A lipidek (lenmagolaj + baromfi zsír) keverékével történő kiegészítés hizlalási étrendben növelheti a sertés intramuszkuláris zsírtartalmát.
Az étrendi lipid-kiegészítés egyszerre csökkentheti a de novo lipogenezist és növelheti a sertéshús intramuszkuláris zsírtartalmát, míg az E-vitamin-kiegészítés növelheti a sertéshús oxidatív stabilitását. Jelen tanulmány célja az étrendi lipidek (lenmagolaj és baromfizsír) és az E-vitamin hatásának vizsgálata a hízósertések növekedési teljesítményére, szérum metabolitjaira és tetemjellemzőire, valamint a sertéshús fizikai jellemzőire. Ezzel a céllal 96 yorkshire-i sertést (54,3 ± 3,4 kg) randomizáltak 8 szójabab-liszten és kukoricán alapuló, 1 hízlaló 1 és hízlaló 2 étrendhez, amelyek 0, 2, 4 vagy 6% lipidet (1% lenmag) tartalmaztak. olaj + 1, 3 vagy 5% baromfi zsír) és 11 vagy 220 NE E-vitamin/kg, 4 × 2 faktorszámú kivitelben. A sertések az 1. hízásból a 2. hízásba kerültek, amikor az átlagos testtömeg elérte a 84,1 ± 4,0 kg-ot. A disznókat akkor vágták le, amikor elérték a 110,0 ± 3,0 kg céltestet.
A növekedési teljesítményben nem voltak lipid x E-vitamin kölcsönhatások. Mivel az étrendi lipidek 0-ról 6% -ra növekedtek, az átlagos napi bevitel lineárisan csökkent, és a nyereség: bevitel arány lineárisan javult az összes fázisban. Kiegészítés 220 NE E-vitaminnal/kg-mal csökkenti a takarmány-hatékonyságot, a Lys és az emészthető energia-felhasználást (DE) a CP-hízáshoz az 1. hizlalás fázisában és az egész fázisban. Az étrendi lipidek növekedésével a szérum koleszterin és triglicerid koncentrációja lineárisan emelkedett. Az étrend lipidekkel történő kiegészítése magasabb összszérum fehérje, albumin, koleszterin és triglicerid koncentrációt eredményezett, mint a lipid kiegészítés nélkül. A szalonna vastagsága és szélessége az étrendben lévő lipidek növekedésével nőtt. Az E-vitaminnal történő kiegészítés növelte a márványozás pontszámát, de más paraméterekre nem volt egyértelmű hatása. A várakozásoknak megfelelően a takarmánybevitel csökkent és az etetési hatékonyság fokozatosan javult az étrendi lipid-kiegészítés 0% -ról 6% -ra való növelésével.
Összegzésképpen elmondható, hogy a 220 NE E-vitaminnal/kg történő kiegészítés növelte a hasított test sovány százalékos arányát az étrendben 6% lipiddel, de a hasított test zsírtartalmát 0–4% lipiddel növelte az étrendben. Az E-vitamin-kiegészítés növelte a szubjektív márványozási pontszámot, de nem tűnt egyértelmű hatással a karaj színére, a karaj és a sonka pH-jára, a karaj jellemzőire vagy a szalonna keménységére.