2020. május 31. 2020. január 6. | Mariana Marin

követnünk

Tartalomjegyzék

Mindenekelőtt tisztáznunk kell néhány alapfogalmat, mielőtt a lúgos étrendről beszélnénk. Szervezetünk megfelelő működéséhez nagy mennyiségű anyag, például fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, zsírsavak és enzimek szükségesek bizonyos arányban a megfelelő működéshez. Az anyagok ezen változatossága két csoportba sorolható: savas anyagok Y lúgos anyagok az anyagcseréd szerint.

A biokémiában a „savak” legegyszerűbb meghatározása: azok az anyagok, amelyek vízben oldva hidrogénionokat bocsátanak ki.

A savak között vannak a savasság kategóriái. Nem minden savas anyagból azonos mennyiségű ion szabadul fel: annál nagyobb az ionmennyiség hidrogénionok annál savasabb az anyag. Tehát vannak gyenge savak és erős savak.

Ami a lúgos anyagokat, vagyis a bázisokat illeti, ellentétesek a savas anyagokkal., ne bocsásson ki hidrogénionokat vagy nagyon kevés mennyiségben teszik meg. Ehelyett oldatukban hidroxidokat bocsátanak ki.

Mi a pH?

A pH, vagyis a hidrogénpotenciál a savasság és lúgosság mértéke egy anyag. Olyan skálán mérik, amely a legsavasabbtól a 0 értékig a leglúgosabbig megy, ami megfelel a 14. értéknek. Így 7 a semlegességet jelző érték.

A testünkben lévő fehérjék, szénhidrátok, lipidek és egyéb anyagok anyagcseréjével és katabolizmusával folyamatosan savas és lúgos anyagok termelődnek. És ha nem lett volna az homeosztázis vagy a rendelkezésünkre álló szabályozási mechanizmusokkal könnyen engedhetnénk magunkat acidózisnak vagy alkalózisnak.

Ne feledje azt a homeosztázist ez egy önszabályozó mechanizmus, ahol egy organizmus képes belső állapotát -összetételét és tulajdonságait stabilan tartani.

A homeosztázis fontossága a lúgosság szempontjából

A homeosztázis rendkívül fontos a testnedvek hidrogénion-koncentrációjának szabályozása szempontjából. Ennek oka, hogy a hidrogénionok koncentrációjának legkisebb változása az extracelluláris folyadékban súlyos változásokat okozhat a sejtfunkciókban. Ez a szervek és az egész szerves komplex meghibásodásához vezetne.

Láttuk már, hogy a H skála 0 és 14 között mozog, az extracelluláris folyadéknak azonban szűk 7,35-7,45 tartományban kell lennie. Bármely változás ezen a tartományon felül vagy alatt súlyos következményeket okozhat a testben, akár halált is.

PH nem ugyanaz az egész testben. A vér például enyhén lúgos, mint a belek. Másrészt a gyomornedv rendkívül savas, 1,5-es pH-értékkel. A bőr pH-ja 5,5 lehet, a nyál és a vizelet értéke 6,5 és 7,5 között van.

A test ideális pH-ja az egészség megőrzéséhez 7,39, amely enyhén lúgos. Főleg a vérben és kisebb mértékben szerves folyadékok területén, például nyirok, extracelluláris és intracelluláris plazmák területén. Ez utóbbi többé-kevésbé széles variációkon megy keresztül, bár anélkül, hogy a pH-ja meghaladná a 7,46-ot, vagy hogy alacsonyabb lenne, mint 7,36.

Mi a lúgos étrend?

Ez egy olyan étrend, amely a lúgos vagy lúgosító élelmiszerek körülbelül 80% -ának és a savas élelmiszerek 20% -ának bevitelét javasolja. Ez a diéta azért ajánlott, mert a modern étrend szinte kizárólag savanyú ételeken alapul, mint például feldolgozott hús, gabonafélék, ipari és finomított termékek stb. Ha ehhez hozzátesszük a dohány, a szeszes italok és a stresszel teli mozgalmas életet - amely szintén megsavanyítja a szervezetet -, meglátjuk, miért ragaszkodnak ilyen ragaszkodók az ilyen típusú étrendhez.

Bár igaz, hogy a vér pH-ja a legtöbb esetben automatikusan korrigálódik, ez a test más részeivel nem fordul elő. Akkor beszélünk róla szerves savanyítás. Ez következményes káros hatásokat okoz az egészségre, mint például a gyomor savassága, emelkedett húgysav stb.

A szervezetnek kétféle módon lehet eltávolítani a felesleges savakat:

  1. A tüdőn keresztül minden lélegzetvételkor. Ott oxidálódnak és eliminálódnak szén-dioxid és vízgőz formájában.
  2. A vizeletben és a bőrben a verejtékmirigyeken keresztül.

A második út semlegesítéssel vagy puffer rendszer. A savak a-vá történő átalakításából áll semleges só nem változtatja meg a pH-t. Ez a folyamat egy bázis, például hidrogén-karbonát vagy lúgos ásványok útján megy végbe.

Amikor a rendezetlen életmódnak és a helytelen étrendnek köszönhetően a savak meghaladják a bázisokat, a test elveszíti azt a képességét, hogy normális eszközökkel megszabaduljon ettől a feleslegtől. Amikor semlegesíteni kell a szövetek vagy szervek alapjait ásványi anyagok formájában. Ez állandót okoz demineralizáció és a szerves tartalékok kimerülése aminek következtében az enzimek képtelenek ellátni több ezer létfontosságú funkciójukat. A hatékony működéshez megfelelő PH szükséges.

Mire való?

Az alkáli étrend a szerves savanyítást és annak következményeit igyekszik visszafordítani ásványi anyagokban gazdag ételek fogyasztása és lúgosító képességgel.

A diéta legkiemelkedőbb előnyei az általános méregtelenítés, a megnövekedett energia- és vitalitásszint, valamint a szövetek remineralizációja az optimális enzimatikus működés érdekében.

Alkalizáló és savanyú élelmiszerek

Az étel íze nem mindig határozza meg annak pH-értékét. Például a citrom ízének megfelelően savas, de metabolizálódva a hidrogénion semlegesítő . Ez lúgosítja. Vagy fordítva fordulhat elő. Vannak olyan ételek, amelyek édes ízűek, de emésztésük során savasokká válnak.

Itt olyan élelmiszerekről beszélünk, amelyek szerves reakciója savas vagy lúgos. A testnedveket leginkább lúgosító ételek:

  • Zöldségek és a legtöbb gyümölcs: főleg brokkoli, kelkáposzta, uborka, hagyma, petrezselyem, spárga, citrom, körte, banán, dinnye, avokádó, zöld tea stb.
  • Egészséges zsírforrások, például extra szűz olíva, avokádó, brazil dió és mandula. Jellemzőjük, mert összetételükben jó mennyiségű lúgos ásványi anyag van, például nátrium, magnézium, kálium, vas és kalcium.

Tekintettel a acidogén ételek, A legnagyobb potenciállal rendelkező gabonafélék, húsok, tejtermékek, cukrok, csokoládé, liszt és általában a pékség, finomított olajok, sör, fagylalt, áfonya és aszalt szilva. A savanyító ásványi anyagok, például a foszfor, a kén, a jód és a klór ezekben az ételekben túlsúlyban vannak.

Valóban hatékony ez a diéta?

Attól függ, hogy mi a célja. Sok rajongó támogatja a rák gyógyítását, a fogyást és a kényes egészségi állapotok kezelését. Sajnos nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy ez a diéta segít-e gyógyítani a rákot, a szívbetegségeket vagy a krónikusabb betegségeket.

Másrészt, ha hatékony a fogyáshoz, a vér cukor- vagy lipidszintjének csökkentéséhez és számos bőrbetegséghez.

Nagyon hatékony a szervezet méregtelenítése és oxigénellátása is.

Van-e tudományos bizonyíték alátámasztására?

A hivatalos tudomány mindig is megkérdőjelezte, azzal érvelve, hogy a szervezetnek megvan a mechanizmusa a pH-tartomány normál értékben tartására, függetlenül attól, hogy milyen ételt fogyasztanak. A kanadai Alberta, Calgary Egyetem által végzett felmérés szerint kiderült, hogy nincs bizonyíték arra, hogy lúgos étrendet vagy lúgos víz fogyasztását igazolnának a rák megelőzésére vagy kezelésére.

A metabolikus acidózis speciális állapot, és csak szélsőséges esetekben fordul elő, például diabéteszes acidózisban, amely akkor fordul elő, amikor a ketontestek felhalmozódnak a szervezetben, főleg 1-es típusú cukorbetegség esetén. Nagyon intenzív hasmenés esetén is előfordulhat, ahol előfordul. a test. Az acidózis egyéb típusait, például a tejsavat alkohol, hosszan tartó testmozgás, rák stb.

De a tudomány nem mindig szkeptikus. Egy kórházi vizsgálat során több alanyot teszteltek anaerob erőfeszítéssel. Egyesek lúgos étrendet követnek, mások pedig savas étrendet. Bizonyítható, hogy a lúgos étrend javítja a teljesítményt.

Van-e ellenjavallata?

Láttuk már, hogy ha korlátozott ideig végezzük, akkor nagyon hasznos lehet megszabadítani a testet a méreganyagoktól, szabad gyököktől és a felesleges zsírtól. De ha tartós étrendként feltételezzük, bizonyos élelmiszerek, például húsok, sajtok, halak és tojások hiánya, amelyeket savasnak tekintenek, negatív következményekkel jár a fehérjék és az aminosavak étrendben való hiánya miatt. Amelyek biológiailag nélkülözhetetlenek.

Ne feledje, hogy az egészség egyensúly vagy sok elem egyensúlya. Olyan rossz szokásokkal, mint az ülő életmód, a dohányzás és a helytelen étrend, csak a pszicho-fizikai harmóniát tudjuk megváltoztatni.