris ismereteket, és általában mindig finomak. Készítsen készletet a legfrissebb madárról, keressen maga előtt egy chili hüvelyt és egy mexikói tányért.

  • csirke vagy pulyka szárny - 1,7 kg;
  • vaj - 70 g;
  • fokhagymagerezd - 3 darab;
  • a fájl kicsi;
  • csípős paprika hüvely - 2 db .;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
  • növényi olaj - egy pohár;
  • oregano, zira - 1 teáskanál;
  • só, fekete bors.

Főzés módja:

  1. Minden szárny megfosztása a felső falanxtól, és az ízület mentén kettéosztva.
  2. Dörzsölje a bőrt sóval, borssal.
  3. Melegítsen növényi olajat (teljes térfogatban) egy serpenyőben. Tedd oda a szárnyakat.
  4. Sütés teljes égőteljesítmény mellett, 4-5 percig mindkét oldalon.
  5. Készítsen mártást paradicsompüréből, enyhe vajból, reszelt fokhagymából, fűszerekből és darált kaliforniai paprikából. Tedd ide a szárnyakat.
  6. Fél óra elteltével ossza el őket a grillen. Kenje meg a maradék mártással (nem szívódik fel). 200 fokon sütjük 15-17 percig. Javasoljuk, hogy tepsit tegyen a rács alá.
  7. Tálalás előtt szórjon meg minden szárnyat citromlével...

Mézben

Ennek az ételnek az íze egzotikus jegyekkel rendelkezik, mert a méz édessége érintkezik a narancslé és a szegfűszeg savasságával. A leírás elolvasása során a kombináció karácsonykor sütést javasol, de a szárnyakhoz a mézes szószban a sütőben is megfelel. A legjobb kíséret a barna rizs, bár a szakemberek megengedik a rövid tészta használatát is.

  • szárnyak - 1 kg;
  • nagy narancssárga (lehetőleg piros);
  • folyékony folyékony méz - 2 evőkanál. l.
  • Szegfű csokrok - 2 db .;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. l.
  • Só;
  • szezámmag - 1 teáskanál;
  • curry - 1/2 teáskanál;
  • citrom.

Főzés módja:

  1. Mossa meg a szárnyakat, szárítsa meg egy szalvétával. Só, curry grill.
  2. Kombinálja a mézet növényi olajjal. Meleg, de ne hagyja forrni.
  3. Dobjon körmöket, várjon 1-1,5 percet.
  4. Távolítsa el a héjat a citromból, kb. 1 teáskanál. adjuk a mézes mártáshoz. Adja hozzá a narancs levét (egész).
  5. Keverje meg, vegye ki az égőből.
  6. Öntsük a szárnyakat ezzel a mártással, hagyjuk őket fél órán át pihenni. Megszórjuk szezámmaggal.
  7. Rendezzük pergamenre, sütjük a grillen. A sütő hőmérséklete 200 fok, a főzési idő 25 perc. A méz gyors karamellizálódása miatt a szárnyakat többször meg kell csapni.

Rántott

Egy ilyen étel elkészítéséhez bármilyen száraz komponenst használhat, a klasszikus őrölt sütiktől a búzadaráig. A szakemberek azonban azt javasolják, hogy válasszanak egy érdekes megoldást, és készítsék elő a szárnyakat… zabpehellyel. Kitalálhatják a vendégek és a családtagok, hogy mi okozott ilyen szokatlan ropogót? Értse meg, hogyan kell főzni ezeket a panírozott szárnyakat a sütőben, és megtudja a választ.

  • Hercules - 180 g;
  • tojás 2 kat. - 2 darab;
  • szárnyak - 900 g;
  • liszt - 3 evőkanál. l.
  • koriander - 1/2 teáskanál;
  • ecet 6% - 1 teáskanál;
  • növényi olaj, só.

Főzés módja:

  1. Minden szárny falanxszal osztva. Fel dobás.
  2. Feldolgozáshoz ecettel, sóval, reszelt korianderrel.
  3. A tojásokat felverjük, lisztet adunk hozzá.
  4. Daráld meg Herkulest.
  5. Mártsa be a szárny minden egyes részét a tojáslisztes tésztába, majd forgassa át a szétszórt őrölt pelyheket.
  6. Tegyen egy tepsit, küldje el sütni 200 fokon. Becsült idő: 25-30 perc.

Hogyan kérges sütjük

Ezt a ropogós előételt akkor kapják, ha a madár darabjait vastag tésztával dolgozzák fel. A főzés sajátosságai miatt a kéregben lévő kemence szárnyai nemcsak hihetetlenül ízletes héjat, hanem nagyon lédús központot is szereznek. Ez az étel tapshullámot fog okozni, ha vendégeivel tálalja. Ne felejtse el tanulmányozni a főzési technológiát, és a lehető leghamarabb próbálja meg sütni a szárnyakat ennek a receptnek megfelelően...

  • tojások a legmagasabbtól. macska. - 2 darab;
  • csirkeszárny - 8-10 darab .;
  • keményítő - 2 evőkanál. l.
  • világos sör - fél pohár;
  • liszt - 3 evőkanál. l.
  • őrölt bors, só;
  • növényi olaj.

Főzés módja:

  1. A tojásokat felverjük sörrel, sóval. Kanalazzuk át a szitált lisztet.
  2. A tésztának vastag tejfölnek kell lennie, ezért a liszt mennyisége változó.
  3. A megmosott szárnyakat megszórjuk keményítővel. Ezután öntsön sok tésztát.
  4. Helyezze a kivajazott pergament egy tepsire.
  5. 200 fokon sütjük, ne felejtsük el 7-8 percenként megfordítani. A szendvicsek elkészítésének hozzávetőleges ideje 35 perc.