Nagyon boldog vagyok ebben a hónapban, hogy bemutathatom a májusi kihívás receptjét "Szakács főzése" . És nagyon örülök a szakács választásának, Martin Berasategui , ami a végrehajtást illeti egy recept, aminek csak a nevét tudtam. Ugyanazt tettem, mint amivel Yayo daporta, és az étlapjukat kereste, válasszon egy receptet a menüből, és értelmezze szabad akaratom szerint. "Sáfrányos halkonzerv, friss tengeri moszat tészta ravioli cikádákkal és puhatestűekkel töltött".
Martin Berasategui baszk szakács, aki 7 Michelin csillaggal rendelkezik. 1981-ben az "El Bodegón Alejandro" felelős lett, amely 1986-ban kapta meg első Michelin-csillagát. 1993-ban Lasarte-Oriában nyitotta meg első "Martín Berasategui" nevű éttermét.
Három év alatt 2 Michelin-csillagot kapott étterméért. Létrehozott egy üzleti csoportot, a Martín Berasategui Groupot, hogy átvegye az olyan éttermeket, mint az "El Bodegón Alejandro", a Guggenheim Bilbao étterem vagy a Kursaal Marín Berasategui.
A csoport feloszlott, de továbbra is számos étterem, például a "Hotel Condes de Barcelona", a "Loidi" és a "Lasarte" tanácsadását folytatja; "Fonda de España" étterem; "Doma" étterem Bilbaóban; a tenerifei Abama szálloda "MB" étterme vagy a mexikói Martín Berasategui és a Punta Cana "Tempo" és "Passion" éttermei.
Mi több, láthattuk, ahogy receptjeivel és installációival együttműködik David de Jorge séffel a "Robin Food"és mindkettőjüknek van 2 könyv amelyben együttműködnek "több mint 100 recept a fogyáshoz, de ízletes (2014) "és" több mint 999 recept hülyeség nélkül (2012) ".
Ahogy már korábban megjegyeztem, elkészítettem ezt a receptet kezdve a Lasarte menüjéből, és maradt egy desszert, amely azt mondta, "Fekete szarvasgomba, körte és mogyoró túrókrém".
Értelmezésem teljesen ingyenes, nem tudom, hogy néz ki a desszerted, az enyém inkább az otthonlétről szól, de az ízek hihetetlenek. A legjobban a szarvasgomba ízére gondoltam, hogyan lehet elkészíteni, hogy beépítsék a desszertbe. Vásárolhattam szarvasgombát, de nagyon drága volt, olaj szarvasgombával, ez egy másik lehetőség, de találkoztam szarvasgombás méz Olaszországból, hogy nem hajra mentem ezért a receptért. A "Club Gourmet del Corte Inglés" -nél vettem.
És minden további nélkül otthagyom a receptet.