A libatojás nem általános étel az amerikai étrendben. Majdnem háromszor akkorák, mint egy tyúktojás. A libatojás héja lényegesen keményebb, íze pedig gazdagabb és intenzívebb, mint a hagyományos tyúktojásé. Számos tápanyag hasonló a csirketojásban található tápanyagokhoz, de nagyobb mérete miatt szaporodik.
Kalóriák és makrotápanyagok
Egy tipikus csirketojás körülbelül 144 g vagy 5 uncia, 266 kalóriát tartalmaz. Csaknem 20 g fehérjét és 20 g zsírt biztosít, amelyek közül 5 g telített. A csirketojás körülbelül 2 g szénhidrátot tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy csirketojás csak 72 kalóriát, 6 g fehérjét, 4,75 g zsírt és 0,36 g szénhidrátot tartalmaz, és csak 50 g vagy 2 uncia.
Egyéb táplálkozási előnyök
Egy csirketojás az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának kalcium napi ajánlott napi bevitelének 9, az A-vitamin 19% -át és a vas 29% -át adja. 53,1 mg szelént kínál, ami három és félszerese a csirketojásban található mennyiségnek. A csirketojás szintén jó karotinoidforrás, egyfajta antioxidáns és lutein, amely a szem és a bőr egészségére is jótékony hatású lehet - írja a Lutein Információs Iroda.
Hegy
Az egyik csirketojás 379 mg kolint, egy tápanyagot tartalmaz a B-vitaminokkal együtt. A kolin ajánlott napi bevitele (RDA) 425 mg az idősebb nőknél és 550 mg az idősebb férfiaknál. A kolin fontos szerepet játszik a sejtek fejlődésében és a sejtek kommunikációjában. A kolinhiány befolyásolhatja a májbetegségeket, az artériák megkeményedését és a neurológiai funkciókat.
Megfontolások
A libatojások nagy mennyiségű koleszterint tartalmaznak. Az Egészséges Amerikai Szívszövetség egyének kevesebb, mint 300 mg koleszterinhez ragaszkodnak naponta, míg azok, akik koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket szednek, vagy magas koleszterinszintet diagnosztizálnak, csak 200 mg-ot fogyasszanak. Egy libatojásban 1227 mg koleszterin van. Ezzel a magas koleszterinmennyiséggel, beleértve a libatojást is, mint rendszeres étrendet, negatívan befolyásolhatja a szív egészségét.
A libatojást úgy lehet főzni, mint a csirketojást. A főtt vagy rántott tojás kihozza a libatojás természetesen "tojásos" ízét. Nagyobb mérete miatt csak egy kell egy nagylelkű méretű omletthez.