Ha ma azzal kezdtem ezt a szöveget, hogy elmondtam nektek, hogy az „ezredforduló ételeiről” fogok mesélni, akkor valószínűleg azt gondolnátok, hogy túlzok. Amikor azt mondom, hogy aki hív, az nem én vagyok, hanem az ENSZ, akkor a dolgok megváltoznak.
Ha ehhez hozzátesszük, hogy a WHO (Egészségügyi Világszervezet) is megdicsérte, és hogy a NASA űrmissziókon választotta űrhajósainak diétájához, akkor egyetért velem abban, hogy nincs túlzás, igaz?
Szerinted miről beszélünk?
Lássuk, megtudja-e. Számos nyomot adok neked.
- 1. nyom: Háromszor több fehérje van, mint a csirkehúsban, és a növényi fehérjékhez képest felülmúlja a hüvelyesekét.
- 2. nyom: "A tengerek gyümölcsének" is nevezik, mivel nő a vízben, könnyen betakarítható és feldolgozható. Magas a makro- és mikrotápanyagok mennyisége, hihetetlen B-vitamin-forrás. Háromszor több B12-vitamint tartalmaz, mint a máj!
- 3. szám utolsó és utolsó: Úgy tekintik - és helyesen - amit a tudósok "szuperélelmiszernek" neveznek.
Már megvan a megoldás? Ne?
A válasz ... spirulina algák!
Lehet, hogy hallottál róla, mert a nagyközönség számára szinte ismeretlenné vált divatos összetevővé, főleg a nagyon alacsony zsírtartalma miatt, és mivel alig tartalmaz kalóriát, ami előtérbe helyezte a fogyás elősegítését súly. De tulajdonságai sokkal tovább mennek, és erről akartam ma beszélni.
Amit a történelemkönyvek elárulnak
Amikor a spanyol hódítók megérkeztek Mexikóba, megdöbbentette őket, hogy a főváros Tenochtitlán aztékai összegyűjtötték a tóból az úgynevezett „új ételt”. A spanyol krónikások finom hálóval rendelkező halászokról beszéltek, amelyek algákat gyűjtöttek a lagúnákból, amelyekkel később egyfajta zöldeskék süteményt készítettek.
Nem csak ők ették azt a furcsa kékes ételt. Afrika egyes országaiban már ették, és valójában még mindig hagyományos ételeket készítenek belőle. A Csádi Köztársaság, Közép-Afrika szívében, egy nagy, szárazföldi, alacsony jövedelmű ország, krónikus élelmiszerhiánnyal. Lakosságának táplálkozási helyzete nehéz. Egy európai tudományos missziót nagyon megdöbbentett az a tény, hogy a Kanem régióban, a Csádi-tó közelében élők nem mutattak alultápláltságot annak ellenére, hogy nagyon rossz köles alapú étrendet fogyasztottak. A titok a dihé volt, egy hagyományos étel, amelyet a kék-zöld alga, a spirulina virágzásával készítettek, és amelyet maga a tó állított elő. A napon szárított moszatot apró négyzetekre vágják, amelyek egyedül fogyaszthatók, vagy keverhetők mártásokhoz, köleshez, babhoz, húshoz vagy halhoz.
1967-ben a Nemzetközi Alkalmazott Mikrobiológiai Szövetség a spirulinát "csodálatos táplálékforrásnak" nevezte. És nem meglepő, hogy azóta annyi tudományos tanulmányt végeztek rajta, és hogy még mindig több kutatási vonal nyitott.
De ... ez egy moszat?
Az algák olyan organizmusok, amelyek oxigénes fotoszintézist hajtanak végre, amelyben a víz az, amely elektronokkal látja el, és a napfényből szerves szenet nyer, oxigént szabadítva fel. Jelenleg úgy tekintik, hogy szigorú értelemben csak az eukarióta organizmusok algák (vagyis olyan sejtekből állnak, amelyek jól körülhatárolható és beágyazott belső maggal rendelkeznek).
A spirulina alga valójában prokarióta szervezet, sejtmag nélkül, amelyben a sejtek szabad DNS-sel rendelkeznek a citoplazmában.
Akár szigorú értelemben vett algákról van szó, akár nem, az igazság az, hogy vízi környezetben él, és kékeszöld szálai szuperélelmiszerré tették, amely a tudósokat meglepte.
Az okok pedig összetételében rejlenek.
- FehérjeA Spirulina hihetetlenül nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjét (száraz tömegének 55-70% -a). Ez egy teljes fehérje, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat (azokat, amelyeket a test önmagában nem tud előállítani), és felülmúlja az összes növényi fehérjét, beleértve a hüvelyeseket is. Emellett nagyon könnyen emészthető, mivel sejtfalaiban nincs cellulóz.
- Esszenciális zsírsavakA spirulinában nagy mennyiségű omega 3 hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsav van (amely megakadályozza többek között a szív- és érrendszeri betegségeket, a szívrohamokat, a rákot, a cukorbetegséget és a gyulladásos betegségeket). Különösen a spirulina gazdag y-linolénsavban, linolsavban, sztearidonsavban, eikozapentaénsavban, dokozahexaénsavban és arachidonsavban.
Az omega 6 zsírsavak között van olyan, amelynek hozzájárulása hiányos, mivel alig vannak benne gazdag ételek, és az a néhány élelmiszer, amely jelentős mennyiségben tartalmazza, általában nem része a szokásos étrendnek (ligetszépeolaj, borágóolaj). .). Gamma-linolénsavról (GLA) beszélünk, amelynek fontos értágító és gyulladáscsökkentő hatása van. A spirulina alga különösen gazdag ebben az alacsony zsírsavtartalomban.
Mint látható, gyakorlatilag az összes tápanyagot biztosítja. És ezért az ENSZ a bolygó számos területén, valamint vészhelyzetekben és humanitárius válságokban az alultápláltság elleni küzdelem egyik módjaként tekint rá.
De anélkül, hogy elérné ezt a pontot, kihasználhatja ennek a szuperételnek a hihetetlen tulajdonságait is, mivel a jelzések felsorolása is kiterjedt: mentális és fizikai fáradtság, stressz, ha sportol, időszakok, amelyek bármilyen okból több energiát igényelnek, hiányállapotok esetén az immunrendszer erősítése vagy támogatás, ha fogyókúrás étrenden van. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns, hipolipidémiás és hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkezik (ezért segíti a glükóz, az összes koleszterin és az LDL vagy a „rossz” koleszterin csökkentését). Nagyon ajánlott általában a nők számára, tekintettel a természetes vas-ellátottságra.
A Spirulina a szinte tökéletes szuperétel. Ha porban használják, ezerféleképpen lehet felvenni és receptek sokaságába illeszteni. Például további összetevőként hozzáadható gyümölcs- vagy zöldségturmixokhoz, levesekbe, zöldségkrémekbe, salátákba, szószokba szórva ...
De a legkényelmesebb és szokásos módja étrend-kiegészítő formájában.
Könnyű megtalálni mind a gyógynövényboltokban, mind a természetes termékeket árusító üzletekben, mivel sok márka forgalmazza ezt a "tenger gyümölcseit", de nem mindegyikük azonos minőségű. Bármelyik tápszert is választja (porban vagy kapszulában; vagy mindkettőben: az étrend-kiegészítő bevétele a főétkezésekbe, valamint a pörköltekhez, salátákhoz és gyümölcslevekhez is), elengedhetetlen, hogy megbizonyosodjon eredetéről, valamint a begyűjtés és elkészítés módjáról.
Vigyázzon a termőterülettel
A vadonban található legnagyobb spirulina tavak Közép-Afrikában, a Csád és a Niger tavak környékén, valamint Kelet-Afrikában találhatók a Nagy Rift-völgy mentén. De a spirulina könnyen termeszthető is, ami a legjobb annak biztosítására, hogy ne legyenek olyan szennyeződések vagy méreganyagok a vízben, amelyeket az algák felszívnának. Normál vízkörülmények között a spirulina lehet az algafajok egyike, de képes lúgos tavakban is fennmaradni, ahol más szervezetek nem. Az is elengedhetetlen, hogy megfelelő mennyiségű fény álljon rendelkezésre.
Manapság sok tenger és tó erősen szennyezett. Meglepődne, ha tudná, hány algát forgalmazó márka (klorella, spirulina stb.), Amelyek laboratóriumban elemezve jelentős koncentrációban tartalmaznak mérgező elemeket.
Találtunk egy laboratóriumot, amelynek tiszta forrása van annak megszerzésére, egy tóból, ahol a spirulina algákat a szabadban termesztik, megfelelő elszigeteléssel és az óceán áramlásától távol, a szennyeződés elkerülése érdekében. 100% -ban természetes és organikus akvakultúrából származik, nehézfémek jelenléte nélkül.
A Spirulina nem gyógyszer, hanem étel. Érdemes azonban szem előtt tartani, hogy bár jódtartalma általában nagyon alacsony, ha hypothyreosisban vagy hyperthyreosisban szenved, konzultáljon orvosával, mielőtt bevenné.
Veseelégtelenség esetén is konzultálnia kell. Ezek a betegek nem képesek fehérjéket fogyasztani, messze nem attól, hanem hogy ellenőrizniük kell a napi mennyiséget, és mindig a legjobb minőséget kell keresniük (pontosan úgy, mint a spirulina).
A fenilketonuria, egy genetikai betegség, amely megakadályozza a tirozin aminosav helyes anyagcseréjét, köszvényes betegség esetén (magas húgysavszint mellett) a spirulina ellenjavallt, mint más ételek esetében.
- Felismerhetetlen, hogy Jonah Hill színész hogyan fogyott több mint 30 kiló VOS-t
- Tényezők, amelyek növelik a gyermekkori elhízás kockázatát - Faro de Vigo
- Alapvető útmutató a megfelelő sertéstenyésztéshez
- Felismerhetetlen Rebel Wilson előtt és után, amikor lefogy - Terra Chile
- A fentermin pattanásokat okoz (kötelező!) - DermoFans