Helyzeti előnyök ... Kényelmesen, otthon könnyen elkészíthető, könnyen megtalálható alapanyagokból készítheti el, elkészítési ideje nem haladja meg a 20 percet, sokoldalúsága előételnek, főételnek vagy köretnek teszi.
Recept (4-6 adag)
Hozzávalók:
- Padlizsán 2 db
- Cukkini 2 db
- Paradicsom 3 közepes darab
- Piros paprika 1 db
- Zöld paprika 1 db
- Hagyma 2 db
- Fokhagyma 4 gerezd
- Olívaolaj 4 evőkanál olívaolaj
- Provence-i gyógynövénykeverék/csokor: kakukkfű, bazsalikom, tárkony, édeskömény, rozmaring 3 evőkanál
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál paradicsompüré
- Bazsalikom levelek, ízlés szerint (lehetőleg frissen)
Elkészítési módszer:
- Tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket, és finomra szeletelje a zöldségeket: padlizsán, cukkini, paradicsom, paprika, hagyma.
- Előmelegítjük a sütőt, és előkészítjük a tálcát vagy a sütőedényt úgy, hogy az aljára 2 evőkanál olívaolajat adunk a darált fokhagymával és 1 evőkanál aromás gyógynövényekkel.
- Helyezze a zöldségszeleteket spirál formában.
- Öntsük meg a zöldségeket a maradék 2 evőkanál olajjal a gyógynövényekkel.
- Fűszerezzük sóval és borssal.
- Hagyja a sütőben 15-20 percig alacsony teljesítmény mellett, hogy a zöldségek kívül-belül megsüljenek.
- Tisztítsa meg az ízt. Ízlés szerint megszórjuk apróra vágott bazsalikomlevelekkel.
- Tálaljon vagy tároljon, és melegen vagy hidegen tálalja máskor.
Táplálkozási információk (1 csésze)
- Energia 81 kcal
- Fehérje 53 g
- Szénhidrát 24 g
- Rost 8 g
- Cukor 58 g
- Zsír 63 g
- Telített zsír 52 g
- Többszörösen telítetlen zsír 51 g
- Egyszeresen telítetlen zsír 33 g
- Koleszterin 0 mg
- Nátrium 144 mg
- 520 mg kálium
A csészealj előnyei... Összetevői csak zöldségek, ezért elkészítése nagyon egyszerű, rövid idő alatt, olcsó és nagyon könnyű. További előny, hogy hidegen és melegen egyaránt használható.
Ízek, textúrák és érzések… Nagyon sokféle ízzel, illattal és színnel rendelkezik; a mediterrán gasztronómiára jellemző, ez lehetővé teszi számunkra, hogy kellemesen felébresszük érzékeinket. A különböző textúrák kombinációja egyetlen falatban lehetővé teszi a szájpadlás elvarázsolását, ezáltal újfajta zöldséglátás és -élvezés módja, amely időnként korlátozott az étrendünkben.
Energiabevitel a zsírtömeghez viszonyítva...Magas vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalma van, ez lehetővé teszi, hogy kisebb energiatartalommal nagyobb jóllakottságot érezzen.
ajánlások... A padlizsán "keserűségének" csökkentése érdekében tegye a szeleteket kevés vízzel és sóval 20 percre, miközben a többi hozzávalót apróra vághatja. Használható hús, burgonya, avokádó töltésére. Ideális hal és/vagy tenger gyümölcsei kíséretében. Az íze állítólag intenzívebb, ha másnap felmelegítjük. Ha nem akarja sütni, vagy nincs sütője, megteheti egy serpenyőben, párolóban vagy akár mikrohullámú sütőben.
Bibliográfiai hivatkozások
- http://cocinadelmundo.com/receta-Ratatouille
- http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-ratatouille
- http://placeralplato.com/guarniciones/ratatouille-verduras#
Publikáció típusa: Recept felülvizsgálata
NutricionSAS szakmai referencia