A St. Patrick-napi étel a szarvasmarha és a káposzta Írországból származik, mint én. Noha Írországban ma már használják a szarvasmarhát és a káposztát, sokan úgy vélik, hogy ez nem nemzeti étel.

Ez az egyedülálló csoda az ír szalonnás és káposztás étel kiütése, amelyet nem egyszer élveztem írországi kulináris gyakorlatom során. Meglepődtem, amikor megtudtam, hogy az ír-amerikaiak utánozzák új zsidó szomszédaikat, és olcsó sós (konzerv) marhahúst használnak hagyományos szalonnadarabjuk helyett. Ennek eredményeként újabb hozzájárulást tett az amerikai összeomláshoz.

Mivel az One-Pot Wonder állapota szilárd, teljesen logikus kombinálni a lassú tűzhelyet.

Mi az a Corf Beef?

A sózott marhahús egy olvasztott marhahús szegy, amelyet pácolt fűszerekben, sóban és nitrátban gyógyítanak (tartósítanak) (a nitrátok is vonzó színt adnak neki). Ha vásárol a húsáért, keressen lágyabb és vékonyabb mellkasi lakásokat.

Hogyan vásárolhat szarvasmarhát

  • A három kilós szoknya ideális, Főzve zsugorodni fog. Ha hatnál több embert akar táplálni, válasszon egy nagy mellet.
  • Győződjön meg arról, hogy a mellcsomagja "Gyógyult" Tehát nem kell magának beavatkoznia a kikeményedési folyamatba. Ha véletlenül vesz egy nem biztonságos mellet, vagy megpróbálja elkészíteni saját húsát, a következőképpen gyógyíthatja meg a húst otthon.
  • Mentse el a fűszercsomagot! Fontos továbbá egy fűszeres csomagot tartalmazó szarvasmarhacsomag vásárlása. A sózott marhahús nagy részének saját íze van, és a fűszercsomag fokozza az egész étel ízét. Gyakran tartalmaz babérlevelet, borsot és mustárt.

tűzhelyes

Miért készít lassú tűzhelyes marhahúst

Van néhány órája, hogy megünnepelje a hús és a káposzta lassú tűzhelyben történő elkészítésének előnyeit? Nem? Hát itt van egy pár!

  • Stabil! A lassú tűzhelyek állandó hőmérsékletet tartanak a főzés során, így nem kell aggódnia a hőingadozások miatt. Ez azért fontos, mert a mellkas az a hírhedt húsdarab, amelyet gyorsan és olcsón kell főzni.
  • Elhagyott! A gyermek nélküli főzési módszer alkalmazásának további előnye, hogy a fűszeres húst a nap kezdete előtt a lassú tűzhelybe dobhatja. A sűrített hús lassú tűzhelyben túlfőzhető, de ez néhány órát is igénybe vehet. Tartsa a főzési időt nyolc órán át.

A legjobb zöldség a szarvasmarhához

Ahogy a neve is mutatja, a marha esetében a káposzta a legjobb párosítás. Szeretem a zöldkáposztát használni, mert könnyen megtalálom, és ez a legdrágább káposzta. A savoy káposzta egy másik nagyszerű lehetőség, ha megtalálja.

A sárgarépa használata ebben a receptben csökkenti a káposzta keserűségét. Ha durva borsot hagyunk két hüvelyk vastag darabokban, puha sárgarépát kapunk a főzés végén.

A friss vörös burgonyát kis vörös burgonyának is nevezik, mert magas a keményítőtartalma, két órán belül készek a főzésre, és egy kis színt adnak a kész ételhez. Jó helyettesítő, ha két hüvelyknél nagyobbra vágja őket, hogy biztosítsa, hogy a yukon aranyat vagy rozettát lő. Vágás előtt a burgonyát nem kell hámozni és alaposan megmosni.

Amikor hozzáadja a zöldséget a lassú tűzhelyhez

Adjunk hozzá zöldséget Két órával a tálalás előtt Marha és káposzta. A főzés végén hozzáadva megőrzi textúráját és színét.

Soha ne félj! Ha túl későn érsz haza zöldségfélék hozzáadásához, enyhén kenje meg és dobja egy tepsibe, és süsse 425 ° F-on 25 percig. Amint a villa megengedett, adjuk hozzá a lassú tűzhelyhez. A Corned Beef által készített húslevesnek köszönhetően úgy élvezheti a zöldségeket, mintha mindet összeállítaná.

Hogyan tálaljuk a sózott marhahúst

Miután a megsütött marhahús elkészült, csak egy fogóval kell eltávolítania a fazékból, és a gabona mentén levágni. A hús finom vonalaknak tűnik, ez a gabona. Vágja a húst merőlegesen ezekre a gerincekre a legpuhább hússzeletért. Helyezze a főtt húst egy tányérra, vagy helyezze vissza lassú tűzhelybe, hogy melegen tartson.

A szárított marhahús és a káposzta egyszerű ételek, amelyeket közvetlenül a serpenyőből tálalhatunk. Javításának egyetlen módja az, hogy egy evőkanál teljes kiőrlésű mustárt kenünk a húsdarabokra.

A maradékokat tároljuk és újramelegítjük

A többit legfeljebb három napig tárolhatja a hűtőszekrényben, és melegítésig melegítheti a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben.

A maradék újrahasznosításának kedvenc módja azonban egy klasszikus Ruben-szendvics - savanyú marhaszelet, savanyú káposztával és svájci sajttal, sötét rozskenyéren tálalva, és ezer szigeteki öntettel.