A vegán cukkini omlett kiválóan helyettesíti a hagyományos burgonya omlettet. Szigorú vegetáriánus étrendre alkalmas, mivel nem tartalmaz tojást. Ezenkívül nagyon érdekes azok számára, akik szeretnék szabályozni a súlyukat, mivel a cukkini nagyon alacsony kalóriatartalmú.
A cukkin tápértéke és előnyei
A cukkini magas vízmennyiséggel és alacsony glikémiás indexgel rendelkezik alacsony szénhidrátbevitelének köszönhetően. Táplálkozási szempontból érdemes kiemelni a benne lévő esszenciális ásványi anyagok nagy mennyiségét: kálium, magnézium, foszfor, vas és kalcium.
Mi több, gazdag antioxidánsokban, például C-vitaminban, B9-ben, K-ban és C-ben. Összetételének köszönhetően a cukkini fogyasztása számos előnyhöz kapcsolódik, amelyeket az alábbiakban részletezünk.
1. Javítja a szív- és érrendszeri egészséget
A cukkini tehát koleszterinmentes étel, fogyasztása azoknak ajánlott, akik hiperkoleszterinémiában szenvednek. A cukkini napi étrendbe való felvételével nagy mennyiségű tápanyagot fogyasztunk anélkül, hogy növelnénk az LDL (rossz koleszterin) szintjét.
2. Elősegíti a béltranzit
Ez a zöldség jelentős mennyiségű nyálkát tartalmaz, az oldható rostok egy típusa, amely nagyon hasznos a bél egészségére, mivel javítja a székrekedést, a gyomorégést és a refluxot.
Mi több, elősegíti a hasznos baktériumok fejlődését a bélflóra területén és megkönnyíti a tápanyagok felszívódását, prebiotikus hatásának köszönhetően. Fogyasztása a gyomorfekély és az irritábilis vastagbél szindróma megelőzésével is összefügg.
3. Megakadályozza a magas vérnyomást
A cukkini alacsony vérnyomáshoz kapcsolódó ásványi anyagot tartalmaz káliumot, mivel beavatkozik a nátrium vizeletürítésébe és hiánya a vérnyomás emelkedésével függ össze.
Továbbá, a receptek fogyasztása cukkinivel a felesleges folyadék megszüntetésével jár, nagyon előnyös tulajdonság azok számára, akik oliguriában (rossz vizelettermelés) vagy vesekőben szenvednek.
Vegán cukkini omlett recept
A cukkini omlett viszonylag könnyen elkészíthető és nagyon ízletes. Salátával, zöldséges ratatouille-vel, sárgarépa és chia krémmel, gazpachóval vagy bármilyen zöldségalapú receptúrával tálalhatjuk.
Hozzávalók a cukkini omletthez
- 2 közepes cukkini
- 1 nagy hagyma
- Extra szűz olívaolaj
- 100 gramm csicseriborsóliszt
- 1 nagy evőkanál kukoricakeményítő
- 200 ml növényi tej, lehetőleg szója.
- 200 ml vizet
- Só, bors és fokhagyma por.
Hogyan készítsük el a cukkini omlettet
- Először vágja a hagymát julienne csíkokra, majd hámozza meg és szeletelje fel a cukkinit.
- Ezen zöldségek főzéséhez használhatja a serpenyőt vagy a mikrohullámú sütőt. A serpenyőnél hozzáadunk körülbelül négy evőkanál olajat, és közepes lángon megdinszteljük, amíg a hagyma és a cukkini gyengéd állagúvá nem válik.
Ha kevesebb olajat akar használni, használhatja a mikrohullámú sütőt: Tegye a zöldségeket egy mikrohullámú sütőbe fedéllel ellátott edénybe, és két perces időközönként főzze, amíg úgy gondolja, hogy eléggé elkészült.
- Ezután a tojást helyettesítő keverék elkészítéséhez adjon egy tálba csicseriborsólisztet, kukoricakeményítőt, vizet és nem tejszerű tejet. Mindent jól integráljon egy kézi keverő vagy néhány bot segítségével, és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal. Hozzáadhat minden olyan fűszert, amely szerinted jól összeáll.
- Adja hozzá a készítményt a hagyma és a cukkini szószhoz. Fontos, hogy apránként adjunk hozzá, és hagyjuk abba, ha úgy gondoljuk, hogy sűrű keverék marad. A mennyiségek változhatnak attól függően, hogy milyen zöldség van a zöldségben, és mi csökkenti annak méretét a főzés során.
- A keverék az idő múlásával sűrűsödik, ezért fontos, hogy közvetlenül a hagymával és a cukkinivel való összekeverés előtt elkészítsük.
- Tegyen olajat egy serpenyőbe, és amikor elég forró, adja hozzá a tál tartalmát.
- Segítsen magának egy tányérral vagy maga a serpenyő fedelével az omlett megfordításához. Tudni fogja, hogy ez a megfelelő pillanat, amikor az élek elkezdődnek beállítva, és közepén kis buborékok jelennek meg.
- A másik oldalon fejezze be a barnulást és vegye le a tűzről.
- Már készen áll a tojás nélküli cukkini omlett.
Készítse el ezt a receptet az egész családnak és használja ki a cukkini említett tulajdonságait. Kiváló módszer ezeknek a zöldségeknek a kicsik étrendjébe történő felvételére.