Ez egy nagyon kidolgozott kezdő, amely nagyon jó ízt hagy az összes étkező szájában, elkészítése elég gyors.
A hozzávalók 300 gramm friss lazac, 100 gramm füstölt lazac karaj, 1 avokádó, 3 savanyúság, 1 evőkanál kapribogyó, 2 metélõhagyma, egy teáskanál kapor, 200 milliliter tejszín, 50 gramm lazac ikra, 1 citrom, 1 mész, 50 milliliter lime juice, apróra vágott snidling, olívaolaj és só.
Az előkészület A friss és füstölt lazacot apró kockákra vágjuk, összekeverjük és 30 percig pácoljuk a lime levével, 200 ml olívaolajjal és kevés sóval. Apróra vágjuk a metélőhagymát, a kapribogyót és a savanyúságot, majd felkockázzuk az avokádót, és hozzáadjuk a hámozott és szintén kis kockákra vágott lime-t. Az összes hozzávalót összekeverjük, és hozzáadjuk az apróra vágott snidlinget. Ezután mindent összekeverünk a lazacgal, és megjavítjuk a sót.
Addig verjük a tejszínt, amíg sűrűsödni nem kezd, és sózzuk hozzá, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és a kaprot. Keverje össze ezt a készítményt és foglalja le.
Most összeállítjuk az edényt, kör alakú formát használunk, és a lazac készítménnyel töltjük meg, adunk hozzá egy kis lazac ikrot a tetejére, és óvatosan távolítsuk el a formát, majd rendezzük el egy húr körül a tejszín keverékkel.
A kóstoló Ez az indító minden szempontból nagyon gazdag, a lazac tatár tejföllel és ikrával tálalhatunk vajas pirítóssal is, amelyek tökéletesen illenek az ételhez.