A lencse ma a konyhánkban gyakori étel, mégis keveset tudunk róluk, azon kívül, hogy nagyszerű vasforrás.
Ez a hagyományos étel, amelyet nagymamáinkra figyelve tanultunk meg főzni, és ők a nagymamáik, nem Spanyolországból származik. Fedezze fel a lencsét és táplálkozási adatait, eredetét és ízletes vegán receptjét!
A lencse eredete
Termesztése a történelem egyik legrégebbi, eredete a Közel-Keleten található, körülbelül 7000 vagy 9000 évvel ezelőtt. Bizonyíték van arra is, hogy Egyiptomban nagyra értékelték, és a középkorban ez volt az emberek megélhetése. Jelenleg a legnagyobb termelők India, Kanada, Törökország, Szíria és Ausztrália.
Lencse és táplálkozási információik
A hüvelyesek a mediterrán étrend egyik alappillére. Bármely szakaszban vagy helyzetben szükségesek (gyermekkor, felnőttkor, időskor, sportolók, terhes nők ...). De a vasban gazdagság mellett mit tud még a lencsékről és azok táplálkozási adatairól?
Kiegészíthetnénk azzal, hogy lassú felszívódású szénhidrátokat, fehérjéket, nagy mennyiségű rostot, A-, E-vitamint és B-csoportba tartozóakat, folsavat és ásványi anyagokat, például cinket, káliumot, foszfort, magnéziumot, szelént és, főleg vas. Ez nem kevés, ugye?
Tápanyagainak köszönhetően a lencse számos előnnyel jár az egészségünk számára, például segítenek a béltranzit szabályozásában, tanácsosak a vérszegénységben szenvedők és a terhes nők étrendjében, egészségesek a szív és az artériák számára, segítenek a sportolóknak izomtömegük erősítésében, elősegítik az idegrendszer működését, és meglátjuk, hogyan javítja ez a haj, a köröm és a bőr megjelenését. Szüksége van még valamire, hogy felvegye őket az étrendbe?
A lencsének többféle fajtája létezik: verdinas, kasztíliai szőke, pardina, beluga, urad apa, verde du puy, kanadai, vörös főnök stb. A legegzotikusabb fajták megtalálásához olyan boltokban kell keresnie, amelyek ömlesztve árulnak, olyan létesítményekben, amelyek műanyag edények nélküli vásárlásra ösztönzik Önt. Kettős motívum!
Tisztességes kereskedelem vörös lencse, bab és árpa meleg saláta
A lencse sok lehetőséget kínál a konyhában. Ma egy meglepő ízletes és nagyon tápláló salátát mutatunk be a friss napokra. És a tenger könnyen elkészíthető!
Hozzávalók
- 1 csésze Oxfam Intermon vöröslencse, bab és árpa keverék
- 2 csésze zöldségleves
- 1 csésze Intermon Oxfam szójaszósz
- 2 evőkanál Oxfam Intermon nádcukor
- 4 sárgarépa
- 2 répa
- 1 hagyma
- 1 közepes burgonya
- Bors
- Só
Pároljuk a vörös lencse, bab és árpa keverékét a húslevessel, a borssal és az ízlés szerint sóval, amíg elkészül, de nem túl puha, al dente. Vágja szeletekre a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát. Helyezze a szétterített zöldségeket a tepsibe, és tegye bele, előzőleg felmelegítve; sütőtől függően kb. 20 percig tartsa aranybarnára.
Keverje össze a szójaszószt a cukorral egy tálban, amíg meg nem olvad. Amikor a hüvelyesek és a zöldségek megfőttek, hagyjuk őket melegedni. Ezután tegye őket egy nagy tálba, adja hozzá a keveréket a szójaszószhoz és. Élvezze az ízletes meleg vegán salátát!