Feladta Luisa 2019. július 27-én
A gyümölcsök, a friss zöldségek, a méz, a dió többek között lúgos ételek, amelyeket lúgosításnak vagy lúgosításnak is neveznek, ezek az ételek lúgos ásványi anyagokat tartalmaznak (elengedhetetlenek a szervezet optimális működéséhez), például kalciumot, káliumot, nátriumot, cinket, magnéziumot, mangánt, réz, vas. A legtöbb étel, különösen a természetes, savas ásványi anyagokkal (foszfor, kén, klór stb.) Vagy lúgos, és a testre gyakorolt hatása meghatározza a köztük lévő egyensúlyt. Fontos tudni, hogy mely ételek lúgosak.
Savképző étel
Egy fontos dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy az ételeket alkotó savak fontos élelmiszerek. Vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, zsírokat és rostokat biztosítanak. A diéta nélkülük nem teljes. Ha azonban ez az ételt alkotó sav meghaladja az étrend 20% -át (és az amerikaiak többségében a diéta csaknem 90% -át teszi ki), akkor minél idősebbek vagyunk, a test kevésbé hatékony, a testsejtek egyre inkább savas.
Amit meg kell tennie, az alább felsoroltak közül adjon lúgos ételeket étrendjéhez, és kövesse a test lúgosítására vonatkozó tippeket.
Savas ételek:
Bár első pillantásra nem tűnik tűnnek, a szinergisták szerint a következő ételek savakat termelnek testünkben:
• Cukor.
• Kávé.
• Hal.
• Olajbogyó.
• Tészta.
• Tojás.
• Alkohol.
• Tehéntej
Lúgos ételek:
A következő termékeket tekintjük lúgosítónak:
• Friss zöldségek.
• Coco.
• Juharszirup.
• Édesem.
• Mazsolák.
• Szójaszármazékok.
• Káposzta (különösen annak leve)
A savak és lúgok egyensúlyának fenntartása érdekében a szinergisták javasolják a keverést:
• Alma és tökmag (tökmag).
• Sör- és tökmag.
• Kenyér és fokhagyma.
• Sajt és mustár.
• Csokoládé és körte.
A szinergikusok azt is javasolják:
• Tehéntej és szerecsendió
• Bor és mogyoró.
• Curry és mandula.
• Narancs és napraforgómag.
• Eper és mangó.
Maradékok vagy hamu savas és lúgos ételekben
A savas-lúgos egyensúlyi étrend nem igazán az elfogyasztott étel pH-jával, sokkal inkább az étel megemésztése után visszamaradt hamu vagy maradék pH-jával foglalkozik. Ez befolyásolja a vizelet savasságát vagy lúgosságát, a vért azonban nem. A friss gyümölcsök, beleértve a narancsot, és a nyers zöldségek lúgos hamu maradnak, míg a teljes kiőrlésű gabonafélék, a bab és az összes állati termék savas hamu marad. A vizelet pH-jának önmagában nincs hatása az egészségére, a vizelet pH-tesztjeit a szakemberek használják bizonyos típusú egészségi állapotok felderítésére, de ezeket a szakembereknek a teljes orvosi vizsga részeként kell elvégezniük és értelmezniük, nem pedig otthon.
Mik azok a lúgos ételek?
A lúgos ételek azok az ételek, amelyek összetételük miatt növelik a test pH-ját. A testnedvek egyensúlyhiánya esetén előforduló betegségekben és rendellenességekben szenvedés kockázatának minimalizálása. A pH-értéket 0-tól 14-ig terjedő skálán lehet mérni, 7 semleges, ha kevesebb, ha savas, és több, mint 7 lúgos.
A lúgos ételeket lúgosítónak és lúgosítónak is nevezik. Az a tény, hogy egy élelmiszer lúgos vagy savas, utal az ásványi anyagok összetételére és a testre gyakorolt hatásukra. Az optimális pH, amelynek a testnek rendelkeznie kell a megfelelő működéshez, 7.
Az ételeket savas, lúgos és semleges kategóriákba sorolhatjuk. Bár ezeknek különféle hatásai vannak a testre, ki kell egyensúlyozni őket a testben, ami lehetővé teszi az optimális működést, hogy ezek az ételek a kiegyensúlyozott étrend részét képezik.
A vese és a tüdő olyan szerv, amely nagyon fontos szerepet játszik a savak és bázisok (lúgos) egyensúlyának (megfelelő pH) fenntartásában.
PH diéták
Bár a pH-diéták mögött álló tudomány kérdéses, a jelenlegi étrendek táplálóak. Hangsúlyozzák a friss gyümölcsöket és zöldségeket, a teljes kiőrlésű gabonákat, a hüvelyeseket, egyes tejtermékeket, szójatermékeket, néhány diót és magot, valamint korlátozzák a húst, a finomított szemeket és a legtöbb édesítőszert.
Savas ételek listája
Ez nem azt jelenti, hogy nem szabad enni ezeket az ételeket, természetesen, de ne élj vissza. Ha naponta jobban kell korlátoznia az ételeket, mint ebbe a csoportba, mint a lúgos csoportba.
- Húsok általában
- Mesterséges édesítőszerek
- Sör
- Kenyér
- Fehér és barna cukor
- Kakaó
- Sült ételek
- fehér liszt
- Cukros gyümölcslevek
- Árpa
- Fehér paszta
- Kagylófélék
- Bor
- Cookie-k
- Finomított rizs
- Sütemények
- Kolbász
- Savanyúság
- Tojás
- Feldolgozott gabonafélék
- Kávé
- Csokoládé
- Joghurt
- Teljes tej
- Vaj
- Pisztráng
- Tojás
- Integrált rizs
- Konzerv tonhal
- Basmati rizs
- Csicseriborsó
- Fruktóz
- Mustár
- Kagyló
- Disznózsír
- Pasztőrözött méz
- Pácolt olajbogyó
- Tintahal
- Szójatej
- Rozs
- Tintahal
- Mazsolák
Az élelmiszerekben vannak hasznos savak és egyéb káros anyagok
Hasznos savak a gyümölcsfák: citrom-, alma-, borkősav, fumársav stb. Ezek a szerves savak, miután metabolizálódtak a szervezetben, ásványi anyagokkal, például nátriummal, kalciummal, káliummal kombinálódva ásványi sókat, karbonátokat és citrátokat képeznek, amelyek olyan elemek, amelyek képesek a vér fluidizálására és lúgosítására, vagy a vérben oxidálódnak és széndioxidként távoznak a szervezetből, aktiválva a tüdő szellőzését.
- A szervezet számára nem annyira előnyös savak: oxál-, benzoesav, csersav és különösen húgysav, tejsav és vajsav.
Az oxál van jelen a mángoldban, a spenótban, a kakaóban és a répában, savasító hatása mellett csökkenti a kalcium felszívódását és károsítja a vesét. A szilvaban lévő benzoesav ellenjavallt köszvény és reuma esetén. A kávéban, a fekete teában, a vörösborban, az éretlen vagy a zöld gyümölcsben található csersav kicsapja a sósav-pepszint és blokkolja vagy korlátozza a fehérjék emésztését, egyes ráktípusokkal társul. A fent említett zöldségeket ajánlatos mértékkel használni.
- A húsokban jelen lévő savak: vizelet, tejsav és purinok. Az állati sejtek szétesése - magából a testből vagy állati eredetű táplálékból - mérgező és savas maradványokat hagy maga után. Ezt a maradékot a vérben semlegesítendő bázisok fogyasztása mellett ki kell üríteni a szervezetből.
Az eliminációs szervek (főleg a vese és a bőr) megfelelő működése miatt a húgysav kielégítő módon eliminálható.
A savanyítás káros hatásainak hangsúlyozásával a szervezetben az eliminációs szervek elveszíthetik hatékonyságukat, és a húgysav és más savas jellegű anyagcsere-maradványok, mivel ezeket nem lehet hatékonyan eltávolítani a szervezetből, a kötőszövet visszatartja, valamint a test csontjaiban és porcaiban, annak érdekében, hogy eltávolítsák őket a véráramból, és később képesek legyenek eltávolítani őket. Ez olyan betegségeket okoz, mint: ízületi gyulladás, osteoarthritis, reuma, szív- és idegbetegségek, isiász, allergia, ekcéma, herpesz, csalánkiütés, asztma, vesegyulladás, hepatitis, kövek, arteriosclerosis stb.
A bázisokban vagy lúgokban szegény étrend akadályozza a sejtek normális égési folyamatát, savas maradványok képződését okozva, amelyek közül sok nem ürül ki a vizelettel.
Fontos megérteni, hogy a húst kizáró étrend túlzott fogyasztás esetén is savasodhat: tojás, sajtok, hüvelyesek, olajos magvak, finomított gabonafélék, kávé, tea, csokoládé és fehér cukor.
Szükséges lúgos ételekben gazdag étrend biztosítása és/vagy a fehérjetartalom csökkentése, lehetővé téve a hulladék eltávolítását, ezáltal megtisztítva a testet.
Hogyan befolyásolja, hogy egy élelmiszer savas vagy lúgos?
Ha megeszünk ételt, az lebontja az emésztési folyamatot. Is ezt a folyamatot szénhidrátokkal, fehérjékkel és zsírokkal tápláljuk. A vitaminokat és az ásványi anyagokat nem feledve. Vannak azonban olyan ételek, amelyek a szervezetben lebomlva nagyon lúgos ásványianyag-tartalmat biztosítanak számunkra. Hogyan befolyásolja, hogy egy élelmiszer savas vagy lúgos? A Ph. Skáláján 0–6 savas elem, 7-től alkáli elem. Egy egészséges ember vér pH-értékének 7,35 7,45 között kell lennie. A gyomornedvünk savas, Ph 1,0-2,0, a mészlé például 2,4.
Az emberi test megfelelő működéséhez a Enyhén lúgos pH, azonban gyakran túl sok savas ételt fogyasztunk. Ilyen például a hús, hal, kagyló, fehér liszt, fehér cukor, finomított rizs vagy kávé. Ezek az ételek bomlás közben savat képeznek.
Ennek különböző hatásai vannak a testre, a gyakori „vesekő” megjelenésétől kezdve. Ezenkívül az ilyen típusú étrend elősegíti a vér pH-jának egyensúlyhiányát és növelheti olyan betegségek kockázatát, mint a rák, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a máj rendellenességei. Ezért ajánlott korlátozza a savas ételek fogyasztását, ehelyett lúgosabb ételeket fogyasszon. Bekcham Viktória például 70% lúgos ételeket és 30% savakat tartalmazó étrendet követni.
Diéta és egészség
Az egészséges étrendnek különféle ételeket kell tartalmaznia, hangsúlyozva a friss gyümölcsök és zöldségek, diófélék, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák és sovány fehérjék sokféleségét, és kerülve a túlzott mennyiségű zsírt, sót, finomított gabonát és édesítőszert. Az életkorának, nemének és egészségi állapotának megfelelő étrend megtervezéséhez forduljon egészségügyi szolgáltatójához vagy regisztrált dietetikusához.
Semleges (vagy nagyon kevés lúgot tartalmazó) ételek
- Ez a fajta étel naponta, gond nélkül, de mindig fogyasztható lúgos ételekkel kiegészítve.
- Olivaolaj
- Lucerna kihajt
- Banán
- Cukorrépa
- kelbimbó
- Zeller
- Cilantro
- Áfonya
- Gyömbér tea
- Kókuszolaj
- Erjesztett zöldségek
- Uborka
- Avokádóolaj
- Szőlő
- Zabpehely
- Tahini
- Vadrizs
- Quinoa
- Napraforgómag
- Tempeh
még szintén kedvelheted
10 alacsony kalóriatartalmú étel
Ha tetszett lúgos és savas ételek listája. Megoszthatja kedvenc közösségi hálózataiban (Twitter, Facebook stb.), ← a különböző ikonokra kattinthat. Minden nap új receptek és trükkök lesznek az Ön számára. Kövessen minket a Facebookon @okrecetasdecocina!
Elena Bellver
A legújabb a Receptekben
24- Görögdinnye
A legmagasabb likopintartalmú gyümölcsök egyikének tartják. Magas víztartalma miatt vízhajtó tulajdonságokkal is rendelkezik.
A gyümölcsök nagy része lúgos, fruktóztartalma miatt azonban mértékkel kell fogyasztani.
A jelenlegi ajánlás a lakosság számára napi öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása. Ily módon biztosítjuk a szervezetünkben lúgos hatású anyagok megfelelő mennyiségét, valamint olyan fitokemikáliákat, amelyek csak ezen friss élelmiszerek révén biztosíthatók.
Végül, a csomagolt gyümölcsök tápértéke nem ugyanaz, még kevésbé a lúgosító ereje, mint friss ekvivalenseik.
És milyen más lúgos ételeket ismersz?
Hivatkozások
- Dr. Sebi táplálkozási útmutató - Nyálkacsökkentő lúgos étrend.
- Gerry K. Schwalfenberg. Az alkáli étrend: Van-e bizonyíték arra, hogy az alkáli pH-értékű étrend javítja az egészséget? J Environ Public Health. 2012; 2012: 727630.
- Maria de Lourdes C Ribeiro, Ariosto S. Silva, Kate M. Bailey, Nagi B. Kumar, Thomas A. Sellers, Robert A. Gatenby, Arig Ibrahim-Hashim és Robert J. Gillies. Pufferterápia a rák ellen. J Nutr Food Sci. 2012. augusztus 15.; 2: 6.
- Testünk rendkívüli hosszúságú feladatai a biztonságos pH-szint fenntartása érdekében
- A test PH szintjének figyelemmel kísérése
- Vormann J, Worlitschek M, Goedecke T, Silver B. A lúgos ásványi anyagokkal történő kiegészítés csökkenti a krónikus derékfájdalomban szenvedő betegek tüneteit. J Trace Elem Med Biol. 2001; 15 (2-3): 179-83.
- A savas, lúgos étrend: étkezés a csontok védelme érdekében? Dr. Weil.
- PH kiegyensúlyozott lúgos diéta. Dr. Foster.
8- Bogyók
Gazdag vízben, rostokban és antioxidánsokban. Vízhajtó hatásuk, alacsony glikémiás indexük és magas jóllakottságuk van. Emiatt ideálisak nemcsak székrekedés, túlsúly esetén, hanem a test lúgosítására és a betegségek megelőzésére is.
Lúgosító erejük megőrzése érdekében jobb reggel fogyasztani, étkezésektől eltekintve.
A bogyók, különösen az eper vagy az eper is gazdag C-vitaminban.
9- Alma
Körülbelül 126 kalóriát tartalmaznak, jelentős élelmi rostot és kis mennyiségű C-vitamint tartalmaznak. Fitokemikáliákat, rákellenes aktivitású növényi vegyületeket és antioxidánsokat is tartalmaznak.
Az alma nagyon sokoldalú étel, sőt édes és savanyú ételekhez is használható. Nagy a jóllakottságuk pektintartalmuk miatt. Ugyanezen okból segítenek a koleszterinszint csökkentésében és a bélműködés szabályozásában.
Az almák alacsony glikémiás indexűek, ami segít abban, hogy fogyasztásuk után ne növekedjen az inzulin.
10- Sárgabarack vagy őszibarack
Magas rosttartalmuk kiváló forrás a székrekedés kezelésére. Gazdag olyan béta-karotinokban, amelyek segítenek megelőzni a látási problémákat és javítani a nyálkahártyák egészségét.
Ez a gyümölcs káliumtartalmának köszönhetően nagyon lúgos, és ugyanezen okból segít csökkenteni a vérnyomásszintet.
A sárgabarack gazdag oldható rostban és vasban.
12- Dinnye
Ez a gyümölcs nemcsak csökkenti a szervezet savtartalmát, hanem gazdag A-vitamin-forrás is. Emiatt az immunrendszer erősítésével segít megelőzni a fertőzéseket.
Megakadályozza a vitával kapcsolatos egészségügyi problémákat is. A dinnye több béta-karotint is szolgáltat, mint a friss narancs. Ezek a vegyületek antioxidánsok és pro-vitamin aktivitással rendelkeznek.
Ebben a cikkben megismerheti a kókusz további előnyeit.
13- Cseresznye
Nagy mennyiségű tápértéket nyújtanak, elsősorban antocianintartalmuknak, antioxidáns tulajdonságú pigmenteknek köszönhetően.
Ez a gyümölcs erősen lúgosító hatású, és alacsony a kalóriabevitele, így azoknak is alkalmas, akik fogyni szeretnének.
Ebben a cikkben megismerheti a kókusz további előnyeit.
14- Egres
A gyökér és a magok gamma-linolént (GLA) tartalmaznak. A fekete ribizli különösen lúgosító hatású, nagy arányban tartalmaz antioxidánsokat, segítenek a vizeletfertőzések leküzdésében, csökkentik a gyulladásos folyamatokat, vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek, és bőséges káliumforrást jelentenek.
15- dátumok
Kiváló kálium-, fehérje- és rostforrás. A dátumok azonban magas százalékban tartalmazzák a kalóriákat 100 grammonként. Amire ajánlott, fogyasszuk el snackként és kis mennyiségben.
17- Nektarin
Több C-vitamint és kétszer annyi A-vitamint tartalmaznak, és ez gazdagabb káliumforrás, mint az őszibarack. Nagy lúgosító erővel bírnak, snackként vagy étkezés után fogyaszthatók.
18- Narancs
Noha a narancslé savas, emésztés után lúgossá válik. A narancs a C-vitamin és a kálium jól ismert forrása. Ezen okok miatt lúgosító tulajdonságú gyümölcs.
19- Őszibarack
Egy barack a C-vitamin ajánlott napi értékének akár 8% -át is képes biztosítani, és nagy mennyiségben tartalmaz nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat. Felveheti őket lúgos étrendjébe turmixok formájában vagy gyümölcssalátákba.
21- Ananász
Nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, és nagyon bőséges a mangánban. Bromelain néven ismert proteolitikus enzimet is tartalmaz, amely elősegíti a fehérjék emésztését. Ezen tulajdonságai miatt az ananász magas víztartalma mellett nagyon lúgos gyümölcs.
22- Mazsola
Bármilyen típusú szőlő mazsolájának alacsony az oxalátszintje, valamint nagy mennyiségű antioxidáns és B1 és B6 vitamin található. Mivel dehidratált gyümölcsöt alkotnak, célszerű korábban hidratálni és kihasználni hashajtó tulajdonságukat.
A mazsola magas cukortartalommal rendelkezik, ezért jobb, ha snackként és korlátozottan fogyasztjuk őket.
23- Mandarin
A mandarin jó C-vitamin, folsav és béta-karotin forrás. A jelenlegi kutatások szerint ez a gyümölcs hatékony tulajdonságokkal rendelkezik a 2-es típusú cukorbetegség elleni küzdelemben.